工作日的晚上，回到家早已饑腸轆轆，只想快速弄些食物來填飽肚子。那么做些什么好呢？今天為大家推薦一些五分鐘就能完成的菜，快手又美味，就讓他們迅速滿足你的胃吧~
-- 快手燒腐竹 --
by 當(dāng)當(dāng)蔫豆包兒
一道零難度的爆炒腐竹，新手都能隨便做出來，腐竹非常入味，就著它輕輕松松就能吃掉一碗米飯。
-- 用料 --
尖椒 一個
腐竹 兩條
醬油 適量
糖 適量
鹽 適量
干辣椒 一個 切段
蔥
-- 做法 --
提前泡好腐竹，切大段，尖椒也切成塊。
一個干辣椒切段兒，和蔥一起炒香。
倒入醬油，我是放了一點生抽一點老抽，再點一小勺糖。
放入尖椒炒稍上色之后放入腐竹，爆炒加一點點水，不要太多，繼續(xù)翻炒均勻。
收汁，出鍋加一些鹽即可。
-- 五分鐘雞蛋豆腐羹 --
by 大星大米隨便你
這道雞蛋豆腐羹，比普通的蒸蛋更營養(yǎng)豐富，制作起來卻依舊便捷，當(dāng)做快手早餐或是一道菜都很美妙。
-- 用料 --
內(nèi)酯豆腐 半塊 200g
雞蛋 2 只
西蘭花（熟） 適量
生抽
白胡椒
-- 做法 --
把豆腐鋪在碗底，倒入兩只打散的雞蛋。
放一小勺白胡椒， 2-3 大勺生抽，均勻撒在表面，最后放熟的西蘭花。（西蘭花在開水里過一下斷生就可以了）
蓋保鮮膜中高火微波 3-4 分鐘左右，至雞蛋全熟即可，炒雞鮮嫩。
-- 小貼士 --
不要放生的西蘭花。
重口味可以試試加勺老干媽。
也可以扯點火腿進去，想要營養(yǎng)更多可以加胡蘿卜碎、玉米粒。
-- 五分鐘的番茄蝦 --
by 純棉仔
酸酸甜甜還鮮美的番茄蝦，只需五分鐘就能做好，餓到不行的時候來上一道，分分鐘就變得好滿足。
-- 用料 --
蝦仁
番茄
蔥花
可有可無的甜玉米
番茄醬
鹽
-- 做法 --
根據(jù)饑餓程度輕重緩急把番茄剁成隨便什么形狀，切好蔥花。
下鍋炒番茄，炒到番茄軟趴趴出水變得糊糊的。
擠進適量番茄醬，灑鹽，覺得太酸的話再加一勺糖~ 倒進小半碗水，蓋蓋子熬一會。
乘機在蝦的背上劃一刀。
等到番茄汁變得濃濃的之后，倒進蝦仁，大火快炒~再把玉米粒倒進去。
撒蔥花，出鍋。
-- 腐乳土豆 --
by 83小鐘
這道菜簡單快手，煎得焦黃的土豆被腐乳覆蓋，色澤誘人，吃起來真是美味又開胃。
-- 用料 --
小土豆
紅腐乳
老抽
小土豆輕輕刮去表皮洗凈后切滾刀塊。
熱鍋上油，油熱放入切好的土豆煎至表面焦黃。
加入紅腐乳和一大勺腐乳汁。
滴幾滴老抽，調(diào)少許鹽炒勻。
中小火燒 1、2 分鐘，待土豆入味后，撒蔥花翻勻即可起鍋。
-- 小貼士 --
土豆切得稍小些，煎的時候中小火慢慢煎，基本上土豆煎至微微有些焦黃時就差不多熟了。
因為腐乳和老抽都有咸味，鹽的用量一定要注意，一點點就可以了。
做這個菜用紅腐乳最好，味重顏色漂亮。
-- 五分鐘蔥油白玉菇 --
by 寧寧媽-無錫
用蔥油制作的素菜簡單又美味，白玉菇口感滑滑嫩嫩，蔥香濃郁又爽口，太讓人鐘情啦。
-- 用料 --
白玉菇 300 克左右（ 2～3 人食）
小蔥 一小把
生抽 適量
白糖 適量
食用油 適量
水 適量
-- 做法 --
白玉菇清洗后瀝干水份，從根部一撕為二，備用。同時，用深一點的鍋煮半鍋水。
小蔥清洗后瀝干，切蔥末備用。
水開后，放入白玉菇焯燙一下，時間不要久，看白玉菇體積縮小并癟下，立即撈出放碗里。
白玉菇碼放整齊，稍待片刻，碗內(nèi)會滲出好多湯汁，把湯汁潷到炒菜鍋內(nèi)，加入適量生抽、白糖煮開，嘗一下味道，適當(dāng)調(diào)整生抽和白糖的用量。
調(diào)制后的湯汁煮開后，稍稍收汁，將湯汁澆到碼放好的白玉菇上，乘熱將切好的小蔥擺放在白玉菇上。吃時，只需拌一下即可。
-- 小貼士 --
喜歡吃辣的可以切一些小米椒，熱油爆香后一起淋到蔥末表面。
-- 蒜蓉油淋生菜 --
by 晴也
生菜的清脆是時常讓人愛的。簡單地用開水白灼，再澆上蒜蓉醬汁，這樣的快手菜真的方便又好吃。
-- 用料 --
生菜 1 顆
蒜 3 瓣
醬油 10ml 左右
蠔油 1 茶匙
砂糖 適量
油 少許
-- 做法 --
生菜洗凈掰開一片片，蒜洗凈拍成蒜蓉。
鍋里熱油炒香蒜蓉。
倒入醬油、蠔油、及砂糖，炒勻煮開。
煮好的蒜蓉醬盛起備用。
鍋里熱水煮開，倒入少許油，接著放入生菜白灼半分鐘。
盛起灼好的生菜，澆上蒜蓉醬即可。
-- 小貼士 --
生菜易熟，水開后，放入白灼半分鐘即可，這樣口感會清脆好吃。
-- 洋蔥肥牛炒滑蛋 --
by 天秤風(fēng)和日麗
牛肉鮮嫩肥美，汆一下便能直接調(diào)味，成品味道咸香可口，送粥送飯，或是夾面包饅頭，都能讓人一試難忘~
-- 用料 --
肥牛片半底 約 150g
洋蔥 半個
雞蛋 3只（小的 4 只)）
鹽、糖、醬油 少許
-- 做法 --
肥牛半解凍。
開水氽 30 秒撈起。一條剪 2 或 3 段，放少許鹽，糖，醬油調(diào)味備用。
洋蔥洗凈切絲，雞蛋打勻放少許鹽備用。
熱鍋下油（油稍多些），先放洋蔥下鍋煸軟，放少許鹽。
倒入肥牛翻炒兩下拌勻。
最后倒入雞蛋，等待片刻翻面（不要馬上翻面，否則蛋不成型會散），再稍炒一會至蛋熟即關(guān)火上碟。
可采幾片薄荷葉做裝飾（沒有的可切些蔥花灑上去也不錯?。?。
-- 小貼士 --
這道菜沒什么技巧，只是一定要把肥牛用開水氽一下，去掉肥油和浮沫，但時間不要太長，否則會老掉，瀝干水調(diào)味，這樣炒起來就不會有水份了。
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