河北省，古稱(chēng)冀州。舜分置十二州，河北為幽州。地處華北，漳河以北，東臨渤海、內(nèi)環(huán)京津，西為太行山地，北為燕山山地，燕山以北為張北高原，其余為河北平原，是中國(guó)唯一兼有高原、山地、丘陵、平原、湖泊和海濱的省份。
作為華夏文明的重要發(fā)祥地，河北省經(jīng)過(guò)數(shù)千年的積淀，形成了豐富、獨(dú)特的文化，是名副其實(shí)的文化資源大省。
譬如紅色太行，包括西柏坡中共中央舊址、129師司令部、城南莊晉察冀軍區(qū)司令部舊址、前南峪抗大舊址等；
譬如壯美長(zhǎng)城，老龍頭、山海關(guān)、潘家口水下長(zhǎng)城、金山嶺長(zhǎng)城、大境門(mén)等，是我國(guó)長(zhǎng)城途經(jīng)最長(zhǎng)、保存最完好、建筑最具代表的省份；
再譬如神韻京畿，包括直隸總督署、承德避暑山莊，遵化清東陵，易縣清西陵，宣化鐘鼓樓、義和團(tuán)廊坊大捷以及陽(yáng)原縣泥河灣遺址群、涿鹿縣三祖圣地、張北縣元中都遺址等；
除此之外，河北的飲食文化也是歷史悠久，內(nèi)蘊(yùn)豐厚，在有所發(fā)明、創(chuàng)新的同時(shí)兼收并蓄國(guó)內(nèi)其他地區(qū)的飲食文化，最終形成了豐富多彩、獨(dú)具特色的飲食風(fēng)格。今天，小編就與各位讀者分享一下，河北公認(rèn)的十大美食！
1、驢肉火燒
驢肉火燒是華北地區(qū)極為流行的傳統(tǒng)小吃，是河北著名的傳統(tǒng)名吃，曾入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的首屆中國(guó)地域十大名小吃河北省名單，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)為首屆中國(guó)金牌旅游小吃稱(chēng)號(hào)。
驢肉火燒起源于河北省保定市及河間市一帶。特別是保定的驢肉火燒，經(jīng)過(guò)歷代不斷的發(fā)展和推廣，早已聞名于大江南北，并成為了保定的一張響亮的美食名片。
2、金毛獅子魚(yú)
金毛獅子魚(yú)是河北石家莊的一道傳統(tǒng)名菜，屬于冀菜系。始于民國(guó)初期，早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創(chuàng)制，用鯉魚(yú)加工修飾后炸制而成，色澤金黃，酸甜適口，因盛菜色澤金黃，形似獅子，故得此名。
3、京東煨肘子
京東煨肘子是唐山的傳統(tǒng)代表菜，也是一道非常經(jīng)典的河北菜，受到了眾多食客的喜愛(ài)。以豬肘做原料，經(jīng)過(guò)焯水、過(guò)油、煮、蒸、收汁、整形等多道工序加工而成，具有色澤紅潤(rùn)、質(zhì)感軟糯、味道醇香、肥而不膩等特點(diǎn)。
4、鍋包肘子
鍋包肘子至今已有150多年歷史，是河北省保定市的傳統(tǒng)名菜，冀菜系的經(jīng)典代表菜。相傳此菜是清末保定高陽(yáng)縣廚王老昆為參加科舉考試的舉子考生烹制，其外焦里嫩，香酥可口，香而不膩，便于攜帶。如配上大蔥、面醬吃，更是別有風(fēng)味。
5、牛肉罩餅
牛肉罩餅是河北省保定市的特色名吃之一，始于清朝年間，被稱(chēng)為色、香、味三絕。牛肉罩餅入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的首屆中國(guó)地域十大名小吃河北省名單，白家牛肉罩餅還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)為首屆中國(guó)金牌旅游小吃稱(chēng)號(hào)。
6、棋子燒餅
棋子燒餅是河北唐山地區(qū)著名的特產(chǎn)糕點(diǎn)類(lèi)小吃，色澤金黃，里外烤制酥土，肉餡鮮香酥脆，是口不膩，便于保存。其主要制作材料為大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心，因狀如小鼓、個(gè)似棋子而得名。
7、石家莊正宗安徽牛肉板面
牛肉板面發(fā)源于安徽省阜陽(yáng)市太和縣，繁榮于河北石家莊市，民間常講，來(lái)到河北石家莊，不吃一碗正宗的安徽牛肉板面，則枉來(lái)此地。
石家莊正宗安徽牛肉板面湯料內(nèi)容豐富，除了肉之外，還需數(shù)十種香料腌制與佐料炒制，搭配白的面條，綠的青菜，清澈的湯頭，再加上干辣椒的紅，讓這碗板面色香味俱全，健康又營(yíng)養(yǎng)，爽口又細(xì)膩。
8、燴南北
燴南北又稱(chēng)燒南北，是河北省張家口市的一種特色傳統(tǒng)名肴，屬于冀菜系。所謂燒南北，就是以塞北口蘑和江南竹筍為主料，將它們切成薄片，入旺火油鍋煸炒，加上一些調(diào)料和鮮湯，燒開(kāi)勾芡，淋上雞油即成。燴南北還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為中國(guó)菜河北十大經(jīng)典名菜。
9、邯鄲豆沫
邯鄲豆沫起源于河北邯鄲武安，被譽(yù)為“小吃中的活化石”，是一種廣泛流傳于邯鄲和河南北部的特色小吃。豆沫并不是豆面做的，而是用小米面做成的，喝一口豆沫，仿佛飲一壺醉人的美酒，滿口留香。
10、保定文食肆熱干面
熱干面原本是武漢的食品，但是文食肆熱干面?zhèn)鞯搅撕颖敝螅瑓s成了河北人的最?lèi)?ài)。
文食肆熱干面選料非常講究。面條主要用湖北西北加工的精面粉制作，這種面口感最好，軋出的面條結(jié)實(shí)，有彈性，放在鍋里不容易煮爛。秘制配方的芝麻將色澤鮮亮，相比于市面上別家熱干面的芝麻醬，文食肆熱干面芝麻醬的味道更加醇厚。
剛出鍋的熱騰騰的淋上面條湖北本地的原曬醬油和秘制芝麻醬，點(diǎn)綴一些細(xì)香蔥、大蒜、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁、生抽、醋等輔助材料，這就是文食肆熱干面深受歡迎的原因。
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