本期導(dǎo)讀：網(wǎng)友公認最好吃的6種醬，你吃過幾種？最后一種基本都吃過
我們一日三餐除了蔬菜和魚類，肉類，醬也是我們?nèi)粘Ｉ钪须x不開的。醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調(diào)味品?？梢灾苯邮秤茫涿罪?，饅頭和面條，都特別美味，也可以烹調(diào)菜肴中使用的調(diào)味品。
今天就來跟大家盤點一下，網(wǎng)友公認最好吃的6種名醬，你吃過幾種？最后一種基本都吃過，你最喜歡吃那種醬？
一：黃豆醬
黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是傳統(tǒng)的調(diào)味醬，起源于西漢，用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而制成。黃醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口。黃豆醬的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。
黃豆醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，烹飪時不僅能增加菜品的營養(yǎng)價值，而且蛋白質(zhì)在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現(xiàn)出更加鮮美的滋味，有開胃助食的好處。
二：郫縣豆瓣醬
郫縣豆瓣是成都市郫都區(qū)（舊稱郫縣）的特產(chǎn)，也是中國地理標志產(chǎn)品。郫縣豆瓣是中國頂尖調(diào)味料之一，其在選材與工藝上獨樹一幟，與眾不同，香味醇厚卻未加一點香料，色澤油潤，全靠精細的加工技術(shù)和原料的優(yōu)良而達到色、香、味俱佳的標準。郫縣豆瓣具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點，是川味食譜中常用的調(diào)味佳品，有“川菜之魂”之稱。
三：黃燈籠辣椒醬
黃燈籠辣椒醬屬于海南省的傳統(tǒng)調(diào)味品，黃辣椒，產(chǎn)于海南南部，呈燈籠型，色澤鮮黃，外觀漂亮，也叫燈籠椒。經(jīng)測試，黃辣椒的辣度達十五萬辣度單位，別稱辣椒王。且各種營養(yǎng)成份含量大大超過其他辣椒，特別是人體必需的磷、鈣、鐵，各種氨基酸含量尤為豐富，蛋白質(zhì)、纖維素含量亦較高。除可幫助消化、增進食欲。黃燈籠辣椒制作的辣椒醬也是遠銷海內(nèi)外，在東南亞更是深受好評。
四：甜面醬
甜面醬，也稱甜醬，是以面粉為主要原料，經(jīng)制曲和保溫發(fā)酵制成的一種漢族傳統(tǒng)醬狀調(diào)味品。其味甜中帶咸，同時有醬香和酯香，適用于烹飪醬爆和醬燒菜，如“醬爆肉丁”“京醬肉絲”等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。
五：蒜蓉辣醬
蒜蓉辣醬是天津的特產(chǎn)。蒜蓉辣醬的蒜香濃郁，辣味十足。適用于各類佐餐、涼拌粉面，燒烤，也可用來制作魚肉佳肴。
六：老干媽風味豆豉油制辣椒
老干媽油制辣椒是貴州地區(qū)傳統(tǒng)風味食品之一。老干媽風味豆豉油制辣椒，由菜籽油、辣椒、豆豉(大豆、水、食鹽)水、食用鹽、味精、白砂糖制作而成?？谖丢毺?。具有優(yōu)雅細膩，香辣突出，回味悠長等特點。老干媽是一個非常好吃的辣椒醬，和其他辣椒醬比起來老干媽口感更好，味道更足，更有它自己的特色。在吃米飯，面條的時候拌上些老干媽，就會覺得美味十足。
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