在生活中，許多人經(jīng)常會(huì)有一些輕微的身體問(wèn)題，如經(jīng)常脫發(fā)、手腳脫皮、皮膚干燥開(kāi)裂、流鼻血等。有些人漠不關(guān)心，而另一些人則擔(dān)心并懷疑自己生病了。
事實(shí)上，很多時(shí)候這是身體缺乏維生素的標(biāo)志。維生素是維持生命活動(dòng)不可缺少的有機(jī)物質(zhì)，也是保持人體健康和康的重要活性物質(zhì)
但是人們每天都在吃，一些維生素只需要幾十毫克甚至幾十微克。為什么還有缺點(diǎn)？
維生素缺乏的四個(gè)原因
雖然現(xiàn)在生活水平有所提高，但數(shù)據(jù)顯示80%以上的中國(guó)居民缺乏維生素B1和維生素B2，維生素A和維生素D缺乏也很常見(jiàn)。原因是醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師于教授認(rèn)為有以下幾點(diǎn)：
攝入不足
(1)只吃素食，挑食，節(jié)食等。長(zhǎng)期以來(lái)，由于飲食種類單一，很容易缺乏維生素。
食品加工、儲(chǔ)存和烹飪方法不當(dāng)。像葉子這樣的蔬菜在室溫下放置太久，大量的維生素被分解和破壞；蔬菜長(zhǎng)時(shí)間浸泡，或切割后浸泡，會(huì)導(dǎo)致水溶性維生素大量流失；經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間烹飪，大部分維生素C被高溫破壞.
吸收不良
營(yíng)養(yǎng)不良：營(yíng)養(yǎng)的吸收和利用是互補(bǔ)的。例如，蛋白質(zhì)和鋅的缺乏會(huì)影響維生素A的吸收和利用，導(dǎo)致皮膚和粘膜的結(jié)構(gòu)和功能異常。
2胃腸疾?。喝缂甭阅c炎，維生素的吸收等障礙，排泄量增加；嚴(yán)重的胃病也會(huì)限制維生素B12的吸收。
3藥物影響：長(zhǎng)期服用某些藥物也會(huì)影響維生素的吸收和利用；例如，長(zhǎng)期應(yīng)用抗結(jié)核藥物會(huì)導(dǎo)致維生素B6缺乏癥；長(zhǎng)期使用消膽胺、新霉素、秋水仙堿等藥物會(huì)導(dǎo)致維生素A缺乏。
消費(fèi)增加
當(dāng)吸煙或感冒時(shí)，人體內(nèi)維生素C的消耗量會(huì)顯著增加；寒冷、體力勞動(dòng)、精神壓力和其他條件會(huì)導(dǎo)致維生素B2消耗量的增加.
在特殊時(shí)期，需求量很大
兒童生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中對(duì)水溶性和脂溶性維生素的需求增加；
懷孕期間，不僅孕婦需要維生素，胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育也需要額外的維生素；
疾病恢復(fù)期，人體新陳代謝旺盛，酶活性增強(qiáng)，需要多種維生素的參與。
此外，由于身體的衰退，老年人的相對(duì)飲食會(huì)減少，同時(shí)消化和吸收功能會(huì)退化，容易出現(xiàn)維生素缺乏癥。
維生素缺乏對(duì)照表
我們的身體就像一個(gè)信號(hào)器，它可以通過(guò)不同的表演告訴我們身體缺少了什么。
抵抗力下降，——，維生素C缺乏
維生素C，又稱抗壞血酸，能增強(qiáng)免疫力和抗感染能力。如果你經(jīng)常在季節(jié)感冒，而且感冒的癥狀比較嚴(yán)重，病程比普通人要長(zhǎng)，這可能與體內(nèi)缺乏維生素C有關(guān)；同時(shí)，可能會(huì)出現(xiàn)牙齒松動(dòng)、傷口難以愈合等癥狀。
這種情況經(jīng)常發(fā)生在沒(méi)有吃足夠水果和蔬菜的人身上。
飲食建議：對(duì)于缺乏維生素C的人來(lái)說(shuō)，新鮮水果和蔬菜不怕多吃；建議每天吃1公斤新鮮蔬菜；每天大約半斤水果。
經(jīng)常流鼻血和容易骨折——缺乏維生素K
天然維生素K有兩種，維生素K1有助于血液凝固；維生素K2有益于保持骨骼和心臟健康。
因此，如果經(jīng)常發(fā)生鼻出血和牙齦出血；或容易骨折，這可能與維生素K缺乏有關(guān)。
這種情況經(jīng)常發(fā)生在患有胃腸疾病的人身上。
