選址前想清楚自己要的是什么
選址不是孤立的事情，是為開店盈利、品牌形象的樹立打好基礎(chǔ)。首先你一定要考慮清楚品牌、市場(chǎng)、價(jià)格、地理、人群和渠道等定位。在開店之前，你還要先問(wèn)自己這些問(wèn)題，等都弄清楚了，再說(shuō)選址的事情。
我的產(chǎn)品歸類：吃、穿、住、行？
我的產(chǎn)品區(qū)別同類產(chǎn)品的特點(diǎn)是什么？
此產(chǎn)品處于市場(chǎng)的哪個(gè)檔次？
我的產(chǎn)品價(jià)格區(qū)間是什么？
消費(fèi)群體是誰(shuí)？年齡？喜好什么？喜歡去哪購(gòu)買此產(chǎn)品？
店鋪形象是什么樣？店名、風(fēng)格、色彩、店招？
開在哪個(gè)城區(qū)？哪個(gè)街道？哪個(gè)購(gòu)物中心？哪個(gè)社區(qū)？
我的銷售渠道是什么？購(gòu)買方式是什么？
拿鋪不要“圖便宜”
好的店址租金高，帶來(lái)好營(yíng)收，租金的占比會(huì)逐步降低。差的店址，租金低，營(yíng)收弱，租金的占比就會(huì)長(zhǎng)期居高。
好鋪位要考慮“與誰(shuí)為鄰”
好的店址可以提升品牌形象，這個(gè)時(shí)候要考慮的是“與誰(shuí)為鄰”。很多時(shí)候消費(fèi)者會(huì)根據(jù)你的鄰居是什么品牌，來(lái)判斷你的品牌實(shí)力。
同時(shí)，好的店址也存在生意借力的現(xiàn)象，好的店址能帶來(lái)的推廣宣傳效應(yīng)，也為品牌再次擴(kuò)張打好基礎(chǔ)。
以上問(wèn)題都弄清楚之后，在選址的時(shí)候，總結(jié)出了四個(gè)原則：可見(jiàn)、可達(dá)、可用、可得。
好鋪位要“可見(jiàn)”
可見(jiàn)，上看下看左看右看，很容易就可以看見(jiàn)。
在選擇店址的時(shí)候，常常遇到單層面積小，縱深很高的商圈環(huán)境，這時(shí)候一層往往是購(gòu)物中心的調(diào)性體現(xiàn)，大部分都很難拿到一層的位置。
那么在選擇的時(shí)候，盡量選擇遠(yuǎn)看能看見(jiàn)門店logo，或者到電梯口一掃就能看見(jiàn)，盡量避免很難看見(jiàn)的位置。
好鋪位要“可達(dá)”
可達(dá)，很容易就能到的位置，最好直接的路線就可以到達(dá)。
比如，你的店是在路邊，但是門前有個(gè)隔離帶，必須走過(guò)50米外的路口繞過(guò)來(lái)，這樣就是有阻礙的。
是否有阻礙？是否需要折返？路過(guò)是否可以停？這些都是考慮的要素。在非可達(dá)的店址，很容易發(fā)生客群在尋找的途中，被其他店攔截。
好鋪位要“可用”
可用，物業(yè)條件一定要可用。
不同類型的店都有特別的物業(yè)要求：比如餐飲店的物業(yè)要求，上下水的管徑是多少？水壓是多少百帕？如果是用燃?xì)?，排煙燃?xì)庠O(shè)備有沒(méi)有？如果是用電，用電量能否達(dá)到，電壓夠不夠？水壓月供給量能達(dá)到多少？
在開店之前，一定要把物業(yè)條件弄清楚，如果達(dá)不到要求，改造又是一筆費(fèi)用。
好鋪位要“可得”
可得，一定要符合政府的相關(guān)法規(guī)。
比如，房屋性質(zhì)是否是商業(yè)用途，是否可以申請(qǐng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照……
有些商鋪是住宅的一層改成的，屬于住宅用房。在這樣的地方開店，隨時(shí)都有會(huì)被停業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)。不要相信房東的承諾，說(shuō)能給你搞定。所有政府相關(guān)的法規(guī)，不要光想著靠關(guān)系。開店是有裝修固定成本投入的，如果不能搞定該怎么辦呢？
比如，餐廳還要有環(huán)保部門許可、衛(wèi)生許可等，這些都有特別嚴(yán)格的規(guī)定。
比如，一定要有房產(chǎn)證，這是最根本的保證。尤其是二房東轉(zhuǎn)讓，往往坑很多。在選用二房東的店時(shí)，一定要和房東溝通，確認(rèn)合同和房產(chǎn)證，防止欺詐。
現(xiàn)在在工商網(wǎng)上，可以查到營(yíng)業(yè)執(zhí)照，房產(chǎn)證上有很多信息，是不是這個(gè)地址，面積多少，平面圖是否一樣……這些都需要確認(rèn)清楚。在星巴克，專門有個(gè)職位叫產(chǎn)調(diào)，就是負(fù)責(zé)這類事情。
還有對(duì)于新的購(gòu)物中心一定需要消防驗(yàn)收合格證，才是合法的。以及，有沒(méi)有租賃權(quán)，租期多久。
酒香不怕巷子深，開在巷子里行不行？
有人說(shuō)，酒香不怕巷子深，我想開在巷子里，行不行？
這些原則不是絕對(duì)的。但選址不好還特別火爆的，除非你有讓顧客必須到達(dá)的理由，比如強(qiáng)吸客能力的IP品牌。
