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長(zhǎng)期以來，星巴克被中國(guó)中產(chǎn)階層視為一種身份的象征。但中國(guó)新茶飲的崛起，擺脫了以往低端、低門檻、無品牌態(tài)度的商業(yè)形象，并作為一種“高bigger”的產(chǎn)物大行其道，呈現(xiàn)出一種“網(wǎng)紅級(jí)”現(xiàn)象，把茶飲業(yè)推向了一個(gè)新的高度。

尤其是喜茶、奈雪の茶、因味茶、煮葉、茶閣里的貓眼石這些茶飲品牌，Ta們以“新中式茶飲”為號(hào)角，通過規(guī)?；?、個(gè)性化、品牌化以及體驗(yàn)感，面向全國(guó)，吹響了號(hào)角。在這些新茶飲品牌里頭，有的經(jīng)營(yíng)模式模仿星巴克，有的團(tuán)隊(duì)管理參考星巴克，甚至還有的更旗幟鮮明地表示要對(duì)標(biāo)星巴克。

究竟這些新茶飲品牌，未來誰會(huì)成為“中國(guó)星巴克”？

   喜茶：

每個(gè)人的朋友圈都有個(gè)喜茶“婊”

• 產(chǎn)品定位：芝士奶蓋茶的首創(chuàng)者

• 已開門店：已在北京、上海、廣州、深圳、杭州、蘇州、南寧、佛山、江門、中山、東莞、惠州設(shè)直營(yíng)店60余間

• 拓展計(jì)劃：喜茶將繼續(xù)在國(guó)內(nèi)外一線城市核心商圈開店

排隊(duì)一直被當(dāng)作一家餐廳受顧客青睞與否的一項(xiàng)重要的“顯性指標(biāo)”，能讓顧客心甘情愿排隊(duì)拿著等位的號(hào)碼牌，某種程度上也反映了餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況。

而排隊(duì)已成為喜茶的代名詞，在火爆朋友圈的同時(shí)，喜茶也震撼了整個(gè)茶飲行業(yè)。在一些熱門地段的分店，你甚至?xí)龅浇咏?00人的排隊(duì)等待的隊(duì)伍，更有甚者不惜花6個(gè)小時(shí)在喜茶排隊(duì)買一杯芝士奶蓋茶。

奈雪の茶：

首創(chuàng)“茶飲+軟歐包”產(chǎn)品模式

• 企業(yè)遠(yuǎn)景：讓中國(guó)茶走向世界

• 已開門店：已在廣州、深圳、東莞設(shè)直營(yíng)店30余間

• 拓展計(jì)劃：2017年下半年，奈雪の茶計(jì)劃新開15家店，進(jìn)駐北京、上海、南京等城市

被譽(yù)為“深圳首席茶飲網(wǎng)紅”的奈雪の茶，創(chuàng)立不到兩年已在廣州、深圳、東莞核心商圈標(biāo)桿購(gòu)物中心開設(shè)28家店，所到之處更引發(fā)排隊(duì)現(xiàn)象，江湖人稱“奈雪火車站”！

不僅如此，與眾多茶飲品牌不同，奈雪の茶追求爆款茶飲之外，還專注打造多款人氣軟歐包。并將茶飲和軟歐包做到極致，讓“一杯好茶，一口軟歐包”標(biāo)配成為深圳茶飲界的一道靚麗風(fēng)景線。其“奈雪效應(yīng)”不僅引發(fā)深圳吃貨圈的大動(dòng)蕩，也引起了行業(yè)的關(guān)注。

因味茶：

獨(dú)愛奶茶的劉強(qiáng)東投資5億

• 品牌定位：做茶飲設(shè)計(jì)品店

• 已開門店：已在北京、上海、杭州、蘇州、南京等地開設(shè)了約為30間門店

• 拓展計(jì)劃：未來的開店方向要往“大店”方向靠攏

新式茶飲漸受資本和年輕消費(fèi)者追捧，無數(shù)品牌爭(zhēng)相入局，正在形成新的賽道。但第一個(gè)讓市場(chǎng)感知到新茶飲力量和可能性的品牌，卻只有因味茶！

自誕生以來，因味茶就帶有互聯(lián)網(wǎng)基因，品牌的原葉茶、袋泡茶以及各種茶具，在通過inWe APP與京東和天貓商城售賣。

2014年公司成立伊始，因味茶注冊(cè)了“可見可售”商標(biāo)，且實(shí)現(xiàn)線上與線下聯(lián)動(dòng)。店里專職買手精選各類設(shè)計(jì)師產(chǎn)品，顧客可以進(jìn)行體驗(yàn)式消費(fèi)，眼前所見均可通過掃碼購(gòu)買，輕輕松松把生活方式帶回家……

   煮葉：

請(qǐng)來原研哉設(shè)計(jì)的茶飲店

• 空間理念：打造東方美學(xué)的“第三空間”

• 已開門店：分別在北京設(shè)有2間門店、西安設(shè)有1家門店

• 拓展計(jì)劃：煮葉會(huì)在3至5年內(nèi)計(jì)劃在北上廣開50余家門店。

隨著消費(fèi)升級(jí)的態(tài)勢(shì)愈加清晰，幾乎所有茶飲企業(yè)都不約而同地嘗試升級(jí)產(chǎn)品、改造空間、瞄準(zhǔn)年輕消費(fèi)群體，曾經(jīng)被視為“老土”、“低端”的茶飲生意一時(shí)間充滿了活力。

而煮葉更請(qǐng)到了日本國(guó)寶級(jí)設(shè)計(jì)大師——原研哉設(shè)計(jì)品牌從門店到茶具的所有設(shè)計(jì)。除了營(yíng)造出舒適愜意的空間外，煮葉還將更多精力放在產(chǎn)品研發(fā)上。煮葉的飲品分為三條產(chǎn)品線，豐富了顧客的消費(fèi)選擇。

茶閣里的貓眼石：

快樂檸檬竟然推副牌了

• 品牌定位：快樂檸檬旗下高端茶飲品牌

• 已開門店：目前在上海設(shè)有2間門店

• 拓展計(jì)劃：今年計(jì)劃開設(shè)10間直營(yíng)店。明年將規(guī)劃開設(shè)40間直營(yíng)店，并進(jìn)軍北京市場(chǎng)。

過去一年，新茶飲發(fā)展風(fēng)起云涌，發(fā)生了行業(yè)級(jí)的變革。正當(dāng)這些新興茶飲品牌都在自己的賽道上埋頭追趕之際，已經(jīng)有品牌布局了新賽道——推副牌！

2016年9月，以“快樂檸檬”為主力品牌在兩岸發(fā)連鎖的雅茗天地集團(tuán)在上海推出新品牌“茶閣里的貓眼石”，品牌從門店形象、環(huán)境、產(chǎn)品、理念等等，都與快樂檸檬做了很大的區(qū)隔。

開業(yè)僅僅幾個(gè)月，業(yè)績(jī)持續(xù)上漲，平均月營(yíng)業(yè)額已達(dá)到55至60萬元?！安栝w里的貓眼石”的誕生，顯然是布局新茶飲領(lǐng)域作出的新嘗試。

來源  新店商研習(xí)社

作者  Panda   圖片  網(wǎng)絡(luò)