中文字幕理论片,69视频免费在线观看,亚洲成人app,国产1级毛片,刘涛最大尺度戏视频,欧美亚洲美女视频,2021韩国美女仙女屋vip视频

荷花酥是中式面點油酥制品制作米變最基礎(chǔ)的油酥作品，在成型方法上屬于小包酥，除了好看的層次之外，荷花酥本身就很有古樸中國的味道。當(dāng)然在技術(shù)難度上也是很考驗大家的耐心和技巧的。接下來請看詳細制作方法。請看步驟圖！

用料

水油皮165

美玫面粉100g

清水看情況加45g

豬油 自己熬的10g

白糖10g

干油酥100g

美玫面粉65g

熟豬油35g

甜豆沙200g

雞蛋清適量

調(diào)制水油皮。將所有原料混合揉成光滑的面團，蓋牢靜置30分鐘。

調(diào)制干油酥。將豬油和面粉混合用手掌跟擦至乳白色。平均分成10個待用。

開酥。水油皮和干油酥分別搟成長方形，再干油酥包入水油皮中。

包好后收緊口子。

搟成長方形。

疊三折。

再搟長

再疊三折。

搟成皮子，逐個包入20g豆沙。

成型。用刀片均勻的切割三刀。

炸制。入3層油溫中炸制1-2分鐘后再升溫到4層熱。

炸制酥層分明，撈出瀝油即可。

出鍋裝盤。

詳細圖請看層次。

小貼士

1：水油皮干油酥要搓透揉透醒透，軟硬要一致。

2：開酥用力要均勻，干脆利落。適量用干粉，不能多。也可不用。

3： 分劑時要分割均勻，以免大小不一。

4：切割時底部要求留1/4的面積不割到。要求深淺一致，以免散酥或形狀不圓整。

5：加熱時注意油溫的掌握，溫度太低會吸油，太高會導(dǎo)致層次不分層。顏色不均勻。

6：在操作過程中時刻保持臺面衛(wèi)生的清潔。

成品特點：形似荷花、層次分明、大小均勻、顏色潔白。