夏日必吃的10道家常菜大集合|夏天簡單易學的家常菜推薦！
#跟著大廚學做菜# 苦瓜豆角炒茄子
食材：茄子、豇豆、苦瓜。
1、豇豆摘成兩段洗凈、茄子洗凈切條、苦瓜洗凈切條待用。
2、茄子用鹽腌制一下，洗凈抓干水分待用。（這樣茄子炒出來不容易變色，炒的時候不吸油不油膩）。
3、熱鍋涼油，加入苦瓜和豇豆一起炒香，炒至變軟斷生，出鍋裝盤待用。
4、熱鍋涼油，下入大蒜炒香，加入茄子翻炒，茄子炒軟，下入豇豆和苦瓜一起翻炒均勻。
5、加入少許生抽、蠔油、少許鹽和雞精調味，炒勻即可。
香菇?玉米?排骨湯?
?準備?食材：玉米?、香菇?、排骨?、胡蘿卜?、小蔥?、生姜?、料酒?、食鹽?
做法：
（1）玉米洗凈切段，香菇洗凈泡發(fā)，排骨洗凈切塊浸泡片刻，胡蘿卜洗凈去皮切塊。
（2）鍋中水開下入排骨塊、加入適量的小蔥、生姜、料酒焯去血水，撈出沖洗一下。
（3）鍋中倒入適量清水，下入排骨、玉米段、香菇、胡蘿卜、適量清水漫過食材。
（4）蓋上鍋蓋大火燉開，轉小火燉40分鐘左右，開蓋加入少許食鹽調味。
（5）最后?：出鍋撒上少許蔥花，點綴一下即可，營養(yǎng)又健康鮮美可口全家愛喝！
黃豆芽炒肉
?所需食材：黃豆芽 蒜 姜 肉 辣椒
調味料：鹽 雞精 白糖 生抽
?1、準備一把新鮮的豆芽，先把豆芽給清洗一下，然后再放入清水里面，添加鹽 淡鹽水泡一下豆芽，這樣可以去除豆腥味
?2、準備些小米辣，切碎，再準備一些大蒜，給大蒜拍死 再剁成蒜蓉 生姜也是一樣的，拍碎 然后再剁成蒜蓉。小蔥一把 切成蔥段，干辣椒適量 剪成小段 放入碗中
3、準備一塊豬肉 四分肥六分瘦 切成薄一點的肉片，切好肉片 盛入碗中備用。黃豆芽泡好后 直接給撈出來，放在一邊控水備用
?4、起鍋燒油 放入切好的肉片，小火慢慢炒，煸炒出里面的油脂 然后再放入蔥姜蒜辣椒炒香
5、炒出香味之后 然后再放入豆芽 ，繼續(xù)翻炒，炒到豆芽變軟，然后再添加鹽 雞精 白糖 生抽 調味
6、接下來繼續(xù)炒，豆芽炒到完全變軟之后 然后再淋入一勺香醋，放入蔥段 ，翻炒兩下 即可盛入盤中 美味好吃的黃豆芽炒肉就做好了。
涼拌莧菜
?1.準備一把洗凈的莧菜，蒜子幾個拍扁，剁成蒜末，放入小盆中，準備紅椒半個，去掉里面的內瓤，切成細絲，用來配個顏色。
?2.鍋中添入清水，開大火燒開，水開以后加入少許植物油，再加入少許食鹽，然后放入洗凈的莧菜，一分鐘以后撈出，關火撈出莧菜。
?3.然后迅速地放入涼水中過涼，把焯過水的莧菜放入漏勺中，控去水分，用手輕輕按壓，擠干里面的水分。
?4.準備一個大的拌菜盆，倒入蒜末，加入食鹽，白糖少許，加入少許生抽，半勺陳醋，加少許雞精，少許蔥油，最后加入靈魂調料芝麻香油，喜歡吃辣的朋友可以放一些辣椒油，放入莧菜拌勻，就可以裝盤了。
響油黃瓜
?食材：黃瓜、蒜末、姜末、小米辣、醋、生抽、香油、白糖
1、首先將黃瓜洗凈去皮，削成片狀；
?2、然后將其卷起來，依次擺放至盤中；
?3、碗中加入響油、鹽、糖、醋、生抽，攪拌均勻備用；
?4、裝有黃瓜卷的盤里依次加入蒜末、姜末、小米椒；再把剛剛調好的醬汁均勻地淋上去；
?5、鍋燒熱，倒入少許的食用油，加熱之后關火，將熱油淋在黃瓜上，就可以開始享用啦！
清炒西蘭花
食材：
西蘭花，胡蘿卜，木耳，蒜末。
步驟：
1、西蘭花洗凈掰小朵，胡蘿卜切薄片，木耳洗凈備用。
2、鍋里燒熱水，將所有蔬菜焯水一分鐘后撈出。
3、起鍋燒油放蒜末爆香放入西蘭花，木耳，胡蘿卜翻炒片刻，加一勺蠔油?適量鹽?適量雞精翻炒均勻即可出鍋。
菌菇豆腐湯
所需食材：嫩豆腐，海鮮菇，雞蛋，大蒜末，火腿腸，小蔥
做法：
1：醬蒜爆香，放入海鮮菇翻炒，加入一大碗清水，中火煮2分鐘
2：再放入火腿粒和豆腐塊，中火煮沸，再加一勺鹽
3：加入攪散的雞蛋液，加入半勺雞精調味，煮沸后撒上小蔥花
4、是不是超簡單~沒有可以失敗的地方，而且海鮮菇翻炒后是真的有海鮮的味道，濃郁的豆腐味，在搭配海鮮菇的味道~真的好鮮美呀~
絲瓜平菇牛肉湯
主要食材：牛肉，平菇，絲瓜，蔥花，蒜末，白胡椒粉，白胡椒粉是提香的靈魂，減肥來一碗絲瓜平菇湯，你會感覺一天的辛苦奔波都是值得的。
?【具體做法】
1、絲瓜切薄片，平菇撕小塊，鍋里少油，爆香蔥花蒜末，放入平菇和絲瓜，翻炒一輪，炒至絲瓜平菇變軟。
?2、加入2-3碗開水煮3分鐘左右，加入牛肉，煮熟牛肉即可，如果牛肉切得夠薄，2分鐘也能煮熟了。
?3、按照自己口味加適量的鹽和胡椒粉，胡椒粉不能多，多了就會搶走牛肉咸味，少了也不能提鮮味，多做幾次把份量掌握到自己最喜歡的即可。
