胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富,最為人熟知的胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素,能補(bǔ)充維生素A,有護(hù)眼明目的作用。但胡蘿卜怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)呢?
1.胡蘿卜整根烹飪比切過后再烹飪更有助于防癌。英國科學(xué)家近日通過研究發(fā)現(xiàn)了這個(gè)飲食規(guī)律,因?yàn)檎腼儽惹虚_后烹飪的胡蘿卜多含25%的鐮葉芹醇,此種成分有防癌功效。
2.胡蘿卜不適宜生吃。胡蘿卜素是脂溶性維生素,必須在油脂中才能被消化吸收和轉(zhuǎn)化。若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用,而不能吸收到更多的營(yíng)養(yǎng)素。
3.烹制時(shí)最好不要放醋,會(huì)使維生素A原遭到破壞。
4.不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會(huì)令皮膚的色素產(chǎn)生變化,變成橙黃色。
了解的胡蘿卜的健康吃法,一定還要自己親自下廚才健康,推薦《胡蘿卜的做大全》,很全很健康哦~
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