1.土豆淀粉：也叫馬鈴薯淀粉
特點：透明度和粘度都非常好？
主要用于勾芡，勾芡，腌制！
非常適合用于勾芡和腌制，用它腌制各種肉類，可以鎖住肉中的水分，所以肉的口感會變得滑嫩好吃！
2.玉米淀粉
特點：油炸之后顏色金黃，口感酥脆！
主要用于掛糊，油炸！
非常適合用于油炸的食物來掛糊，但是它的透明度還有粘性都不太好，所以不適合用于勾芡，如果用玉米淀粉做勾芡的話，做出來的食物會大烏？
3.小麥淀粉：也叫做澄粉
特點：蒸熟的食物會呈現(xiàn)透明狀態(tài)！
主要用于腸粉，蝦餃！
最大的用途就是制作一些透明度較高的美食，像是水晶蝦餃！
4.糯米粉
特點：口感軟糯，拉絲
主要用于點心，小吃！
糯米粉不屬于淀粉，但是其可以制作各種小吃，點心，湯圓起到增稠，提升口感的作用！
5.紅薯淀粉
特點：具有勁道，耐住的特點
主要用于紅薯粉條，小酥肉的制作
6.豌豆淀粉
特點：做出來的食物柔軟韌性！
主要用于涼皮，涼粉！
用豌豆淀粉做出來的食物柔軟有韌性，顏色透亮，又好看又好吃！
總結(jié)：如果你要掛糊，就選玉米淀粉，如果你要勾芡和腌制，首選土豆淀粉，如果你要炸酥肉就選紅薯淀粉，做蝦餃用小麥淀粉，做涼皮，涼粉就用豌豆淀粉，做湯圓，點心就用糯米粉！
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