蒜末空心菜

食材：空心菜一把，大蒜少量。

做法：

①、空心菜用清水沖洗干凈，控干水分，備用大蒜拍扁去皮，切成碎末。

②、起鍋倒入食用油，油熱下入大蒜炒香再下入空心菜，大火翻炒至變軟斷生，加入食鹽，翻炒入味裝盤(pán)。

火腿雞蛋炒毛豆

食材：火腿、雞蛋、毛豆、紅辣椒、蒜末、食用油、食鹽、雞精、清水

做法：

（1）火腿洗凈切成片，雞蛋打散加入少許食鹽攪拌均勻，毛豆米洗凈瀝干水，紅辣椒洗凈切成小塊，蒜洗凈切好備用。

（2）起鍋燒水，燒開(kāi)后加入食用油、食鹽攪拌均勻，再放入毛豆米焯水5分鐘左右撈出過(guò)涼瀝干水備用。

（3）起鍋燒油，起溫后淋入蛋液翻炒至熟搗碎盛出備用。

（4）鍋中留油，爆香蒜末、紅辣椒，加入火腿片翻炒變色，加入毛豆米、食鹽翻炒片刻，最后加入炒好的雞蛋碎、雞精翻炒均勻即可。

絲瓜肉片湯

食材：絲瓜一根，瘦肉半斤，生姜少量，香蔥少量。

做法：

①、切成條狀，瘦肉洗凈，切成薄片，放入碗里面，加入適量的生抽，香油，食鹽，淀粉，抓拌均勻腌制入味。

②、吃瓜削去外皮后洗凈，切成條狀，生姜洗凈切成薄片，香蔥洗凈，切成碎末備用。

③、起鍋倒入食用油，油熱下入生姜炒香，下入肉片煮至變色，再加入絲瓜煮至熟透后，加入食鹽，胡椒粉煮至入味，然后撒上蔥花即可。

蒸莧菜

《用料明細(xì)》莧菜、面粉、食用油、蒜

（1）首先摘下莧菜的嫩葉，加入清水洗凈，多清洗幾遍，然后多控一會(huì)把水控干

（2）倒入盆里，分多次撒入面粉，拌到看不到葉子，期間可以放一點(diǎn)食用油，防止粘連

（3）然后放進(jìn)蒸籠鋪開(kāi)，等水燒開(kāi)后開(kāi)始蒸，莧菜非常容易熟，一般蒸8分鐘左右就可以了，長(zhǎng)時(shí)間蒸會(huì)變色粘連

（4）8分鐘后出鍋，把莧菜倒入漏勺中，趁有溫度時(shí)抖散，放涼

（5）準(zhǔn)備佐料汁，3瓣蒜加一點(diǎn)鹽搗成蒜泥，然后倒入一勺熱油，加適量生抽，雞精，香油攪拌

（6）最后一步把料汁和蒸好的莧菜混合，攪開(kāi)攪勻即可

清蒸鱸魚(yú)

主要食材：鱸魚(yú)、蔥絲、姜絲、紅椒絲

1、鱸魚(yú)處理干凈之后，先用刀在背部肉厚的地方各劃一刀，然后把魚(yú)肚子切開(kāi)，順著魚(yú)骨的位置切一切，讓魚(yú)可以趴在盤(pán)子里。

2、盆里倒入清水，然后放一些蔥絲和姜絲，浸泡上幾分鐘，然后將魚(yú)肉放進(jìn)去浸泡10分鐘，這樣可以很好地去腥。

3、魚(yú)盤(pán)里面鋪好魚(yú)肉，然后魚(yú)身上放姜片、蔥段，開(kāi)水上鍋蒸上8分鐘，再燜2分鐘即可。

4、時(shí)間到后出鍋，撒上蔥姜、紅椒絲，淋上滾燙的熱油，再淋上蒸魚(yú)豉油即可。

絲瓜雞蛋湯

材料：絲瓜，雞蛋，河粉，蔥，枸杞，松鮮鮮松茸調(diào)味料。

做法：1、絲瓜去皮清洗干凈切滾刀塊，蔥清洗干凈切蔥花。

2、鍋內(nèi)油熱倒入兩個(gè)雞蛋煎至金黃，倒入開(kāi)水煮開(kāi)（湯汁濃白的小技巧），加入絲瓜、放入一勺松茸調(diào)味料和適量鹽，繼續(xù)煮開(kāi)。

3、倒入河粉滾一下，放入蔥花枸杞，即可起鍋裝盤(pán)。

4、湯汁鮮甜可口，河粉爽滑，絲瓜清甜，關(guān)鍵是自己動(dòng)手快手又健康！

蔥香雞腿肉

食材：雞腿肉，大蔥，小香蔥，生抽蠔油，蜂蜜，料酒，淀粉，黑胡椒，食鹽，食用油

制作過(guò)程：

1.調(diào)料汁：碗中加兩勺生抽，一勺蠔油，一勺蜂蜜，半碗清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

2.雞腿肉去骨剁成大塊，加一勺料酒，一勺淀粉，少許食鹽和黑胡椒粉攪拌均勻腌制15分鐘。

3.鍋中倒油，油熱放雞塊煎至兩面金黃，倒入醬汁小火燉至雞塊熟后大火收汁。

4.放多一點(diǎn)大蔥段，翻炒一分鐘后撒上小蔥花出鍋。

冬瓜燉排骨

準(zhǔn)備食材：冬瓜、排骨、生姜、蔥、料酒、鹽。

做法如下：

1.排骨切小塊，涼水放入鍋中，加入蔥段和姜片，加入適量的料酒，大火煮開(kāi)后，撇除浮沫，將排骨撈出，冬瓜洗凈去皮切塊備用；

2.另起鍋，加入適量的清水，放入排骨、蔥段和姜片，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，然后放入冬瓜塊，加入適量的鹽，繼續(xù)煮20分鐘，然后關(guān)火，撒點(diǎn)蔥花、香菜，即可食用。

芹菜炒蝦仁

食材：芹菜350克、蝦仁200克、榛子一小把、青椒一個(gè)、鹽一小勺、姜絲少許

做法：1、芹菜摘去葉子，洗干凈切成小段，青椒削成滾刀塊。

2、蝦仁去掉蝦線。

3、榛子用水泡發(fā)3分鐘，放入油鍋中炸至微微金黃即可盛出。

4、熱鍋熱油燒熱后，倒入姜絲、蝦仁大火爆炒2分鐘盛出。

5、熱鍋熱油，倒入芹菜、青椒，加入鹽、雞精，大火爆炒2分鐘。

6、再倒入蝦仁、榛子大火爆炒2分鐘，即可裝盤(pán)。

魷魚(yú)炒土豆片

食材：魷魚(yú)200克、土豆一個(gè)、青椒2個(gè)、紅干椒2個(gè)、姜絲少許、蒜碎少許、蠔油2小勺、鹽一小勺、雞精少許、胡椒粉少許

做法：1、魷魚(yú)洗干凈打花刀后切成小方塊，青椒去籽后切成寬條，紅干椒切成小顆粒。

2、土豆削皮后切片，然后放入水中浸泡，沖去淀粉即可撈出瀝干水分待用。

3、熱鍋熱油，燒熱后倒入魷魚(yú)、紅干椒、蒜碎、姜絲，大火爆炒2分鐘。

4、倒入蠔油、鹽、雞精，加入少許水翻炒1分鐘。

5、倒入土豆片爆炒2分鐘后，再倒入青椒爆炒至變色，即可關(guān)火。