豬肉餡300克
姜粒適量
蔥花碎適量
油條碎小半根
鹽適量
糖適量
老抽適量
生抽適量
料酒適量
香油適量
雞蛋1只
淀粉適量
做法：
1、肉餡里加姜粒、蔥花、油條碎、少許鹽、糖、生抽、料酒、淀粉、香油和雞蛋攪拌均勻
2、取適量肉餡做成丸子狀，在淀粉水里裹一圈。
3、下油鍋炸至金黃。如何判斷油溫？取一小塊肉餡放入油里，如果馬上浮面，周圍升起大泡，就可以了。
4、炒鍋內(nèi)放一小勺炸丸子油，高湯，老抽，鹽，糖，燒開，放入丸子煮一會，最后大火收汁
TIPS：炸好的丸子也可以保留一部分，下回用來與蔬菜一起燒湯，味道也是極贊滴！
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