俗話說得好，早上要吃好。所以我們早上無論如何都要吃的營養(yǎng)均衡，但大多數(shù)家庭早上一般都吃稀飯饅頭·，不然就是蛋糕面包牛奶。不如我們今天就來學(xué)習(xí)一下如何制作香蔥千層餅，這樣我們就有了新的早餐選擇了。怎么樣是不是很心動(dòng)呢？趕緊來試試吧。
制作原料
350g面粉，酵母小蘇打各3g，適量的植物油，溫水，蔥，花椒粉，鹽。
制作過程
1.首先我們稱出300g的面粉，在面粉里加入我們準(zhǔn)備的小蘇打。為了讓酵母能夠更好的融入面團(tuán)，我們用小碗把酵母用溫水沖化。
2.待到酵母水沖化好了之后，我們把它倒入面粉碗里，用筷子一直單方向攪拌。之后往攪拌成絮狀的面粉里面加入一勺植物油，用手?jǐn)嚢枞啻瓿蓤F(tuán)。為了加快發(fā)面速度，我們在碗上封上一層保鮮膜。
3.在等待發(fā)酵的過程中，我們就可以充分利用時(shí)間，開始制作油酥。我們把準(zhǔn)備的剩下的面粉給裝入另外一個(gè)干凈小碗中，之后再倒入適量的鹽。喜歡花椒的麻的感受的朋友可以稍微多加一點(diǎn)花椒粉。
4.稍加攪拌之后，我們就在碗里澆上一大勺熱油。這樣，油酥就制作好了。
5.面醒的差不多的時(shí)候，我們就把細(xì)蔥清洗干凈，切成蔥花。如果家里有廚房剪刀那就更好，完全就可以用廚房剪刀剪好。面醒好之后，為了讓面團(tuán)沒那么容易粘連在揉面墊上，我們在揉面墊上抹上薄薄的一層油。緊接著再把面團(tuán)放在墊板上。
6.我們把面團(tuán)搟薄，搟成薄薄的面皮。之后我們就在面皮上反復(fù)涂抹油酥，讓油酥能夠最大限度的均勻分布在面餅的表層。涂抹好了之后撒上蔥花，千萬不要把蔥花都湊在一團(tuán)，這樣會(huì)影響餅的口感。
7.小心翼翼的把面皮給輕輕地卷起來，不要把面皮戳破了。用刀切成適度大小的塊。我們緩速的把面團(tuán)拿起來，雙手捏住不同的兩頭，左手與右手以不同方向旋轉(zhuǎn)，之后把它們卷起來合在一起。
最后把它們按壓平整，扔入油鍋中煎炸。如果要是有電餅鐺就更好了，就可以在電餅鐺上涂上適量的油，把面團(tuán)放入，再把電餅鐺合上。煎好之后稍微放涼一點(diǎn)就可以吃掉它了。怎么樣，是不是很讓人心動(dòng)呢？
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