“冬吃蘿卜夏吃姜”，可能是最“誤導(dǎo)”的一句名諺了。因?yàn)檫@蘿卜，春天吃也是很棒的哦!
白蘿卜鯽魚湯是經(jīng)典
復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院營養(yǎng)科副主任 高鍵：
提倡冬天吃蘿卜，多半是因?yàn)槎旄稍?，蘿卜水分多能緩解干燥的狀況。其實(shí)別的季節(jié)也一樣可以吃蘿卜，特別是大部分地區(qū)也還都比較干燥的春季。
我常吃的是白蘿卜，市面上賣的有大的，也有小的。一般小的白蘿卜就生吃，大的做熟了吃，比如鯽魚蘿卜湯，是經(jīng)典配菜。我們這邊在做紅燒肉的時候也加一些蘿卜，能解膩，蘿卜在肉的滋潤下也特別的入味。
白蘿卜含有大量的水分，維生素C含量也很高，吃起來很清涼，還能緩解咽喉腫痛。
但是白蘿卜容易脹氣，吃多了腸胃會不舒服，有腸胃虛弱的還會有反酸的癥狀。
至于吃多少合適呢?可以這樣算一下：我們每天要吃大約500克的蔬菜，其中一半是綠葉蔬菜，另外一半是其他二三種蔬菜，蘿卜占到一種就行了。所以每天吃大概2兩的蘿卜就可以了。
飯后嚼嚼青蘿卜
天津第三中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師 齊玉梅：
說起蘿卜，我推薦一下青蘿卜，在家里我經(jīng)常吃完飯后來幾片，清脆爽口。尤其是吃口味重飯菜是時候，來幾片水靈靈的青蘿卜，一掃之前的膩味，頓時覺得身體通暢。
北方的春季干燥少雨，容易上火。除了多喝水之外，可以備點(diǎn)青蘿卜當(dāng)水果，青蘿卜是寒涼蔬菜，能清熱瀉火，是對抗春燥的功臣。
青蘿卜里面水分較多，對于因?yàn)樘鞖飧稍镆鸬钠つw干燥、口干舌渴有不錯的效果;還有的人干燥時會引起便秘，青蘿卜含有很多的膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸蠕動，也能促進(jìn)排泄。
青蘿卜生吃就比較好：直接吃、用糖或者醋涼拌當(dāng)個小菜都很好。以前青蘿卜有一點(diǎn)辣味，現(xiàn)在有的品種青蘿卜沒了辣味，吃起來更可口了。
需要注意的是青蘿卜寒涼，寒性體質(zhì)的人和脾胃虛弱的人不宜多吃。
護(hù)眼首選胡蘿卜
中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任 陳超剛：
廣東這邊胡蘿卜吃得不多，在酒席上一般是配菜，切成絲、片，配其他菜做，或者雕個花當(dāng)裝飾。但是我就比較喜歡買胡蘿卜，只要是我買菜就一定會買胡蘿卜，一般是2天買一次。
我們每天吃的蔬菜顏色盡量多一些，綠色、紫色、黃色等各種顏色的蔬菜都要吃一些才能營養(yǎng)均衡。
而且胡蘿卜營養(yǎng)價值也很高，它含有的β-胡蘿卜素能夠預(yù)防心腦血管病，調(diào)節(jié)血脂血壓，清除自由基。而且β-胡蘿卜素在體內(nèi)還能轉(zhuǎn)化為維生素A，能夠維護(hù)視網(wǎng)膜以及上皮組織的功能，對眼睛很有好處，是非常健康的食品。
一般我做胡蘿卜會切成絲炒肉，或者切成塊燉排骨。但是需要注意的是胡蘿卜也不能吃多了，有些人一天吃好幾根胡蘿卜，連續(xù)吃好幾天，可能臉色就會發(fā)黃，這是正?，F(xiàn)象，停吃胡蘿卜就行了。
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