1、小炒牛肉
食材：里脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3個獨蒜、郫縣豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、鹽、味精
做法：
1.將牛肉洗凈、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉拌均
2.大蒜切顆粒，青椒和小米椒切1厘米段備用
3.油鍋燒熱，放牛肉炒散，開始變白時把牛肉鏟起來放在盤子里
4.鍋中剩余的油燒熱，放豆瓣蒜粒、花椒、少許老抽炒香
5.把牛肉倒下去翻炒，放鹽和味精炒勻即可
2、土豆燜排骨
食材：土豆200克、豬排骨150克、料酒10克、大蔥10克、姜10克、鹽3克、醬油10克、白砂糖5克、雞精1克、甜面醬5克、豌豆淀粉10克、植物油50克
做法：
1.將土豆洗凈去皮、切塊，豬排骨斬塊，加淀粉抓勻
2.將排骨過油后撈出備用
3.炒鍋下油，爆香姜片，投入土豆炒透，再加入排骨炒勻
4.調(diào)入生抽、白糖、鹽、甜面醬，加清水適量，燜至排骨熟爛
5.最后用淀粉勾芡，撒入蔥段、雞精，炒勻即可出鍋
3、木耳炒肉片
食材：豬里脊肉100克、黑木耳10朵、食鹽1.2克、醋3毫升、雞精2克、蔥1段、料酒5毫升、水淀粉少許、植物油適量
做法：
1.將豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘
2.木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，撕成小朵
3.再將蔥切斜段，姜切末
4.鍋中放油，油熱后放入姜末，放入肉片炒至變色盛出
5.鍋中放油，油熱后放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘
6.再放入肉片翻炒均勻，烹點醋，加鹽、雞精調(diào)味即可
4、肉末蒸蛋
食材：雞蛋100克、肥瘦豬肉50克、冬菜25克、花生油15克、豬油15克、鹽2克、味精2克、料酒5克、醬油10克、白砂糖5克、玉米淀粉3克、大蔥5克
做法：
1.將雞蛋磕到碗內(nèi)，加上精鹽、味精和高湯、攪勻
2.再放入豬油，然后入屜，架在鍋上用大火燒開
3.雞蛋中火蒸8～12分鐘，至雞蛋液凝結(jié)、嫩熟時取出
4.豬肉、冬菜分別切細末，蔥切末備用
5.將鍋置于旺火上，放入花生油燒至七成熱，下入蔥末熗鍋出香味
6.放入肉末炒1分多鐘，加入冬菜末炒幾下，放入料酒、醬油、白糖、精鹽和高湯
7.燒開后用濕淀粉勾芡，待汁轉(zhuǎn)濃，澆在蒸熟的蛋羹上即可
5、金針菇炒雞蛋
食材：金針菇、雞蛋、料酒、鹽
做法：
1.將金針菇去老根，在沸水中加少量鹽焯熟撈出
2.雞蛋磕入碗中加料酒、鹽打散
3.鍋中放少量油，將雞蛋炒熟劃散
4.另起鍋，放少量油，入蒜片蔥花爆香
5.倒入金針菇快速劃炒片刻，加入雞蛋翻勻
6.最后加少量鹽調(diào)味即可出鍋
6、菠蘿油條蝦
食材：大蝦、菠蘿、沙拉醬、鹽、熟白芝麻、白胡椒粉、油條、草莓、黑胡椒粉、生粉、料酒
做法：
1.油條剁成小段，中間用筷子掏空下，再包入蝦肉餡兒
2.鍋中放適量油，先大火熱油，包好的油條入鍋，轉(zhuǎn)小火炸至蝦肉熟
3.蝦肉熟后，再轉(zhuǎn)大火炸下，讓油條變脆
4.炸好的油條蝦撈出，用紙巾吸下表面的油
6.菠蘿草莓和油條入盆，澆上沙拉醬，撒上芝麻即可
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