原料：

　　青椒1個，牛肉50克，雞蛋1個，米飯1碗，姜末適量。

　　輔料：

　　醬油、淀粉、水淀粉、鹽、味精各適量。

　　做法：

　　準(zhǔn)備：

　　1.青椒洗凈，去蒂和子，橫切絲。

　　2.牛肉切片，用油、淀粉、醬油、料酒漿好。

　　3.雞蛋打散。

　　快炒：

　　1.油燒熱，放姜末，放入牛肉片滑熟，放入青椒絲炒幾下盛出。

　　2.油燒熱，雞蛋炒熟，放入米飯炒散，倒入牛肉、青椒絲，放味精和鹽炒勻。