最近糖主收到這樣的私信，她說(shuō)：
「為了冰箱囤貨入手了很多收納盒，但是整齊裝好的蔬果總是過(guò)沒(méi)幾天就焉了甚至發(fā)臭，究竟要怎么保鮮才好？」
要知道，保鮮和收納完全是兩個(gè)不同的概念，冰箱收納做得好，并不意味著蔬果能一直保持新鮮度。
圖源一兜糖App屋主@rude
所以，今天糖主就為保鮮小白們提供一份詳細(xì)的蔬果保鮮指南，希望大家在適當(dāng)囤貨、不浪費(fèi)的同時(shí)，能盡量吃得新鮮有滋味～
冰箱冷藏非萬(wàn)能，室溫儲(chǔ)存壽命長(zhǎng)
其實(shí)很多人對(duì)冰箱誤解很大。它并不是萬(wàn)能保鮮柜，有些蔬果放進(jìn)去，很有可能直接提前它們的死期。
所以接下來(lái)大家要記好小筆記，這些蔬果放在涼爽的室溫內(nèi)，保鮮壽命才會(huì)更長(zhǎng)。*最好不要套上任何袋子，保持空氣流通
土豆、紅薯
這些根莖類(lèi)蔬菜不需要水洗，就可以直接放在家里的陰涼干燥處，最好避光存放，減緩它們的發(fā)芽速度，例如柜子、抽屜這種陰涼空間。
圖源一兜糖App屋主@許佳人*
如果沒(méi)有這種空間也沒(méi)關(guān)系，可以各自用報(bào)紙進(jìn)行包裹儲(chǔ)存，一樣也能達(dá)到避光的條件。
又或者額外放幾個(gè)蘋(píng)果進(jìn)去，蘋(píng)果散發(fā)出的乙烯氣體雖然是其他蔬果的催熟劑，但卻是土豆抑制發(fā)芽的絕佳環(huán)境。
圖源小紅書(shū)@瑜希與米粒
洋蔥
如果洋蔥相互接觸的話，容易變軟，所以最好分隔著存放。
比如可以在籃子里擺放一個(gè)雞蛋紙盒，分隔擺放后，再用報(bào)紙蓋上，保存在陰涼的地方。
圖源小紅書(shū)@大晴子Nicki
如果你有大量的洋蔥，也可以選擇使用絲襪進(jìn)行通風(fēng)保鮮。
在絲襪上打個(gè)結(jié)，依次放入洋蔥，用夾子固定紐結(jié)的部分，這樣就不用裁剪絲襪，以便重復(fù)使用。
冬瓜、南瓜
像這種厚皮葫蘆，直接放在陰涼干燥的地方就行，直到要切開(kāi)吃掉它們。*注意要避開(kāi)香蕉等乙烯氣體豐富的水果
圖源一兜糖App屋主@麥麥子茜
剩下的冬瓜、南瓜可以切薄片或者分塊放進(jìn)保鮮密封袋里冷藏起來(lái)。
西紅柿
新鮮的西紅柿直接擺在冰箱冷藏，容易讓它流失水分并影響口感。
所以盡量放在常溫敞開(kāi)的環(huán)境，將西紅柿蒂朝下放，防止水分從蒂處流失，這樣能保存一周左右。
香蕉、芒果、牛油果、柑橘
像芒果牛油果，在未成熟之前可以直接在室溫下儲(chǔ)存保鮮，一旦發(fā)現(xiàn)它們成熟就需要冷藏保鮮*注意和蘋(píng)果、梨這種乙烯氣體豐富的水果分開(kāi)存放
柑橘可以在臺(tái)面敞開(kāi)存放長(zhǎng)達(dá)一周。
圖源一兜糖App屋主@劉小遲
而香蕉放在冰箱內(nèi)冷藏容易凍傷，導(dǎo)致表皮變黑，內(nèi)部熟透變味。你可以在室溫下用保鮮膜裹住它的根部并懸掛起來(lái)儲(chǔ)存，這樣香蕉才不容易變黑。
圖源小紅書(shū)@曲奇超愛(ài)買(mǎi)
廚房常備這三樣，蔬果保鮮頂呱呱
糖主就不藏著掖著了，冰箱保鮮就三樣：密封保鮮袋、保鮮膜和廚房紙巾。
廚房紙巾能吸收水分，防止蔬果腐爛，保鮮袋或保鮮膜則方便蔬果分裝存放、減緩氧化并避免串味，用這三樣，就能讓蔬果花式保鮮。
生菜、菠菜、油菜、白菜
通常這種綠葉類(lèi)蔬菜直接放入冰箱冷藏，隔一天后你會(huì)發(fā)現(xiàn)它們要不蔫了，要不就被積水捂爛。
所以，在冷藏之前，我們應(yīng)該要先用廚房紙巾擦干水分。
圖源小紅書(shū)@大晴子Nicki
為了讓綠葉蔬菜的壽命更長(zhǎng)，還要取出并丟棄任何發(fā)黃的葉子。
