彩椒滑口白玉菇

白玉菇脆嫩鮮滑，清甜可口，是極具品味的美味佳肴

需要材料-

白玉菇1盒

茭白2個(gè)

豆干2塊

瘦肉適量

青椒半個(gè)

紅椒半個(gè)

黑木耳適量

水淀粉適量

鹽適量

油適量

雞精適量

蔥花適量

步驟-

準(zhǔn)備好所有食材

茭白洗凈削皮，防止農(nóng)藥殘留

切成均勻的薄片

紅椒切成小片，最好能去除內(nèi)層白色的膜狀體

青椒也切成小塊

白玉菇切除根部

掰開(kāi)泡水里備用

豆干切成小塊

肉切成薄片

黑木耳是前一天泡發(fā)的，準(zhǔn)備好水淀粉，切好蔥花備用

熱鍋冷油，把盤(pán)里的茭白、豆干、肉片先倒進(jìn)鍋里翻炒

倒入泡好的瀝干水分的白玉菇翻炒

倒入黑木耳翻炒

倒入青紅椒翻炒均勻

顏色很漂亮啊

撒一點(diǎn)鹽翻炒均勻

倒適量開(kāi)水

加蓋大火煮開(kāi)

撒少許雞精翻炒均勻

倒入水淀粉勾個(gè)薄芡

撒一點(diǎn)蔥花翻炒均勻

香氣立馬出來(lái)了，關(guān)火出鍋

顏色特別好看，紅綠白相間

是不是很有食欲啊……

好吃又好看，爽滑無(wú)比！

小貼士－白玉菇超市菜場(chǎng)都有售……挑新鮮的即可

涼拌魷魚(yú)

這是一道口感酸甜帶辣的小菜，既可作為開(kāi)胃咸菜也可作為下酒小菜食用。

需要材料-

1、主料

冰鮮魷魚(yú)2條

2、輔料

黃瓜一根

胡蘿卜半根

洋蔥半個(gè)

青辣椒一個(gè)

紅辣椒一個(gè)

小蔥2根

3、調(diào)味料

蒜茸4粒蒜子弄的

老干媽油辣椒醬或韓式辣醬一大匙

辣椒粉半大匙

陳醋一大匙

鹽少許

綿白糖或白沙糖一大匙

芝麻油一大匙

熟白芝麻一匙

步驟-

主料：魷魚(yú)洗凈備用

輔料：洗凈備好

主料魷魚(yú)切條（或自己喜歡的形狀）

輔料黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、小蔥切小條，青紅椒切片

干凈容器備好用冰塊與礦泉水弄好的冰塊水

把2輔料全倒入浸泡6一10分（目的去除生味，口感佳）

另起鍋放水加幾片姜燒開(kāi)

把魷魚(yú)放燒開(kāi)的姜水內(nèi)燙一下，10秒左右取出否則時(shí)間長(zhǎng)易老又硬

提前備好另一冰塊水

將燙好的魷魚(yú)立即撈出放水冰水內(nèi)5分鐘左右，讓其迅速降溫的同時(shí)更好的保持口感佳

把冰好的1主料與2輔料撈出瀝干水份，放入潔凈的容器內(nèi)，再放入3所有的調(diào)味料

開(kāi)始攪拌

攪拌均勻靜置一邊，繼續(xù)做其它菜

菜做好了，把魷魚(yú)再稍拌一下盛盤(pán)可以開(kāi)吃了

可樂(lè)檸檬排骨

需要材料-

排骨500克

步驟-

排骨洗凈焯水撈出瀝干水份

冷鍋冷油放姜片八角炒出香味

放入排骨，煎至兩面金黃

加一片檸檬

鍋內(nèi)倒入可樂(lè)淹沒(méi)排骨

收汁前放適量鹽

撒白芝麻裝盤(pán)

姜醋蛋

貌似廣東人喜歡吃姜醋蛋的比較多，這次向朋友請(qǐng)教了做姜醋蛋的方法，做出來(lái)味道很不錯(cuò)

需要材料-

豬腳500g

甜醋900ml

姜250g

雞蛋5個(gè)

步驟-

準(zhǔn)備食材，豬腳，姜，雞蛋，甜醋

姜充分洗干凈，稍微瀝干水分備用

喜歡辣一點(diǎn)的，可以把姜拍扁

雞蛋煮8分鐘撈出

豬腳焯水后撈出，過(guò)冷水備用

干鍋下姜，炒干姜的水分

可以看到，姜的水分已經(jīng)被炒干了

豬腳也炒干水分

把姜放進(jìn)瓦鍋，倒進(jìn)一瓶甜醋

繼續(xù)倒進(jìn)甜醋，使甜醋沒(méi)過(guò)姜

依次加入豬腳和剝殼的雞蛋

把豬腳和雞蛋摁在甜醋里面

大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮60分鐘

中間開(kāi)蓋，用干燥的勺子稍微翻動(dòng)一下，就可以看到甜醋已經(jīng)煮出味道了

煮60分鐘后的樣子

出鍋，姜醋蛋很美味～

小貼士－姜醋蛋最好用砂鍋或瓦鍋煮更耐保存 煮姜醋蛋，全程不能有水分，不然不耐保存，所以姜和豬腳要炒干水份，勺子最好也不要帶水份。

黃瓜炒豬肝

豬肝營(yíng)養(yǎng)豐富， 可以補(bǔ)充維生素，護(hù)肝明目，經(jīng)常熬夜的人要多吃 但是很多人不喜歡這個(gè)口味，不妨試試這個(gè)做法吧，可以讓你愛(ài)上豬肝的一道菜

需要材料-

豬肝350克

黃瓜一根

油一勺

鹽一撮

豆瓣醬一勺

白糖半勺

料酒一勺

雞精2克

大蒜20克

步驟-

食材準(zhǔn)備好

姜蒜都切末備用

將豬肝切成3-4毫米的薄片

放入清水中泡凈血水備用

黃瓜洗凈，兩側(cè)縱向切去一片，使它有兩個(gè)平整的側(cè)面相對(duì)，然后切成平行四邊形的片備用

將豆瓣醬、白糖、積分和少許溫水放在一起調(diào)勻制成調(diào)味汁。 鍋中放油，放入姜蒜末炒出香味

放入豬肝，稍微翻炒幾下

倒入少許料酒，大火翻炒，至豬肝斷生變色

放入黃瓜片，翻炒一分鐘

撒入鹽

淋入調(diào)味汁

快速翻炒均勻，豬肝剛剛熟透即可

咸鮮嫩滑的豬肝出鍋了，豬肝一定要趁熱吃哦。

小貼士－如果豬肝中的血水過(guò)多，容易影響其味道和口感，所以要泡凈，同時(shí)，由于豬肝不宜加入時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，所以我們?yōu)榱吮M量縮短那調(diào)味料的瓶瓶罐罐的時(shí)間，要事先制作調(diào)味汁。