正宗土雞是在山野林間自由放養(yǎng)的，不吃飼料，專以五谷雜糧和蟲子為食，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)非常豐富。除了用來黃燜煲湯，再鮮美無敵的做法就是拿來蒸了，配上湖南特色的剁辣椒，那份鮮香真是無法形容了，絕對非一般的誘惑。
剁辣椒蒸土雞：
材料：土雞半只、剁辣椒兩大勺、豆豉一小勺
調(diào)料：料酒兩大勺、蠔油一大勺、鹽和雞精少許
做法：
1、土雞斬塊，用少許鹽、料酒、蠔油腌10分鐘。
2、雞塊澆上剁辣椒，撒豆豉入蒸鍋蒸一小時(shí)即可。
小貼示：
1、剁辣椒最好選用朝天椒做的封了壇子的，那樣才香辣得過癮。
2、如果用高壓鍋只要蒸半小時(shí)即可。
3、蒸的時(shí)候碗里加少許水，吸足了湯汁的雞肉會(huì)更加鮮嫩可口。
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