傳言：蜂蜜與鯽魚同食會
傳言中“蜂蜜和鯽魚會導(dǎo)致中毒，中毒后可用黑豆和甘草解毒”，雖然二者不能一起吃的具體出處已無從考證，而且因什么成分導(dǎo)致的中毒也未明確說明，但在傳言中卻給出了用黑豆和甘草來解毒的方法，如此“有條不絮”的傳言乍一看似乎還真像那么回事！
營養(yǎng)：成分并不相克
蜂蜜因蜜種不同營養(yǎng)成分略有差異，但主要成分都是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、氨基酸、維生素、有機(jī)酸、礦物質(zhì)及酶類等多種活性物質(zhì)，而鯽魚的主要成分是蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質(zhì)等成分，尤其是蛋白質(zhì)的含量非常高，單從營養(yǎng)成分來看蜂蜜和鯽魚并沒有沖突的地方。
論述：同食不會中毒
蜂蜜和鯽魚同食導(dǎo)致中毒的原因在傳言中沒有明確說明，但兩種無毒物質(zhì)要生成有毒成分沒有高精度的設(shè)備根本不可能實(shí)現(xiàn)，人類的胃腸顯然不具備這種能力，另外蜂蜜和鯽魚同食即便能生成有毒物質(zhì)在劑量上也有問題，真相界有句俗話叫“離開劑量談毒性都是耍流氓”，你總不能幾斤幾斤的吃吧！
結(jié)論：完全屬于謠言
蜂蜜和鯽魚不能一起吃完全屬于謠言，源于生活中人們將某些偶然事件普遍化了，事實(shí)上這些偶然事件與兩種食物是否同食無關(guān)，比如張三將未煮熟的鯽魚與蜂蜜同食后發(fā)生了食物中毒，然后將這個偶然事件歸咎于鯽魚與蜂蜜同食并上升到普遍發(fā)生的范疇，進(jìn)而出現(xiàn)了蜂蜜與鯽魚同食會中毒的傳言。
總結(jié)：蜂蜜和鯽魚不能一起吃沒有科學(xué)依據(jù)，更是缺乏必要的醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)來證實(shí)，這點(diǎn)在2018年央視的3·15晚會上早有證實(shí)，另外目前為止尚無科學(xué)證明某兩種食物同食的確會引發(fā)不良反應(yīng)。
不宜蜂蜜同食的有以下六種
1、蜂蜜不宜沖食豆?jié){
蛋白質(zhì)含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，還含少量有機(jī)酸，兩者沖兌時，有機(jī)酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。蜂蜜正確食用法是以40℃~50℃溫開水沖服。
2、蜂蜜不宜和豆腐同食
豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜一起吃易導(dǎo)致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機(jī)酸等，二者一起吃不利于人體的生化反應(yīng)。
3、蜂蜜不宜與感冒藥同食
很多感冒藥，如泰諾、快克、感立克、感冒清等都含有解熱鎮(zhèn)痛藥對乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜會形成一種復(fù)合物，影響機(jī)體對乙酰氨基酚的吸收速度，從而減弱退燒作用。
同理，凡是含蜂蜜的中成藥，如止咳糖漿、川貝枇杷膏等都不宜和上述感冒藥同服。另外，蜂蜜主要通過潤肺來起到止咳作用，感冒引起的咳嗽多因外感所致，不宜滋補(bǔ)，最好不要喝蜂蜜水。
4、蜂蜜不宜和韭菜同食
韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含 纖維素而導(dǎo)瀉，一起吃容易引起腹瀉。
5、蜂蜜不宜和開水沖服
蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質(zhì)，若用沸水沖飲，不僅不能保持其天然的色、香、味，還會不同程度地破壞它的營養(yǎng)成分。因而最好用不超過60℃的溫水沖飲。一般控制在40度以下水溫最好
6、蜂蜜不宜與蔥同食
蜂蜜的營養(yǎng)成分比較復(fù)雜，蔥蜜一起吃后，蜂蜜中的有機(jī)酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發(fā)生有害的生化反應(yīng)，或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激腸胃道而導(dǎo)致腹瀉。
聯(lián)系客服
