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我對芹菜可是鐘愛有加，翠綠的色澤，爽脆的口感，涼拌、清炒均可?，F(xiàn)代人的生活飲食習(xí)慣是餐餐離不開肉，而芹菜這樣的粗纖維菜可以很好的消滅肉食帶來的油脂，經(jīng)常吃對身體可是很有益處的。無錫真愛健康營養(yǎng)廚房給大家推薦一道素炒--腰果炒芹菜

食材：腰果、芹菜、紅椒

調(diào)料：蒜、蔥姜末、鹽

做法：

1、將腰果、芹菜、紅椒洗凈，芹菜切段紅椒切片備用

2、鍋中燒熱水放入白果和芹菜及少許鹽焯水撈出

3、鍋置火上加入少許油爆香蔥姜末和蒜放入白果和芹菜、紅椒翻炒加鹽調(diào)味即可

科普小知識：腰果果仁營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，味道香甜可口，油炸、鹽漬、糖餞均可。腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸占不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅占10%，因此，腰果與其他富含亞油酸的堅果相比，酸敗的可能性較小。腰果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補(bǔ)。