飲食建議：維生素K的最佳來(lái)源是綠葉蔬菜，如菠菜、卷心菜、甜菜、綠豆、生菜、花椰菜、芥菜等；其次是肉類和奶制品。
然而，應(yīng)該注意的是，維生素K是一種脂溶性維生素，膳食脂肪在促進(jìn)其吸收方面起著重要作用。
眼睛干燥，胃不舒服——缺乏維生素A
維生素A可以保護(hù)視力，在腸胃道和呼吸道形成保護(hù)膜。因此，有干眼癥和視力下降；或者如果你經(jīng)常胃部不適，你可能需要攝入更多的維生素A
這種情況經(jīng)常發(fā)生在眼睛過(guò)度使用、飲食不潔或不規(guī)律等人群中。
飲食建議：
每月食用動(dòng)物肝臟1-2次，每次不超過(guò)2次；
每周2 4-7個(gè)蛋黃；
經(jīng)常吃橙紅色的水果和蔬菜，如南瓜、胡蘿卜、木瓜等。其中所含的胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A；深綠色蔬菜，如菠菜、甘藍(lán)等。一天一磅半；
建議土豆每天50-100克，占主食的1/3。
腳氣病——缺乏維生素B1
這里提到的“腳氣病”屬于營(yíng)養(yǎng)缺乏，而不是真菌感染。這種腳氣病主要發(fā)生在以細(xì)米粉為主食的人群中；此外，經(jīng)常熬夜的人會(huì)消耗大量的維生素B1，這往往導(dǎo)致維生素B1的缺乏。
飲食建議：
全谷類如燕麥、紫米和糙米占主食的三分之一；
經(jīng)常吃種子食品，如芝麻、花生、大豆、杏仁等；
每天可攝入1-2塊瘦肉。
反復(fù)角膜炎——缺乏維生素B2
除了內(nèi)分泌失調(diào)，口腔炎、嘴角裂紋和長(zhǎng)期反復(fù)口腔潰瘍也可能與缺乏維生素B2有關(guān)。
這種情況經(jīng)常發(fā)生在素食者和節(jié)食者身上。
飲食建議：
牛奶是維生素B2的最大來(lái)源之一，所以最好每天至少攝入300克牛奶；
也應(yīng)該吃動(dòng)物性食物。吃肉的順序是：無(wú)腿比兩條腿好，兩條腿比四條腿好；和“紅白搭配”。
皮疹，脫發(fā)——維生素B7缺乏癥
如果臉上出現(xiàn)鱗屑和紅斑、異常脫發(fā)和指甲變脆，這些癥狀可能是由于缺乏維生素B7。
飲食建議：
你可以多吃鱷梨、大豆、蘑菇、花椰菜、香蕉和其他食物；
不要吃生雞蛋。生雞蛋含有一種特殊的蛋白質(zhì)——“抗生素蛋白”，它與人體胃腸道中的其他生物素發(fā)生反應(yīng)，會(huì)影響某些維生素的吸收。
手腳冰涼——缺乏維生素B12
貧血、皮膚蒼白、手腳冰冷都是維生素B12缺乏的癥狀。
這種情況經(jīng)常發(fā)生在長(zhǎng)期素食者身上，因?yàn)閹缀跛械木S生素B12都來(lái)自肉類。因此，平時(shí)有必要適當(dāng)?shù)爻砸恍┤?、蛋、奶和海鮮。
維生素補(bǔ)充的注意事項(xiàng)
如果你有不適的癥狀，你需要補(bǔ)充相應(yīng)的維生素，有些人甚至可以使用維生素補(bǔ)充劑，但在吃飯時(shí)，你必須注意：
長(zhǎng)期補(bǔ)充單一維生素是不明智的
身體的正?；顒?dòng)確實(shí)需要維生素，但不是越多越好。如果一種維生素長(zhǎng)期補(bǔ)充，很可能導(dǎo)致某些維生素的過(guò)量攝入，從而導(dǎo)致健康危機(jī)。
通常，從均衡營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，建議補(bǔ)充多種維生素；對(duì)于那些需要補(bǔ)充單一維生素的人，建議根據(jù)醫(yī)生的診斷進(jìn)行補(bǔ)充，這樣更安全。
不同的拍攝時(shí)間
1脂溶性維生素，如維生素A、維生素D和維生素E，應(yīng)在飯后服用，這樣更有利于吸收；
水溶性維生素、維生素B1、維生素B2、維生素C等。不應(yīng)空腹服用，否則可能會(huì)在人體組織被完全吸收和利用之前排出體外。
避免與食物反應(yīng)
一般來(lái)說(shuō)，食物之間沒(méi)有特別的影響，但也有例外。例如，酒精會(huì)影響腸道對(duì)B族維生素的吸收，這很容易導(dǎo)致葉酸缺乏。
注意藥物對(duì)維生素的影響
因此，如果你在服用維生素之前正在服用一些藥物，你必須首先向你的醫(yī)生尋求建議。
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