如果不是大品牌或是剛創(chuàng)業(yè)的小白，選擇很隱蔽不宜到達(dá)的店址時(shí)，如果沒(méi)有特別明顯的特色，在沒(méi)有固定粉絲用戶的情況下，建議不要去冒險(xiǎn)。
如果選擇巷子里的地方，最好選擇巷子里最易到達(dá)的位置。最好不要有路口分流，不然就要有明確的指示牌，或者大眾點(diǎn)評(píng)等美食平臺(tái)上有明確的指引和好的口碑，能把人引過(guò)去。
選址有時(shí)候難在哪兒？不是說(shuō)選什么地方，而是在A和B兩者之間選擇的時(shí)候，就需要專業(yè)的測(cè)算、觀察，以及經(jīng)驗(yàn)的積累，才能選擇出來(lái)。
接下來(lái)就是選址前的財(cái)務(wù)測(cè)算了。有人說(shuō)我沒(méi)開過(guò)店，不知道店的經(jīng)營(yíng)是什么樣的。怎么預(yù)估銷售呢？就要通過(guò)客流量和捕獲率來(lái)預(yù)估。
如何數(shù)客流量？
客流量，指門前來(lái)往路過(guò)的人數(shù)。
看客流量時(shí)，如果是雙向的，之間沒(méi)有阻礙，都可以到達(dá)的，就是雙向客流。如果中間有隔離帶，那就是單向客流。
想看客流量，如何計(jì)數(shù)呢？
最簡(jiǎn)單的辦法是派人去數(shù)數(shù)，但是一定要選擇目標(biāo)消費(fèi)群體會(huì)發(fā)生消費(fèi)的固定時(shí)間段。
我們做的品類都不一樣，那么消費(fèi)者的高峰期也不一樣。有些是下班后才來(lái)，有些是分布很平均。
如果是分布很平均的消費(fèi)，那么就需要測(cè)算周一、三、五、六、日，把工作日時(shí)間和周末分開來(lái)觀察。同時(shí)，選擇發(fā)生消費(fèi)的時(shí)間段。比如咖啡，主要的高峰時(shí)間段可能是中午1點(diǎn)到3點(diǎn)，那么就要選擇這個(gè)時(shí)間段，抽取15分鐘，1點(diǎn)半到1點(diǎn)45的客流量。
數(shù)的時(shí)候，千萬(wàn)不要跳著時(shí)間數(shù)，同樣的時(shí)間才有可比性。比如，這條街我看中了幾個(gè)位置，一定要選擇同一個(gè)時(shí)間段去數(shù)，才能比較出來(lái)。
如何算捕獲率？
有了客流量之后，就要看捕獲率，也就是進(jìn)店流量除以路過(guò)的人數(shù)。
進(jìn)店客流，可以參考同區(qū)域已開的店或類似的店。比如，哪家店和我很像，我和它的客層消費(fèi)群很接近，觀察它的銷售和消費(fèi)額是多少，以此來(lái)推斷我的店，這樣做是可以的。
最佳方案是：參考已有的店兼顧自己的數(shù)據(jù)，對(duì)消費(fèi)時(shí)段、消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)行分析拆解。
捕獲率只能參考，即使經(jīng)營(yíng)同樣品牌的店，但換到在不同的位置，捕獲率也是有變化的。
如何預(yù)估銷售額？
有了客流量和捕獲率之后，還要做銷售額預(yù)估。
比如咖啡的客單價(jià)是45元，今天有100單，那這就是準(zhǔn)確的銷售額。
但是沒(méi)開店怎么算呢？只能預(yù)估。從已開的店鋪，和目標(biāo)區(qū)域測(cè)算出的上述客流量和獲客數(shù)比較，然后進(jìn)行百分比浮動(dòng)。這也可以作為銷售額預(yù)估。
最后，再問(wèn)問(wèn)自己
開店不是一個(gè)簡(jiǎn)單的事情。在做決策之前，一定要問(wèn)自己幾個(gè)問(wèn)題：
我的店誰(shuí)會(huì)來(lái)？
她們什么時(shí)候來(lái)？
她們?yōu)槭裁磥?lái)？
她們可以花多少錢買單？
我打算花多少錢投入，即使全部賠進(jìn)去？
我的錢可以撐多久？
我為什么要開這家店？
如果有更好的選擇，我還會(huì)開這家店嗎？
為自己的店選出一個(gè)好店址吧，加油！
門店越開越多，我們作為企業(yè)的負(fù)責(zé)人，請(qǐng)搭建好咱們企業(yè)的連鎖系統(tǒng)！?。?/span>
在連鎖系統(tǒng)里存在著三大方面的模塊，這三個(gè)模塊的有機(jī)組合，構(gòu)成了整個(gè)充滿活力的連鎖體系。它們分別是：戰(zhàn)略、模式、系統(tǒng)。戰(zhàn)略決定生死，是企業(yè)發(fā)展方向，對(duì)企業(yè)具有至關(guān)重要的指引作用；模式?jīng)Q定速度，是企業(yè)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的工具，為企業(yè)提供具體可行的一套市場(chǎng)策略；系統(tǒng)決定份額，企業(yè)打造一套完善的運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，通過(guò)有效的運(yùn)營(yíng)、快速的素質(zhì)、到位的監(jiān)督實(shí)現(xiàn)企業(yè)的運(yùn)營(yíng)管理，從而為企業(yè)的戰(zhàn)略和模式，提供實(shí)踐基礎(chǔ)。
