本期導讀：老干媽太辣？試試這辣椒醬，做法簡單，辣味適中，拌飯拌面都好吃！

提起辣椒醬，相信大多數(shù)人最先想到的就是老干媽，它是國內最成功的辣椒醬品牌?？墒亲罱细蓩寘s好像沒有之前那么受歡迎了。很多人都說老干媽的味道只剩太辣了，就好像換個配方，原先的香味沒有了，最近買的幾瓶都有些失望了了。

愛吃辣的朋友們，不要擔心，最近這款辣椒醬火了，據(jù)媒體報道單單雙十一這一天，店鋪的銷量竟然達到了2000瓶，簡直火爆了，比老干媽還火，它就是具有農家特色的蒜蓉辣椒醬。

當今社會，我們飲食中少不了辣椒，辣椒是從西方傳入中國，由醫(yī)用品變成調味品，在現(xiàn)代被做出各式各樣的辣椒形式。比如辣椒醬，人們常說吃酸的、辣的最容易開胃！所以辣椒醬是大多數(shù)人的最愛。

現(xiàn)在出現(xiàn)了越來越多不同口味的辣椒醬正在占領老干媽的位置。尤其是這款蒜蓉辣椒醬，其口味受眾面更廣，辣椒混合蒜蓉的香氣之后更增添了其風味。

正宗農家特色“蒜蓉辣椒醬”，辣味適中，拌飯拌面都好吃，而且做法簡單，學會了在家就可以做。

正當季新鮮的辣椒，吃起來口感脆嫩，辣味并不是特別足，但是也是香辣脆爽的，可是很不容易存放，如果把它曬干的話，吃起來就不如新辣椒這么有水分，這么有口感了，倒不如把它做成辣椒醬。

下面我就把制作方法教給大家，學會了再加也可以輕松做出自己喜歡的口味的蒜蓉辣椒醬：

蒜蓉辣椒醬

原材料：新鮮辣椒、生姜、大蒜、

調味品：食用油、黃豆醬、白糖、白醋、食鹽、

做法：

1.準備好所需要的食材：新鮮辣椒，大蒜，生姜；以及所需要的配料：食用油，食鹽，黃豆醬，白糖，白醋等。

2.將所有食材清洗干凈之后，在陰涼通風的地方放著，讓它的表面晾曬干凈

3.之后直接放入到料理機中，撒上食鹽量的食鹽，直接達成辣椒碎。

4.辣椒碎打好之后，再將生姜，大蒜處理干凈后丟進去，再次打碎。

5.在打辣椒的同時，我們起鍋倒油，將油燒熱之后，將姜末丟進去爆炒，等到有香味之后，倒入黃豆醬繼續(xù)炒，直到有醬汁出現(xiàn)。

6.將打碎的辣椒給倒進去了，開小火爆炒，加入白糖，等到辣椒出水之后，將蒜末倒進去繼續(xù)炒。

7.等到所有材料都融合在一起之后，加上白醋，翻炒均勻，這道讓人一吃就停不下來的辣椒醬就算是炮制完畢了！

【小譚說】

1. 紅青辣椒的撞色搭配，鮮艷又抓眼，兩種辣椒口感完美結合，里面還有濃郁的蒜蓉顆粒，蒜蓉香氣與辣椒香氣混合在一起，刺激著舌尖的味蕾。
2. 可用于拌面、就飯，亦可用于烹飪、炒菜、燒烤等。無論是同米飯、餃子、饅頭、餅子還是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可謂是百搭的醬料。

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