說到菠菜，小孩子想到的是“大力水手”里面的——吃了菠菜，能打倒壞蛋，大人們會想到的是多吃菠菜有營養(yǎng)，特別是涮火鍋，好吃得很！
其實，菠菜也叫波斯菜，它呢，在古阿拉伯是被譽為“蔬菜之王”的，由此可見，它的營養(yǎng)價值有多高。但是營養(yǎng)價值高，也需要有搭檔來協(xié)助它完成它的使命，向人們奉獻(xiàn)它最大的價值……
在火辣辣的夏天，我們最喜歡的是涼拌菜，那我們就可以給菠菜找個搭檔，來一起完成一道價值高體現(xiàn)的菜肴！
這次我們找的是豆腐皮~~先將菠菜焯水后擠干水，然后和加工好的豆皮、蝦米放在一塊，最后淋上調(diào)好的涼拌汁。豆腐皮富含蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)，尤其是鈣質(zhì)。菠菜中富含維生素，兩者搭配起來，營養(yǎng)價值的體現(xiàn)更高了，又給人一種清爽的感覺，沒有負(fù)擔(dān)哦?。ㄓ械淖x者可能會問，不是說菠菜草酸高會阻礙鈣質(zhì)吸收，甚至引起結(jié)石嗎？放心，現(xiàn)在又不是要你生吃，焯過水的菠菜，草酸少了很多的啦?。?div id="fbwnfa5u" class='imgcenter'>
總之，菠菜焯水后無需擔(dān)心草酸的問題可以按照喜好隨意搭配，還可以做菠菜炒豬肝、菠菜蛋糕等~是可以幫助我們完成每天一斤菜的好方法喲~
作者簡介：陳蘭蘭
南方醫(yī)科大學(xué) 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) 碩士；國家二級公共營養(yǎng)師
廣東醫(yī)學(xué)微量元素學(xué)會理事；王興國營養(yǎng)特訓(xùn)班5期學(xué)員
在健康管理行業(yè)從事營養(yǎng)師工作7年…現(xiàn)在還在大健康行業(yè)折騰！
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