四川泡菜（2~3天）
食材：
白蘿卜400克、甜菜根100克，辣椒100克、姜100克、白醋2湯匙、八角50克、鹽20克、
做法：
1)首先在冷水里放入適量的鹽，然后把水燒開(kāi).水量在壇子容量的20-30%左右，不要太多。
2）待水完全冷卻后，灌入壇子內(nèi)，然后加一些醋. 泡菜酸其實(shí)就是從醋來(lái)的.
3）放紅椒、生姜，可多放些，可增加菜的味。
4)放2-3天就可以了
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