第一種 顏色淺而渾濁的不要買
純紅薯粉條的色澤一定是呈黑褐色的，就像用刀切開紅薯后，切面會漸漸的變黑，這是濕淀粉遇到空氣氧化后的顏色，另外，純紅薯粉條拿起來看會發(fā)現(xiàn)里邊會有小氣泡，而且透明度相當(dāng)?shù)暮?；而“假粉條”就不同，首先顏色較淺，呈黃褐色或發(fā)白的顏色，而且看起來有些渾濁不透明，氣泡的量也少很多
第二種 韌性好、不易折斷的粉條不要買
買粉條時(shí)，可以用雙手拿一根粉條折一下試試，純紅薯粉條因?yàn)橹缓屑t薯淀粉，所以質(zhì)地會比較脆，彎曲到一定的弧度時(shí)就很容易折斷；而假粉條因?yàn)樘砑佑惺秤媚z，所以韌性相當(dāng)好，不太容易折斷，有些甚至可以轉(zhuǎn)幾圈
第三種 有異樣氣味的不要買
從紅薯做成粉條，雖然經(jīng)過很多道程序，但也會保留紅薯的一些甜香氣味，只要離進(jìn)聞一下絕對可以聞到；這一點(diǎn)在假粉條上就沒有，雖但沒有紅薯的味道，還可能會隱約聞到一股酸酸的味道，這絕對和紅薯沒有任何關(guān)系，絕對不要買哦
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