夏天這么熱，吃點(diǎn)什么才能激活我們的味蕾呢，看看這4道下飯菜，如果給你1碗白米飯，只能配1道菜，你會(huì)選哪1道呢？

【茭白小炒肉】

準(zhǔn)備食材：茭白、五花肉、青椒、蔥、姜、小米辣、食用油、料酒、醬油、糖、花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、蠔油。

1、茭白去除老葉和老皮不要，留下鮮嫩的部位，用刀切成條，鍋中水開(kāi)后，加入適量食用油、少許鹽，放入茭白焯水，焯水可以去除茭白中含有的草酸，焯水后將茭白撈出放入冷水中過(guò)涼后撈出備用。

2、五花肉切成薄片，青椒洗凈后去籽，斜刀切成小塊，蔥去皮洗凈后切成蔥段，姜去皮洗凈后切成姜絲，小米辣洗凈后切成小段備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入五花肉炒至肉變色后，加入料酒、蔥段、姜絲、小米辣翻炒出香味后，放入醬油、糖、花椒粉、胡椒粉調(diào)味，炒至豬肉熟透后放入茭白、青椒塊、鹽、雞精、蠔油，炒至青椒斷生就可以出鍋裝盤(pán)了。

茭白吃起來(lái)清香中混合著肉香，搭配青椒的微辣，吃起來(lái)更加開(kāi)胃可口，這道菜做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，用來(lái)下飯真的很不錯(cuò)。

【家庭版水煮田雞】

準(zhǔn)備食材：田雞、火鍋底料、食用油、黃豆芽、上海青、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、白芝麻、鹽、胡椒粉、醬油、料酒、生粉、雞精。

1、田雞洗凈后，用刀切成均等大小的小塊，切好的田雞放入碗中，加入適量鹽、胡椒粉、醬油、料酒、生粉、食用油，用手抓拌均勻備用。

2、蔥去皮洗凈后切成蔥段，蒜去皮洗凈后切成塊，姜切成片，裝盤(pán)備用。

3、黃豆芽和上海青，洗凈后放入鍋中焯水，同時(shí)放入適量食用油和鹽，煮至熟透后撈出裝入盆中。

4、起鍋燒油，油熱后放入花椒爆出香味后，放入干辣椒、火鍋底料炒出紅油，再放入蔥、姜、蒜爆香，加入適量水煮滾后，加入田雞、鹽、醬油、料酒、雞精調(diào)味，煮至田雞熟透，出鍋倒入盆中，撒上白芝麻。

5、鍋中加適量食用油燒熱，干辣椒和花椒放入勺子里，用熱油澆在干辣椒和花椒上，然后倒入盆中，澆上熱油，麻辣的香味瞬間就被激發(fā)了出來(lái)，滿屋子都是香味了，再撒上蔥花點(diǎn)綴一下就更完美了。

這道菜下飯非常棒，我一般沒(méi)有胃口的時(shí)候就喜歡做這道菜，瞬間就能胃口大開(kāi)，麻辣鮮香，田雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，吃起來(lái)口感也很棒。

【西紅柿牛腩煲】

準(zhǔn)備食材：牛腩、西紅柿、土豆、姜、蔥、香葉、桂皮、八角、食用油、糖、料酒、黃豆醬、鹽、雞精。

1、牛腩洗凈后切成均等大小的大塊，牛腩煮熟后會(huì)縮小，所以不要切得太小，牛腩切好后放入清水中浸泡1個(gè)小時(shí)左右，將牛腩中的血水泡出來(lái)。

2、西紅柿洗凈后，在西紅柿上切十字花刀，再將西紅柿放入盆中，用熱水燙10分鐘左右，去除西紅柿的外皮，再將西紅柿切塊備用。

3、土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，姜去皮洗凈，切成姜片，蔥去皮洗凈，切成蔥段備用。

4、起鍋燒油，加入適量糖，小火炒成焦糖色后放入牛腩，翻炒均勻后加入料酒去腥，再加入姜片、香葉、桂皮、八角調(diào)味，翻炒均勻后加入一勺黃豆醬，再次炒出香味后加入一半的西紅柿，炒至西紅柿變軟后倒入砂鍋中，加入適量水，小火慢燉1個(gè)小時(shí)左右。

5、煮至牛腩熟透后，加入土豆塊、鹽調(diào)味，蓋上蓋子煮至土豆熟透，再加入剩下的西紅柿和雞精調(diào)味，翻炒均勻，撒上蔥花點(diǎn)綴一下就可以出鍋了。

帶著酸甜口感的西紅柿牛腩煲，夏天吃起來(lái)特別開(kāi)胃解饞，湯汁中融入了肉香和西紅柿酸甜的汁水，用它泡飯味道也特別棒，這道西紅柿牛腩煲營(yíng)養(yǎng)豐富，夏天做給家人吃，真是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇哦。

【家常干煸四季豆】

準(zhǔn)備食材：四季豆、食用油、麻椒、花椒、干辣椒、蒜、鹽、糖、雞精。

1、四季豆摘去頭尾，將四季豆洗凈后，再用手將四季豆掰成5-6厘米長(zhǎng)的小段備用。

2、蒜去皮洗凈后切成蒜末，干辣椒剪成辣椒段備用。

3、鍋中多放一點(diǎn)油，油熱后將洗凈的四季豆倒入油鍋中炸一下，炸至四季豆顏色翠綠，表皮有虎皮狀，就可以控油撈出了。

4、鍋中留一點(diǎn)底油，油熱后放入花椒、麻椒爆香后放入干辣椒和蒜末炒香，再放入炸好的四季豆，將火先調(diào)小，加入鹽、糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻后加入一勺水，再次翻炒均勻就可以出鍋裝盤(pán)了。

帶著麻辣香味的干煸四季豆，用來(lái)下飯真是超贊，做法簡(jiǎn)單方便，喜歡吃肉的朋友們還可以加一點(diǎn)肉末一起炒，吃起來(lái)更香哦。

本文轉(zhuǎn)自--“秋秋食光”