玉米是世界級(jí)的健康食品，在我國多地都有種植，全國各地對(duì)其的稱呼也不一樣，東北話稱苞米，潮州話稱薏米仁，粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。

我的老家就在北方農(nóng)村，因?yàn)槿巧降?，所以農(nóng)作物就是玉米為主，今年十一假期還回老家去收玉米了，雖然營養(yǎng)價(jià)值很高，但是價(jià)格卻一直上不去，也真為農(nóng)民兄弟們捏把汗。

玉米有哪些營養(yǎng)價(jià)值？

每百克玉米中--

含葉酸12微克，是大米的3倍；

含鉀300毫克，是大米的3倍；

含鎂96毫克，是大米的3倍；

谷胱甘肽、β-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)、硒、煙酸、維生素B族、維生素E等營養(yǎng)元素均含量豐富，居植物前列。

同時(shí)還富含大量的纖維素，適于全部人群食用。

每天吃玉米有哪些好處？

1.保護(hù)心腦血管--玉米種含有豐富的維生素B1、卵磷脂等元素，可以降低冠心病心絞痛、心肌梗死幾率。降低血液膽固醇含量，抑制動(dòng)脈粥樣硬化，預(yù)防冠心病和高血壓。

2.防癌抗癌--谷胱甘肽可以抑制致癌物質(zhì)、加速老化自由基；葉黃素可以預(yù)防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌；玉米黃質(zhì)可以預(yù)防肺癌和皮膚癌；硒和鎂可以抑制惡性腫瘤生長，加速體內(nèi)廢物排出；纖維素可以預(yù)防腸癌。

3.改善糖尿病--玉米種富含的煙酸，是葡萄糖耐量因子的組成物質(zhì)，可以增強(qiáng)胰島素作用，有效改善糖尿病。

4.有益腸胃--黃色的玉米在中醫(yī)中是補(bǔ)益脾胃的最佳食物，有助于修復(fù)受損胃粘膜，同時(shí)富含的纖維素可以刺激胃腸蠕動(dòng)，增強(qiáng)活力。

玉米的吃法：

玉米是最常見的粗糧，價(jià)格便宜，耐儲(chǔ)存，最好是每天吃上一次。

1.煮粥--加少許食堿，既加速熟爛，又能保存維生素B族。

2.玉米餅--添加適量黃豆粉，還可以添加芹菜葉，營養(yǎng)豐富。

3.玉米饅頭--添加一半的面粉，口感喜人，營養(yǎng)健康。

4.煮玉米--最大程度上保證玉米的新鮮和營養(yǎng)素的保存。

不推薦的食用方法：

烤玉米--烤制過程中會(huì)產(chǎn)生毒害物質(zhì)，同時(shí)營養(yǎng)素流失嚴(yán)重。

爆米花--色素、糖等添加物過多，不建議食用。

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