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香掉牙酥掉渣！這是發(fā)面的餅，面皮搟的越薄層次越多，成品越酥脆，不過要注意不要搟破漏油哦！

用料

香酥千層餅的做法

1. 面粉加酵母和水混合揉成光滑的面團溫暖處發(fā)酵兩倍大

2.發(fā)酵的時候做好油酥，油酥材料混合均勻即可

3.發(fā)好的面排氣揉勻，分4份，每份搓成一頭窄一頭寬的長條

4.搟開搟薄，寬的一邊搟的寬大一些，抹勻油酥，撒蔥花，寬大的面皮兩側(cè)留出不抹油酥

5.窄的一頭開始向內(nèi)折疊

6.折疊到最后，用寬大面皮的兩側(cè)包裹側(cè)面

7.如圖，捏緊，輕按排氣按平整

8.松弛10分鐘，輕輕搟開搟薄

9.鍋中放油加熱后放入餅坯，中火烙至成熟

10.出鍋切塊即可

11.香酥脆