開餐廳，首先要會(huì)算賬。成本、毛利、利潤(rùn)這些只有做到心中有數(shù)，才能在運(yùn)營(yíng)中科學(xué)合理地制定策略。那么，餐廳的成本包括哪些？具體又是指什么，怎么算？本期德元小編就來給大家普及一下。
餐廳經(jīng)營(yíng)中有幾個(gè)成本要注意的，如固定成本、變動(dòng)成本、半變動(dòng)成本、可控/不可控成本、標(biāo)準(zhǔn)成本。在接觸餐飲行業(yè)，餐飲經(jīng)營(yíng)者就需要對(duì)這幾個(gè)概念有一個(gè)清晰的認(rèn)知，這有助于后期的運(yùn)營(yíng)。
小結(jié)
餐飲是一個(gè)低門檻行業(yè)，研究生畢業(yè)可以干，初中文化水平也可以干。不會(huì)算賬的人最好別做生意，尤其是餐飲生意，做餐飲不易，做餐飲老板更難。但是，怕不代表止步，怕才能對(duì)這個(gè)行業(yè)更敬畏，怕是希望做得更好。謹(jǐn)慎前行，懂得害怕的餐飲人，更值得我們敬佩。
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