關(guān)于連鎖體系的關(guān)鍵模塊，可以拆分如下圖
其中，運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)、復(fù)制輸出和執(zhí)行監(jiān)督，即為企業(yè)整個(gè)運(yùn)轉(zhuǎn)的系統(tǒng)。戰(zhàn)略、模式與系統(tǒng)，共同構(gòu)成了三位一體的連鎖體系。戰(zhàn)略是方向，模式是工具，而系統(tǒng)則是工具的打造。如果說(shuō)前兩個(gè)方面解決了企業(yè)向何處走、選擇哪條路走的問(wèn)題，那么接下來(lái)最關(guān)鍵是要行動(dòng)。只有按照既定的方針立即行動(dòng)起來(lái)，才能夠更快更穩(wěn)地到達(dá)目的地。因此，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，行動(dòng)力的強(qiáng)弱至關(guān)重要。系統(tǒng)決定份額，是因?yàn)橄到y(tǒng)決定了企業(yè)的整個(gè)運(yùn)轉(zhuǎn)規(guī)模、效應(yīng)。連鎖體系的系統(tǒng)打造主要包括三個(gè)方面：運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)、復(fù)制輸出與執(zhí)行監(jiān)督。
運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)——連鎖的魅力在于它能整合各方面的資源，通過(guò)快速?gòu)?fù)制實(shí)現(xiàn)企業(yè)的迅速擴(kuò)張，而企業(yè)的復(fù)制需要一個(gè)最基本的標(biāo)準(zhǔn)，首先就是運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)。運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)打造之前，企業(yè)需要對(duì)自身的企業(yè)價(jià)值鏈進(jìn)行分析。企業(yè)價(jià)值鏈主要包括商品供應(yīng)鏈（采購(gòu)、開發(fā)與生產(chǎn)、管理、物流配送等）、市場(chǎng)鏈（營(yíng)銷策劃、推廣、促銷以及顧客服務(wù)等）以及連鎖擴(kuò)張鏈（選址、開店等）三大基礎(chǔ)活動(dòng)，同時(shí)還包括公司基礎(chǔ)設(shè)施、品牌信息管理、行政后勤管理、財(cái)務(wù)及人力資源等支持活動(dòng)，這兩方面的結(jié)合構(gòu)成整個(gè)企業(yè)的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)的基礎(chǔ)。
對(duì)于企業(yè)價(jià)值鏈的分析與梳理，是企業(yè)建立總部及分部運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化版塊的基礎(chǔ)。在此基礎(chǔ)之上，我們通過(guò)三個(gè)方面的要素來(lái)構(gòu)建企業(yè)的運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)：流程、規(guī)范、表單。
復(fù)制輸出——我們的企業(yè)如何進(jìn)行制度管理與執(zhí)行到位？我們的團(tuán)隊(duì)如何進(jìn)行復(fù)制與擴(kuò)充？我們的企業(yè)文化如何復(fù)制傳播到所有員工？復(fù)制與輸出對(duì)于企業(yè)系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化的執(zhí)行，具有非同一般的作用。它最關(guān)鍵的地方在于能夠?qū)⑵髽I(yè)的每一條標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)培訓(xùn)或貫徹，變成企業(yè)所有人員的具體行動(dòng)。
連鎖復(fù)制之所以能成為企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的重要方向，是因?yàn)樗哂凶畲蟮囊粋€(gè)特點(diǎn)：低成本與大批量。用最低的成本獲取最高的效益，復(fù)制輸出是企業(yè)在組織管理方面迅速實(shí)現(xiàn)效益轉(zhuǎn)變的核心所在。對(duì)于那些在全世界各地都擁有著自己門店的連鎖巨頭而言，如何在如此廣大的范圍內(nèi)統(tǒng)一所有員工的行為，保證其產(chǎn)品與服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)鍵就在于系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化與復(fù)制輸出。全世界的肯德基都提供相同的產(chǎn)品，消費(fèi)者都可以享受到相似的微笑服務(wù)，這就是復(fù)制輸出的強(qiáng)大力量。小編微信在文底，備注“連鎖咨詢”，一起聊連鎖。。
