燒餅就是一般的燒餅，加水加鹽加面軟軟的和了。揉透，醒半個(gè)小時(shí)醒透。搟開面團(tuán)，把面酥子加足卷好做成劑子搟成巴掌心大的小餅，先在油鍋里兩面烙到淺黃色再放烤箱上下火，烤熟就好了。 里脊肉就是瘦里脊肉，切成大薄片，用鹽，糖，胡椒粉，水淀粉，少許料酒拌勻腌漬10分鐘就好。然后再平底鍋里加少許油，煎熟，做好的燒餅破開口，刷一點(diǎn)甜面醬，夾上里脊，吃辣的撒點(diǎn)辣椒，再來點(diǎn)孜然。
街頭小吃——燒餅夾里脊
標(biāo)簽： 常見菜式 早餐 小吃
澤瑞媽媽 發(fā)表于2012-09-23 21:20
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菜譜物語——燒餅夾里脊
燒餅里脊是一種很受大家歡迎的街頭小吃，每個(gè)城市的街頭巷尾，都能看到推車叫賣的燒餅里脊攤子。不過，這里的里脊大多都是雞胸肉，顏色紅艷，一眼就能看出是上了色的，既不衛(wèi)生，也不美味。 其實(shí)，自己在家制作燒餅里脊很簡(jiǎn)單，頭一晚把里脊腌漬好，買上幾個(gè)燒餅，放入冰箱冷藏。第二天起來用平底鍋把里脊煎熟，煎里脊的同時(shí)用微波爐把燒餅加熱就可以，幾分鐘就能吃上美味的燒餅里脊，一樣好吃，而且干凈衛(wèi)生。
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醬香菜品口味
燒主要工藝
十分鐘所需時(shí)間
簡(jiǎn)單制作難度
平底鍋所用廚具
食材明細(xì)
里脊肉適量
燒餅適量
料酒適量
腐乳汁適量
鮮貝汁適量
胡椒粉適量
金格勒醬適量
孜然適量
芝麻適量
淀粉適量
洋蔥適量
大蒜適量
菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費(fèi)下載>>制作步驟
1. 原料
2. 里脊洗凈頂?shù)肚谐纱蟊∑?div style="height:15px;">
3. 加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鮮貝汁。（腌制的時(shí)候本想放蠔油腌制，家里沒有了用鮮貝汁代替）
4. 大蒜和小洋蔥切碎。
5. 切好的洋蔥碎和大蒜放入里脊中抓均
6. 抓均的里脊肉用保鮮膜包好，放入冰箱。
7. 腌漬一晚的里脊揀去洋蔥碎和蒜末。
8. 鍋燒熱，放少許油，放入腌漬好的里脊片小火煎至。
9. 一面變色，翻面煎至另一面，煎熟即可。（里脊很嫩的，又經(jīng)過一晚的腌漬，兩三分鐘就能煎熟）
10. 煎熟的里脊片取出，抹上一層金格勒醬（醬肉汁）。
11. 再撒上孜然粉。
12. 最后撒上芝麻。
13. 燒餅從中間切開，夾上一些生菜，煎好的里脊肉即可。
14. 好吃的燒餅夾里脊坐好了，快吃吧！
燒餅夾里脊的做法 里脊夾餅的做法
http://www.pinshan.com/meishi/xiaochi/video/181673.html
