關(guān)于寶寶吃鹽,很多媽媽都有這樣的疑問(wèn):寶寶該不該吃鹽?多大可以吃鹽?怎么給寶寶加鹽?……帶孩子的老人總是念叨“寶寶不吃鹽沒(méi)力氣”,或者“飯菜淡了寶寶哪能吃得下去”。那么到底該怎么給寶寶食用鹽?今天我們來(lái)詳細(xì)了解一下。
鹽作為百味之首,在日常烹調(diào)中必不可少,媽媽們總認(rèn)為孩子吃的食物如果不放鹽會(huì)很難吃,影響寶寶食欲,導(dǎo)致飯量下降。但是關(guān)于給寶寶添加鹽的危害那么多,又讓媽媽們對(duì)鹽又愛(ài)又恨。
根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》規(guī)定不同月齡寶寶每天鈉的攝入量:
1歲以?xún)?nèi)
0~6個(gè)月寶寶需要170mg,7~12個(gè)月寶寶350mg,每天需要的鈉不到400mg(相當(dāng)于1g食鹽)。0~6個(gè)月母乳和配方奶中的鈉已經(jīng)足夠滿(mǎn)足寶寶身體需要,不需要額外補(bǔ)充。7~12個(gè)月寶寶母乳、配方奶、天然食品中存在的鹽已能滿(mǎn)足寶寶需要,再額外加鹽則增加寶寶腎臟負(fù)擔(dān),對(duì)寶寶健康不利。
1~3歲
1-3歲的兒童每天需要700mg鈉(相當(dāng)于1.8g食鹽)。
孩子在1歲后開(kāi)始逐漸融入家庭飲食,在做菜放鹽之前家長(zhǎng)可以單獨(dú)盛出孩子的那一小份;當(dāng)然家長(zhǎng)也要尊重孩子對(duì)更好的口味的追求,當(dāng)他表現(xiàn)出對(duì)清淡飲食沒(méi)那么有興趣的時(shí)候,可以稍加一點(diǎn)鹽。若孩子跟大人一起吃飯,那么全家人的飯菜都做得清淡一些。
4-6歲
4-6歲的孩子每天大約需要900mg的鈉(相當(dāng)于2.3g食鹽),除了食物本身提供的鈉,孩子一天攝取的食鹽總體不應(yīng)超過(guò)2克。
寶媽提示:
1g食鹽=400mg鈉
1g鈉=2.5g食鹽
一些特殊的情況,比如寶寶出現(xiàn)腹瀉、嘔吐的情況時(shí),需要攝入比平時(shí)多一些的鹽,最好在醫(yī)生指導(dǎo)下用口服補(bǔ)液鹽。
食用鹽,也就是氯化鈉,吃鹽可以補(bǔ)充人體所需的鈉。鈉的主要功能是調(diào)節(jié)人體的滲透壓平衡,保證人體正常機(jī)能和運(yùn)作。不同年齡的寶寶都需要鈉元素,但是補(bǔ)充鈉可不等于吃鹽。所以我們上面提到的寶寶各個(gè)月齡需要的鈉元素量并不是單純指的是寶寶攝入的食鹽而是包括寶寶攝入食物中所有的鈉含量。鈉廣泛存在于很多天然食物當(dāng)中。一些加工食品即使吃起來(lái)沒(méi)味,在加工的過(guò)程中也是添加了食鹽的,應(yīng)特別注意。
“隱形鹽”不可不防
寶寶身邊還有很多的鹽以“隱形”的方式存在,很容易被忽視。寶寶如果經(jīng)常食用這些食物,會(huì)無(wú)形中攝入了許多食鹽,危害健康。要想讓寶寶低鹽飲食,一定要遠(yuǎn)離這些 “隱形鹽”。
1、零食類(lèi)
隱形代表:話梅、蜜餞、肉干、海苔、薯片、膨化食品、果凍
隱形程度:☆☆☆☆
上榜理由:這些都是寶寶的最?lèi)?ài),但是在制作過(guò)程中都添加了許多鹽,以便于儲(chǔ)存,如果寶寶經(jīng)常食用,不僅會(huì)成為“高鹽”寶寶,還會(huì)影響食欲,造成營(yíng)養(yǎng)攝入不平衡。
2、 甜品類(lèi)
隱形代表:面包、蛋糕、奶酪、冰激凌、餅干
隱形程度:☆☆☆☆☆
上榜理由:很多媽媽看到這些食物中也含鹽,很可能會(huì)說(shuō)沒(méi)搞錯(cuò)吧。要知道,奶酪、面包之所以會(huì)發(fā)酵,那是因?yàn)辂}的作用。這些食物之所以在吃的時(shí)候感覺(jué)不到有鹽的味道,是因?yàn)樵谔砑恿撕芏嗵?,所以感覺(jué)不到咸。