將涉及到企業(yè)運(yùn)營(yíng)的方方面面都制定下來(lái)流程，設(shè)定好規(guī)范，形成具體可參考的系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)，然后通過(guò)復(fù)制輸出，將所有這些流程與規(guī)范快速傳遞到所有人，并變成實(shí)際的行動(dòng)。這個(gè)過(guò)程，就是連鎖體系中關(guān)鍵的系統(tǒng)過(guò)程建設(shè)。
當(dāng)然，在復(fù)制輸出過(guò)程中最重要的一點(diǎn)，是關(guān)于復(fù)制程度的問(wèn)題。在復(fù)制過(guò)程中，往往很容易走形，倘若不能堅(jiān)定地繼承最開始所設(shè)定的系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)，那么復(fù)制就將變得有名無(wú)實(shí)。因此，標(biāo)準(zhǔn)化的復(fù)制很重要。然而，正是因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)化的要求，當(dāng)我們?cè)谂龅讲煌那闆r、文化背景時(shí)，是否還需要一成不變地堅(jiān)持？這是涉及復(fù)制形還是復(fù)制神的問(wèn)題。
執(zhí)行監(jiān)督——所有的制度與流程，最后都需要落到實(shí)處；所有的成果與效益，都來(lái)源于實(shí)實(shí)在在的執(zhí)行。有目標(biāo)，有制度，有執(zhí)行，才能保證最后有結(jié)果。
我們?nèi)绾沃榔髽I(yè)的所有制度與職能要求，最后都得以最妥善的執(zhí)行，并達(dá)到我們想要的結(jié)果？
執(zhí)行，同時(shí)需要監(jiān)督。
督導(dǎo)的重要性在連鎖運(yùn)營(yíng)中是非常重要的環(huán)節(jié)，它為企業(yè)的制度和標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行，提供最切實(shí)的保障。然而，執(zhí)行督導(dǎo)，首先需要有一套完整而有效的督導(dǎo)系統(tǒng)。企業(yè)需要具有這種強(qiáng)烈的督導(dǎo)意識(shí)，并且能夠確保督導(dǎo)工作切實(shí)地進(jìn)行，有標(biāo)準(zhǔn)可以考察。
一方面是督導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)，另一方面是督導(dǎo)的指導(dǎo)行為。督導(dǎo)不僅需要發(fā)覺(jué)具體過(guò)程中的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題，而且在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的同時(shí)需要給予督導(dǎo)的對(duì)象以指導(dǎo)，從而確保企業(yè)的系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化制度，能真正落實(shí)到位。
通過(guò)打造運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)制定一個(gè)執(zhí)行參考規(guī)范，通過(guò)復(fù)制輸出將管理規(guī)范與理念復(fù)制到所有員工身上，最后通過(guò)執(zhí)行督導(dǎo)來(lái)確保所有的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范都能落到實(shí)處，連鎖體系的系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)，將就此形成一個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn)流程。系統(tǒng)的有效運(yùn)轉(zhuǎn)，為企業(yè)所選擇的經(jīng)營(yíng)模式的實(shí)現(xiàn)提供具體指導(dǎo)與行動(dòng)，從而保證企業(yè)戰(zhàn)略得以實(shí)現(xiàn)。
戰(zhàn)略、模式、系統(tǒng)三方面的有機(jī)結(jié)合與運(yùn)轉(zhuǎn)，共同構(gòu)成了三位一體的連鎖體系。
小編是逸馬的，服務(wù)過(guò)百果園、蘇寧、聯(lián)想、木屋燒烤、劉一手火鍋、周黑鴨等國(guó)內(nèi)知名企業(yè)，簡(jiǎn)單點(diǎn)介紹就是為連鎖企業(yè)提供連鎖體系搭建、融資、招商、人才服務(wù)、股權(quán)合伙、連鎖產(chǎn)業(yè)孵化等，做連鎖的朋友歡迎掃描二維碼，我們一起聊連鎖。
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