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【海兔干的泡洗】

1、海兔干用溫水泡發(fā)1―2個(gè)小時(shí)。

2、稍微發(fā)泡膨脹后撈起，掐去嘴部的顆粒（口內(nèi)的角質(zhì)腭），擇去內(nèi)臟、墨囊和骨頭，洗凈。

做法：

1、材料：海兔干10來(lái)只、青椒兩個(gè)、干紅辣椒3、4個(gè)、小蔥、姜、蒜適量

2、鍋內(nèi)少許油，7成熱時(shí)，下干辣椒皮、蔥段姜蒜片爆香鍋?zhàn)印?/p>

3、下泡發(fā)好的海兔，烹入兩勺料酒去腥增香，快速翻炒，略燜3――4分鐘。

4、當(dāng)海兔干炒至8成熟時(shí)，下青椒一同翻炒出香。

5、加少許鹽、味精，出鍋裝盤。

6、一道香氣四溢的爆炒青椒【海兔干】就做成了。

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