像生菜、菠菜、油菜最后用干燥的廚房紙包裹起來(lái)放入密封袋里，豎著擺放保鮮會(huì)更好。
圖源YouTuBe@Sweet Simple Vegan
而大白菜則還要用牙簽扎住底部，再用打濕的廚房紙巾包裹底部，并放入保鮮袋里進(jìn)行保鮮儲(chǔ)存。
卷心菜、甘藍(lán)
像一整個(gè)的球形蔬菜，可以去掉底部的芯，用濕的廚房紙巾堵住芯洞，塞入密封袋朝上冷藏。
圖源小紅書(shū)@柿餅家收納清潔小鋪
如果你要食用球形蔬菜，可以先扒開(kāi)外面的兩三片葉，然后切開(kāi)一半去芯，用濕的廚房紙巾填充，并用外葉包裹剩余*你也可以使用保鮮膜，最后包上一層報(bào)紙并用密封袋進(jìn)行冷藏保鮮。
圖源小紅書(shū)@柿餅家收納清潔小鋪
黃瓜、茄子、西葫蘆
這種長(zhǎng)條類(lèi)蔬菜直接放入冰箱很容易就會(huì)讓表面流失水分，失去應(yīng)有的口感。
可以用干燥的廚房紙巾或者毛巾包裹起來(lái)裝進(jìn)密封袋里進(jìn)行保鮮儲(chǔ)存。
圖源YouTuBe@Sweet Simple Vegan
蘑菇
蘑菇一定要進(jìn)行冷藏保鮮，切記不要清洗蘑菇，擦干它本身的水分后，直接放在牛皮紙袋內(nèi)保存可達(dá)一周左右。
如果沒(méi)有，可以將蘑菇用廚房紙巾包起來(lái)，放入密封袋里冷藏保存。
草莓、藍(lán)莓、覆盆子
像這種漿果類(lèi)水果，可以先用1:5比例的白醋水浸泡5-10分鐘，再用清水沖洗干凈，然后用廚房紙擦干水分，在保鮮盒或碗內(nèi)墊上一層紙巾進(jìn)行冷藏保鮮。
圖源YouTuBe@Sweet Simple Vegan
蓋子輕放頂部就可以，保持通風(fēng)，不一定要密封蓋住。
獨(dú)特水浸儲(chǔ)存法，冷藏保鮮口感爽
雖然咱們總說(shuō)，在蔬果冷藏的過(guò)程中，盡量擦干水分，也常用廚房紙巾墊底或包裹，避免它們被水分浸泡以致腐爛。
但是，有些食材卻「遇水更鮮」，大家不妨嘗試使用這種水浸冷藏法，保鮮效果絕對(duì)出乎你的意料。
香菜、小蔥、蘆筍
這類(lèi)蔬菜的保鮮方法可以類(lèi)比養(yǎng)花手法。
將它們枯萎變黃的部分剪掉，然后在瓶類(lèi)容器內(nèi)倒入足夠的水淹沒(méi)根部，用報(bào)紙或者繩子松散地綁住，直接冷藏放入冰箱。
圖源YouTuBe@Sweet Simple Vegan
這樣能保鮮很長(zhǎng)時(shí)間，一周后依舊新鮮如綠。
而蘆筍需要剪掉少許底部，再放入裝了水的瓶類(lèi)容器進(jìn)行保鮮儲(chǔ)存。
圖源YouTuBe@Sweet Simple Vegan
蘿卜、芹菜根、豆芽、豆腐
可以將蘿卜、芹菜根切條，放入密封的玻璃罐里，注入淹沒(méi)食材的水，放入冰箱冷藏，隔幾天換一次水就可以，無(wú)論多久，都能保持新鮮的爽脆口感。
圖源YouTuBe@Sweet Simple Vegan
豆芽則可以放進(jìn)裝滿(mǎn)純凈水的保鮮袋或者收納盒里，防止它變黑氧化的同時(shí)，能保鮮5天左右。
圖源小紅書(shū)@曲奇超愛(ài)買(mǎi)
而豆腐這種豆制品，放進(jìn)注滿(mǎn)水的容器內(nèi)冷藏即可，注意要每天換新鮮的水，這樣的豆腐也能保鮮5天左右。
蓮藕、鮮筍
像這類(lèi)蔬菜，可以采取冷泡處理的方法，直接存放于涼水中，隔兩天換一次水，不用冰箱冷藏，放在室溫下儲(chǔ)存就好。
看完這些蔬果保鮮小貼士，你學(xué)會(huì)了嗎？
如果你有其他更好、更方便的保鮮技巧，可以在評(píng)論區(qū)分享并啟發(fā)大家的保鮮靈感哦！
｜封面來(lái)自一兜糖APP屋主@Lena愛(ài)生活
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