3、 快餐食品
隱形代表:比薩餅、薯?xiàng)l、漢堡
隱形程度:☆☆☆☆
上榜理由:這些食物雖然美味,但大都屬于油炸食品,不僅脂肪含量過(guò)高,而且還有一個(gè)共同的特點(diǎn)就是有各種高鹽作為配料,寶寶經(jīng)常食用會(huì)導(dǎo)致肥胖等疾病。
4、干果類(lèi)
隱形代表:瓜子、開(kāi)心果、大杏仁
隱形程度:☆☆☆
上榜理由:這些干果雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但在制作過(guò)程中為了改善口味,讓人們覺(jué)得更好吃,制作時(shí)都會(huì)加入食鹽來(lái)調(diào)味,媽媽們也要注意,不要讓寶寶食用過(guò)多,以免鹽份攝入過(guò)多。
5、熟食制品
隱形代表:臘肉、香腸、燒雞、鹵味制品
隱形程度:☆☆☆☆☆
上榜理由:這些食物之所以口感豐富、味道多樣,是因?yàn)楹写罅空{(diào)味劑,其中的鹽分已經(jīng)分解并溶入了肉片里,吃起來(lái)才會(huì)覺(jué)得美味可口,媽媽們也不宜給寶寶多吃。
6、飲料
隱形代表:蔬菜汁、運(yùn)動(dòng)飲料
隱形程度:☆☆☆☆
上榜理由:蔬菜汁、運(yùn)動(dòng)飲料中均含有鹽,這些鹽大多以“鈉離子”的形式存在,這會(huì)令很多媽媽所忽視。
日常飲食中, 2薄片培根含有250mg的鈉,所以如果你給孩子吃了一份加了培根的面條,他就已經(jīng)攝取了將近一天所需的鈉含量;1片普通面包含有200mg的鈉,你給寶寶吃?xún)善姘筒畈欢嗾紦?jù)了1-3歲孩子一天所需鈉含量的一大半了。某些包裝食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中都有鈉的標(biāo)識(shí)項(xiàng)目,購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意鈉的含量。購(gòu)買(mǎi)時(shí)超過(guò)鈉30%NRV(營(yíng)養(yǎng)素參考數(shù)值)的食品建議少吃,無(wú)論是大人還是孩子。
寶媽提示:
寶寶在需要加鹽以后要注意清淡飲食,不要以大人的口味判斷孩子的。對(duì)已經(jīng)有口味偏好的寶寶,要耐心地慢慢糾正,如慢慢減淡食物口味、把清淡的食物做得更有趣、和其他寶寶一起吃、營(yíng)造良好的進(jìn)食環(huán)境等。
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北京協(xié)和醫(yī)院兒科主任醫(yī)師、教授 中國(guó)優(yōu)生優(yōu)育協(xié)會(huì)常務(wù)理事 兒童發(fā)育專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任委員 中國(guó)關(guān)心下一代專(zhuān)家委員會(huì)委員 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心婦幼保健中心專(zhuān)家咨詢(xún)委員會(huì)委員 發(fā)表論文110余篇,主編《0—3歲兒童最佳的人生開(kāi)端》等著作10本,錄制《0-3歲最佳的人生開(kāi)端早期教育和保健》系列光盤(pán)15個(gè)。獲得國(guó)家、衛(wèi)生部和北京科技進(jìn)步獎(jiǎng)5項(xiàng)7次,享受?chē)?guó)務(wù)院頒發(fā)的政府特殊津貼。榮獲第四屆中國(guó)內(nèi)藤?lài)?guó)際育兒獎(jiǎng)。
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