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極力推薦一品茄子，簡(jiǎn)單易做，是很美味的一道家常菜。

制法:

1.將茄子綠莖剪整齊洗凈，從莖頭下3厘米處豎著切四刀，瘦肉切末，青紅椒切米，生姜、蒜米、香蔥切末；

2.鍋置旺火倒入植物油燒熱，放入切好的茄子炸熟；

3.將鍋燒熱，倒入植物油，放肉末、生姜、蔥、茄子煸炒，放入耗油、蒸魚豉油、雞精、少許鹽翻炒；

4.先將茄子撈出擺好，再撈出肉末淋上茄子表面，撒上香蔥即可。