步驟
大豆腐一塊。
切成片，控干水份。
平底鍋加熱加點(diǎn)油，開始中火煎豆腐。
兩面都煎黃，就可以了。
準(zhǔn)備好食材，蔥，胡蘿卜，青椒，煎好的豆腐和自制番茄醬。
青椒和胡蘿卜切片，切點(diǎn)蔥花。
平底鍋加熱加油，炒香胡蘿卜和蔥花。
加煎好豆腐翻炒。
加2勺自制番茄醬翻炒。
加1勺蠔油翻炒。
加青椒，加鹽，加五香粉翻炒。
營養(yǎng)好吃的番茄醬燒豆腐。
步驟
粉絲用溫水浸泡20分鐘左右。
起鍋燒油，五成油溫下肉末。
加入少許料酒，肉末翻炒至完全變色。
加入一勺豆瓣醬，翻炒出紅油。
倒入泡發(fā)好的粉絲，翻炒均勻。
加入一勺老抽提色，兩勺生抽。
加入一勺白糖提味，少許鹽，雞精，大火翻炒至入味。
撒上蔥花，出鍋裝盤。
步驟
小蔥洗凈切蔥花
蔥花放完里，放2勺面粉。
打入兩個(gè)雞蛋
攪拌后倒入適量的牛奶
攪拌均勻
放少許鹽和白胡椒粉攪拌均勻
平底鍋刷少許食用油
倒入調(diào)好的面糊
全程小火煎，表面凝固如上圖。
翻面煎
兩面金黃即可，出鍋切塊。
步驟
排骨洗凈。
土豆去皮洗凈。
鍋中放入水、加姜片、料酒燒開把排骨放入焯水。
用流動(dòng)水沖洗干凈。
調(diào)料備好。
鍋中放入油燒熱、加排骨翻炒。
加調(diào)料炒香。
加料酒、生抽、老抽翻炒均勻。
加土豆翻炒。
加清水沒過土豆、加鹽。
大火燒開。
加蓋調(diào)中火燜煮20分鐘。
湯汁差不多了加糖、雞精調(diào)味。
撒上蔥花出鍋。
步驟
準(zhǔn)備好這些配料。
下入蒜末、姜末、豆瓣醬、自制辣椒醬爆香。
倒入花甲、加入料酒、生抽翻炒、撒入香蔥。
步驟
新鮮鴨肉600克斬成塊。
放入鍋中加姜片、八角、桂皮、香葉、紅花椒、蔥段煮沸。
煮好的鴨肉沖干凈浮沫，瀝干水份。
鍋內(nèi)熱油，下姜片小火炒香。
將鴨肉放入鍋內(nèi)小火煸炒兩分鐘。
調(diào)入適量生抽、老抽炒上色。
將炒好的鴨肉轉(zhuǎn)入砂鍋中。
往砂鍋加適量清水，煮沸后上蓋轉(zhuǎn)小火燜25分鐘。
冬瓜去皮切塊。
將冬瓜放入砂鍋中，小火燜煮八分鐘。
最后大火收一下汁，調(diào)入鹽和雞精。
步驟
茄子去除頭尾，切成長條。
切好的茄子均勻的擺入盤子。
將盤子置于燒開水的鍋內(nèi)上蓋，大火蒸四分鐘轉(zhuǎn)小火再蒸六分鐘。
干辣椒切段，蒜、蔥白、蔥葉分別切末。
干辣椒放入鍋中，淋上燒熱的花生油。
加入蒜末、蔥白、生抽、香醋、芝麻油、鹽、雞精調(diào)成涼拌汁。
步驟
所需食材洗凈就緒。
豆芽入開水鍋中焯熟撈出。
包菜胡蘿卜改刀備用。
依次入鍋中焯水。
盛出放入盆中，紅辣椒切段放入。
鍋中入油燒熱淋入紅辣椒上激出香味，加鹽，米醋，麻油攪拌均勻即可。
家常小菜，請您品鑒。
步驟
排骨洗凈，焯水后，再次洗凈備用。
將排骨放高壓鍋里，加水，放蔥姜，大料，料酒煮湯。
冬瓜洗凈去皮，切片備用。
將排骨煮熟，熬好排骨湯。
放入冬瓜和蝦仁，放鹽。
將冬瓜片煮熟即可。
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