最近總結(jié)出一個年輕人的飲食特點：愛吃“零食”。
有些東西既當不了飯，又算不上點心，就是吃著玩兒的。不像長我們一輩的人，主食之外很少再吃別的，可能是我們比較饞吧（偷笑）
上回一口氣做了兩個版本的玉米烙，就屬于這種“零食”。
▲菜譜一發(fā)，底下個個都是吃出經(jīng)驗的小廚神
既然這么受歡迎，花姐想著再玩點什么花樣，這季節(jié)紅薯最甜啦，加點紅薯怎么樣？更糯一些怎么樣？
上次有小花粉說太油膩，這次我們少點兒油~（當然吸油紙用到位還是很重要滴）
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RECIPE
玉米紅薯餅
材料
玉米 2根 / 紅薯 適量 / 糯米粉 適量
調(diào)料
白糖
▼ 1. 處理材料：玉米冷水煮熟，掰粒。紅薯削皮擦絲，過水洗掉淀粉。放在干燥無油的容器里待用。
? 掰玉米的方法上次已經(jīng)仔細講過啦，這里就不贅述了哦。
▼ 2. 加糯米粉：加入3-4勺糯米粉，拌勻。
? 需要讓紅薯和玉米表面都能包裹上糯米粉；上回用的是淀粉和糯米粉混合物，熱油淋后酥脆且不容易散，這次花姐用了全糯米粉，追求糯糯的口感~
▼ 3. 平底鍋煎：平底鍋倒適量油，油熱后倒入拌好的玉米紅薯絲，鋪平壓緊。中小火正面煎3-4分鐘。
底部黏在一起之后，翻面繼續(xù)煎2-3分鐘。
? 上回玉米烙用的是淋熱油的方法，這次直接翻面，怕油膩的同學可以安心啦。
▼ 4. 出鍋裝盤：趁熱在表面撒一層白糖，就完成啦。
▼ 5. 享用：和主打酥脆的玉米烙不同，它吃起來多了一份軟糯，紅薯玉米的自然甘甜加白糖小添彩，一份不夠吃啦！
關于玉米烙，遇到不少花粉問：我做的玉米粒怎么會散開呀。
出現(xiàn)這種情況，也許是下鍋煎時放了太多油，也許一開始用來混合的淀粉太少，或者玉米粒表面太干沒有蘸上粉?？纯茨膫€步驟出了問題？
當然少量的糯米粉也能增加黏度，不過還是淀粉為主哦，不然會影響酥脆度。
相信我，這次的就不用擔心散啦，糯米粉能讓它們黏的緊緊的！
那么既能上桌又能解饞的小點心，你們還喜歡哪種呢？記得留言告訴花吃姐姐哦~
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