蘿卜是非常典型的根莖類蔬菜，秋末冬初，蘿卜會將養(yǎng)分都儲存在根部過冬，秋冬季的蘿卜肥美多汁，營養(yǎng)豐富。民間一直有“冬吃蘿卜”的說法，想來也是緣于此。
蘿卜作為蔬菜的一種，自然具有大多數(shù)蔬菜的營養(yǎng)價值------能量低且含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等；蘿卜還有一個身份-----十字花科蔬菜，其含有的“異硫氫酸鹽”可以降低胃癌和結(jié)腸癌的發(fā)病風(fēng)險。不論青蘿卜、白蘿卜、紅蘿卜…營養(yǎng)價值都差不多，都是適合糖尿病人吃的。
不過需要注意的是，蘿卜作為儲藏器官，糖的含量較高，介于綠葉蔬菜和薯類之間。糖尿病人在吃蘿卜時還是要注意量的把握，不建議象吃綠葉蔬菜那樣多多益善。
這里還有一個蘿卜要重點點名，那就是胡蘿卜。胡蘿卜的GI值為71，屬于高升糖指數(shù)的食物，對于餐后血糖的影響較大，所以建議糖尿病人在血糖控制不理想的時候，盡量不吃胡蘿卜或者是嚴(yán)格控制食用量。
蘿卜白菜是冬季的時令蔬菜，冬日里不吃上幾口蘿卜似乎也感覺少了冬天的味道。作為糖尿病人要了解蘿卜的特點，繼而合理地食用，才能帶來良好的健康效益。
作者：李慧藝 國家二級公共營養(yǎng)師 大連九維健康學(xué)院一級講師
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