常見淀粉的區(qū)別和用途 一次性給你講清楚～[生機(jī)]淀粉，在做飯過程中有著非常廣泛的用途～
比如用來掛糊、勾芡、腌制……
很多菜品都離不開淀粉
1??玉米淀粉??
玉米淀粉是最常見的淀粉之一了
玉米淀粉油炸之后顏色金黃，而且口感非常酥脆～
非常它適合油炸的時候用來掛糊
但是它的透明度還有粘性都不是太好，不適合用做勾芡，用玉米淀粉勾芡的話做出來的食物顏色會發(fā)烏，不好看。
2??土豆淀粉??
除了玉米淀粉，最常見的就是土豆淀粉了。
土豆淀粉和玉米淀粉正好相反，它的透明度和粘性都非常好～
非常適合用來勾芡，粘稠透明有光澤。
用來腌制各種肉類，可以鎖住肉中的水分，所以用土豆淀粉腌過的肉會非常的滑嫩好吃。
3?? 紅薯淀粉??
因為價格比較貴，而且顏色較黑，所以使用度不是那么的高。
紅薯淀粉具有勁道、耐煮的特點～
非常適合用來做紅薯粉條或者小酥肉，非常的好吃。
4??小麥淀粉??
小麥淀粉也叫澄粉，它的透明度非常的好，制作的食物在蒸熟之后會呈現(xiàn)透明的狀態(tài)～
一般會用來制作水晶蝦餃、腸粉等食物。做出來的成品晶瑩剔透，非常的好看。
5?? 豌豆淀粉??
我夏天用的最多的就是豌豆淀粉了，因為做涼皮、涼粉什么的，最適合用豌豆淀粉了。
用豌豆淀粉做出來的食物柔軟又有韌性，顏色透亮，好看又好吃。
6??糯米粉??
糯米粉不屬于淀粉，不過制作起來很方便，口感軟糯是它最大的特點～
不僅可以用來制作小吃、點心、湯圓，起到增稠，提升口感的作用。
不管做成什么樣的吃食，它都是軟軟糯糯的口感。我最喜歡的就是將它做成甜口的小吃，香甜的味道，軟糯的口感，吃得心滿意足。
總結(jié)一下：
?如果你要掛糊就選玉米淀粉
?勾芡就用土豆淀粉
?腌肉也最好用土豆淀粉 炸酥肉最好用紅薯淀粉
?做蝦餃就用小麥淀粉
?做涼皮、涼粉就豌豆淀粉
?做湯圓、點心就用糯米粉
#淀粉#
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