葡萄干司康—新手點心是司康的另一種身份

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制作步驟

• 1
  

  面粉與泡打粉混合，一起過篩；
  

• 2
  

  加入用清水浸泡的葡萄干、室溫軟化的黃油、糖、鹽和牛奶；
  

• 3
  

  所有材料混合，捏合成面團；
  

• 4
  

  將面團搟成1厘米厚的面皮；
  

• 5
  

  切成小三角形，擺在已鋪油紙的烤盤上；
  

• 6
  

  烤箱180度預熱，小三角塊表面刷蛋黃液，放入烤箱中層，烤約20分鐘即可。
  

1. 1. 司康是一種英式茶點，屬于快速面包系列，造型可根據個人喜歡做成各種形狀；
   2. 葡萄干需提前用清水或朗姆酒泡軟，否則烘烤過程中容易烤干；
   3. 泡打粉可在加熱過程中幫助面團膨脹，不可省略；
   4. 司康也可做成咸味的，根據個人口味選擇。

椰香紫薯司康

用餐人數：3-4人

制作步驟

• 1
  

  紫薯去皮切成片，上鍋蒸半個小時，趁熱加入適量的椰漿和糖攪拌成泥狀待用（椰漿和糖的分量不要太多，有點甜味即可）
  

• 2
  

  中筋面粉和泡打粉混合過篩，倒在案板上，放入切成丁的黃油和紫薯泥
  

• 3
  

  將以上材料混合，用手掌搓碎，看上去面團很粗糙的樣子
  

• 4
  

  在面粉中間弄個洞，放入椰漿、白糖混合均勻（面團不要揉到很均勻的樣子，只要能成團展開狀態(tài)就可以了）
  

• 5
  

  整形成長方形，用模具壓成自己喜歡的各種樣子，

• 6
  

  在司康上面刷上椰漿和雞蛋的混合液，烤箱180度預熱，放入中層烤27分鐘左右。