【香辣豬蹄】
燉料：老姜 適量、香葉 適量、花椒 適量、草果 2顆、八角 3顆、白糖 2勺、老抽 適量；
炒料：姜 蒜、大蔥 適量、花椒 適量、香葉 適量、干辣椒 適量、青椒 適量、芝麻 3勺；
主料：豬腳 2只；
做法
1.豬腳剁成小塊洗凈，在沸水里稍煮一下，去除浮沫。（選用豬前腳）；豬腳綽好水撈出用冷水多沖洗幾次，去掉雜質(zhì)待用；
2.燉料：老姜適量切片，花椒數(shù)粒，香葉適量，草果2顆，八角3顆；鍋內(nèi)放入少許清水，放入2勺白糖小火將糖炒至褐色；糖汁炒好后放入豬腳翻炒上色；刨開豬腳到一邊，利用鍋中余油將配料炒出香味；
3.豬腳與大料混合翻炒片刻，加入2大碗清水大火煮開，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子小火慢燉1小時(shí)左右；水要淹過豬腳；煮好的豬腳開蓋加入適量老抽，少許鹽大火收汁；大火收汁后夾出豬腳，所有燉料都不要哦；
4.再次準(zhǔn)備材料：姜蒜適量，大蔥切絲，花椒，香葉，青椒、干辣椒剪段；鍋適量油燒熱放入剪好的辣椒段，小火炒香；在放入姜蒜，花椒，香葉，青椒翻炒；這種火爆炒肥腸也好吃哦；
5.調(diào)料炒香后放入煮好的豬腳翻炒，最后加入適量鹽，味精半勺，蔥段，芝麻炒香裝盤起鍋。
【青椒炒雞蛋】
用料： 青椒、雞蛋、鹽；
做法
1.青椒切碎，越碎越好；
2.鍋里放油，燒熱，青椒碎入鍋翻炒，放鹽；
3.接著直接打雞蛋入鍋，用鏟子將蛋黃劃散，跟青椒充分的攪在一起；
4.然后等個(gè)十幾二十秒。開始翻炒；
5.雞蛋炒熟了。完成；
【辣炒雞脆骨】
用料： 雞脆骨 500克左右、辣椒 辣一點(diǎn)的、料酒、生抽 腌制時(shí)用、蔥、姜、蒜、雞精、鹽、老抽；
做法
1.雞脆骨先用鹽、料酒、生抽腌半小時(shí)以上；
2.鍋內(nèi)下少許油燒熱后下雞脆骨炒至出香味盛出；
3.下姜、蒜炒香，下辣椒炒一會(huì)會(huì)；
4.加入雞脆骨一起炒，可加少許老抽上色；加雞精少許，翻炒出鍋；
【凍豆腐白菜燉五花肉】
用料： 五花肉（連皮）、大白菜、凍豆腐、胡椒粉、生抽、蠔油、鹽、蔥、蒜、雞精；
做法
1.大白菜用手撕成小塊，五花肉切片或者小塊；把化開的凍豆腐切成塊；
2.鍋不放油燒至6成熱，把五花肉放入鍋中小火煎；出油后放入蔥、姜快速翻炒;
3.肉兩面微黃時(shí)盛出備用;用剩下的油把撕好的白菜放入鍋中翻炒出水;
4.加入凍豆腐塊中火燒開;放入五花肉，撒上胡椒、蠔油汁，小火慢燉半小時(shí)至40分鐘;出鍋時(shí)加入少許鹽和雞精即可。
【辣炒魷魚干】
用料： 魷魚干 3只、青椒 2個(gè)、蒜 五瓣、蒜苗 適量、姜片 幾片、豆豉 適量、油 適量、生抽 15ml、胡椒粉適量、糖 10克、料酒 10ml；
做法
1.新鮮的魷魚干三條，提前泡水發(fā)好，中途換水適當(dāng)降低咸度。將泡發(fā)好的魷魚去掉外層紫色的薄膜，以及身體里塑料片狀的東西，整理干凈的魷魚稱重為270克。
2.切成略粗的條狀。鍋內(nèi)放適量的食用油油熱以后，將提前切好的姜片，豆豉，蒜片放入油鍋爆香。放入切好的魷魚絲。
3.將魷魚絲炒至變色加入生抽，糖，胡椒粉，料酒繼續(xù)翻炒。加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜熟即可出鍋。
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