#秋日生活打卡季#大家好!歡迎收看我的美食自媒體,我是錦繡V山東,一個專注于美食創(chuàng)作的創(chuàng)作者。我的口號是“專注美食,讓生活更美味”,今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家?guī)硪徽斓目鞓泛蜐M足。
需要食材:芥蘭、大蔥、姜、紅椒
需要調(diào)料:蒸魚豉油、食用油
制作步驟:
1、芥蘭去掉花骨朵,切掉老根,把根部的外皮削掉。放入淡鹽水浸泡十分鐘左右。再用流動水沖洗干凈。把芥藍切成長段。
2、大蔥去蔥白切成細絲,姜去皮切成細絲,紅椒去掉根部,洗干凈后切成細絲。把蔥姜絲和紅椒絲放入冷水中浸泡一下,讓它膨脹起來。
3、鍋里倒入適量的清水,放入2克鹽和5克食用油,開鍋后放入芥蘭段,汆燙30秒左右撈出控干水分,裝入盤子里。
4、在芥蘭上面撒上蔥姜絲和紅椒絲。順著盤子邊淋入15克左右的蒸魚豉油。天涼可以把豉油加熱一下再食用。加熱一勺油至冒煙狀,澆在蔥姜絲上面即可。
食材:蓮藕、面粉。
做法:
1、面粉中加入適量的淡鹽水,揉成比較硬的面團,蓋上保鮮膜放置半個小時。
2、蓮藕洗凈去皮,切成條狀放入開水中焯水30秒撈出。
3、面團中加入適量的清水,搓洗面團,洗掉淀粉后換水,反復清洗到水不再發(fā)白,取適量面團裹在蓮藕條上。
4、再裹上一層干面粉,放入熱油鍋中炸至起泡,撈出控油。
5、用4勺白糖、3勺白醋、1勺淀粉、1勺生抽、1勺老抽、適量的鹽和雞精,再倒入適量的清水攪拌均勻。
6、炒鍋中加入適量的油,油熱倒入料汁翻炒至黏稠,倒入素排骨翻炒均勻,大火收汁即可。
所需食材:白蘿卜,豬排骨,料酒,鹽,雞精,胡椒粉,蔥花
美味做法
1 白蘿卜去皮洗凈切成小塊,豬排骨洗凈下鍋加料酒焯水,焯熟撈出洗凈,再次放入鍋中。
2 放入白蘿卜,加入開水,加鹽,雞精,胡椒粉各一勺,燉煮半個小時即可,撒蔥花出鍋,湯鮮味美,營養(yǎng)豐富。
食材:椰子、三黃雞、紅棗、枸杞。
制作步驟:
1. 將三黃雞切成塊,與清水一起放入鍋中,燒開后熄火,撈出后沖洗干凈。
2. 先將椰子的頂部軟皮切掉,然后用刀背敲打,裂縫出現(xiàn)后便可輕松打開。
3. 倒出椰子汁,將果肉切成絲備用。
4. 將椰子汁和雞塊一同倒入鍋中,由于椰子汁不足,可以再加入適量的清水。
5. 放入果肉和紅棗,大火煮開后轉小火燉煮20分鐘,最后加入枸杞。煮好的椰子雞稍等片刻,湯汁更濃郁,鮮香可口。
材料:冬瓜1塊,豬肉1小塊,雞蛋1個,鹽少許,生抽1勺,蠔油1勺,料酒少許,
做法:1、準備好材料,豬肉清洗干凈,剁成肉末,加入料酒,少許鹽和淀粉抓勻后腌制10分鐘。
2、冬瓜去皮洗凈,切成厚薄均勻的片,碼入盤子中。
3、把腌制好的肉餡放在冬瓜的中間,肉餡中間按一個坑,打入一個雞蛋。
4、蒸鍋中加入水,煮開后把盤子放入鍋中,蒸10分鐘左右。
5、把蒸出來的冬瓜汁水倒入鍋中,加入1勺生抽,1勺蠔油少許鹽攪拌均勻,煮至濃稠關火。
6、把煮好的湯汁澆在冬瓜上面,再撒上些蔥花就好了。
準備木耳、洋蔥、香菜、香蔥、蒜瓣、桂皮、八角、花椒、白芝麻、食鹽、香醋、雞精、干辣椒面、食用油。
1、木耳提前用水泡發(fā),洗干凈備用。鍋里加水燒開,放入一勺鹽,倒入木耳煮2分鐘,撈出過涼水后瀝干水分。洋蔥去皮洗干凈,切成細絲備用。香蔥切段,蒜瓣切末,香菜切段。
2、碗里加入蒜末、辣椒面、白芝麻、花椒粉,鍋里倒油后加入蔥段、香菜、八角、桂皮、花椒、小火炸至顏色金黃后撈出扔掉,把熱油潑入碗中攪拌均勻,加入食鹽、香醋、雞精、生抽攪拌均勻。
3、把木耳、洋蔥放在一起,撒上蔥段、香菜段,倒入料汁攪拌均勻即可。
材料:金針菇、醬油、黑醋、小米椒、干辣椒、蔥、蒜
做法:
1.去除金針菇根部洗凈,在沸水中燙煮撈出備用
2.小米椒和干辣椒都切小圈備用
3.蒜和蔥切細放在金針菇上,并放適量的醬油、黑醋、鹽
4.熱鍋,放適量的油,油溫升高以后,倒入切好的小米椒和干辣椒,然后馬上關火
5.把辣椒油快速地淋在蔥蒜上即可(注:吃的時候攪拌攪拌)
食材:黃瓜,雞蛋,蝦仁,大蔥,大蒜,醬油,料酒,食鹽,植物油
做法:
1、首先把以上所有食材準備好,然后黃瓜清洗干凈,蝦仁去除蝦線剝好,雞蛋打好,大蒜切碎,大蔥切成蔥花,黃光切成片狀備用。
2、準備一個小碗,放入剝好的蝦仁加入黑胡椒粉、料酒抓拌均勻進行腌制
3、炒鍋里加入少許植物油燒熱,倒入鍋里炒至蛋液結塊后盛出備用。
4、起鍋放入植物油,準備好的蔥花、蒜粒下入鍋中翻炒出香味,下入蝦仁,快速翻炒變色后,把炒好的雞蛋倒入鍋中炒均勻下入黃瓜片。
5、加入醬油,少許食鹽進行調(diào)味,待翻炒均勻后即可出鍋。
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