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夏天人人都胃口不好，是不是急壞了做飯的你呀，是時候給家人做幾道能夠開胃的家常菜，喚起沉睡的胃口。這幾道酸辣開胃菜，非常適合沒有胃口的人食用。

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酸辣白菜

1、將白菜洗干凈后切小片，小紅椒和干辣椒切碎，蔥切成蔥花。

2、鍋內熱油，放入蔥花，小紅椒和干辣椒翻炒出香味。

3、放切好的白菜翻炒，倒白醋，翻炒均勻。

4、再放適量鹽，倒一些生抽，一點花椒粉炒勻。

5、最后取一點淀粉，涼水勾薄芡，即可出鍋裝盤。

腐竹燒肉

1、五花肉切成片或塊，腐竹切成小段(提前五六個小時用溫水中泡發(fā)開)，香蔥切蔥花，生姜切片，

2、起鍋，倒入適量的食用油，油溫六成熱，加姜絲爆香，將五花肉放入鍋中煸炒，炒至變色，肉皮微焦?？啥囔猿匆粫海瑢⑷饫锏挠徒o逼出來，加入處理好的腐竹，翻炒均勻，使腐竹均勻上油。

3、加入一勺生抽，兩勺老抽，兩勺白糖，一勺料酒，翻炒均勻，使鍋中食材均勻上色，加入適量的清水，水量和鍋中食材持平即可。翻炒均勻，開大火煮。

4、煮至鍋中水減少一半，翻動片刻。加一勺食鹽調味。轉中小火，煮至鍋中湯汁濃稠，加入香蔥，翻炒均勻，待收汁，出鍋即可。

酸辣碎米肉

1、將蒜苔洗凈后切小丁，蒜和姜、紅椒切細丁，酸黃瓜和泡山椒盡量切小丁備用。

2、鍋放油炒燒熱，將肉末炒斷生，把肉撥一邊，炒香干紅椒絲、蒜姜粒，再加入泡椒丁炒香。

3、加入蒜苔丁和其它調味料炒勻，再加入酸黃瓜丁炒香，最后加入紅椒丁拌勻即可出鍋。