“前文導(dǎo)讀：聽說最近的面食相當(dāng)之火，朋友圈基本上都被各類面食攻陷了。既然這樣，今天筆者就來一次面粉的花式做法，讓您感受一下真正魅力?！?/p>
大家好，這里是壹號(hào)美食公館，今天筆者為您分享一款面粉的花式做法。對(duì)于面食而言，今年這個(gè)春節(jié)相信你也略有所聞，雖然外面疫情相當(dāng)之嚴(yán)峻，但大多數(shù)人在家中都是嚴(yán)陣以待，眾志成城。但日?？偸且燥埖?，菜市場(chǎng)沒有開門，超市東西又賣光了，每個(gè)家庭都施展渾身解數(shù)，來讓自己的宅家生活更加有意義。而對(duì)于日常美食而言，面粉的重要性呼之欲出，大家紛紛表演“面食”的獨(dú)門絕技，而筆者今天的這款花卷就是從別人那里學(xué)來的“絕學(xué)”。那么接下來筆者就把這款美味的詳細(xì)烹飪步驟分享給你，還望喜歡。
準(zhǔn)備原料：中筋面粉300克，酵母4克，鹽2克，白糖20克。首先我們準(zhǔn)備150ml的溫水，加入酵母和鹽均勻攪拌融化備用。
第一步：準(zhǔn)備一個(gè)無水無油的大碗，分別加入白糖和面粉，均勻攪拌后，用化開的酵母水開始和面，先用筷子把面粉攪拌成絮狀，然后揉捏成面團(tuán)。
第二步：面團(tuán)無需醒發(fā)，直接把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，而后切成等分的小劑子。一般來說，小劑子的重量在35-40克之間最好。
第三步：然后先找一張保鮮膜，把小劑子蓋蓋起來，防止風(fēng)干。取出第一個(gè)切出的小劑子，先搓成長(zhǎng)條，然后用手把長(zhǎng)條適當(dāng)壓扁。
第四步：然后用搟面杖把其搟成4-5厘米寬的面皮。
第五步：之后我們?cè)诿嫫ど厦嫠⑸弦粚颖”〉氖秤糜?，撒一些干面粉?/p>
第六步：然后按照下圖這個(gè)樣式，把面皮一邊滾，一邊卷起來。
第七步：卷好之后還是用手適當(dāng)按壓。
第八步：之后我們準(zhǔn)備菜刀，把整個(gè)小段的面團(tuán)開頭不要切斷，而后一路切到底，然后像你麻花一樣，把面團(tuán)揉成麻花狀，具體操作如如下圖。
第九步：然后順著麻花狀的尾部，把這個(gè)所謂的“麻花面團(tuán)”盤起來。
這樣一個(gè)花卷的生胚就做好了。
第十步：之后我們?cè)谡翦伾蠅|上防粘紙，把花卷生胚均勻分隔的放在防粘紙上。而后蓋上鍋蓋，自然醒發(fā)20分鐘。之后開大火蒸15分鐘，然后關(guān)火燜五分鐘即可食用。
成品效果圖：這樣做出來的花卷，香甜可口，比包子還美味，而且成品不變形，不回縮。反正這一鍋不夠吃的感覺，下一次一定要多做點(diǎn)。
那么今天的美食就分享到這里，喜歡文章的朋友多多關(guān)注我哦。
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