作者：迭名   2007-11-24

爆三樣主料：豬腰，豬肝，豬里脊

配菜：青椒，洋蔥，蔥姜蒜末

調(diào)料：料酒、醬油，蠔油，甜面醬，鹽，雞精，香油

做法：

1、把豬腰切腰花，豬肝和里脊肉切片，漂去血水，加少許料酒、醬油、鹽抓勻腌著備用；

2、腌主料的同時(shí)，準(zhǔn)備好配菜，青椒洋蔥洗凈菱形塊，蔥姜蒜剁碎備用；

3、配菜準(zhǔn)備好后，往腌好的主料中撒上少許干淀粉，拌勻備用；

4、鍋內(nèi)下多多的油，油溫升高到七八成熱時(shí)，把主料倒入滑熟撈出，油溫保持，再把青椒、洋蔥過油濾出；

5、把余油倒出，鍋內(nèi)剩底油，把蔥姜蒜末放入爆香，加半碗水，少許醬油，一勺甜面醬，半勺蠔油，調(diào)成汁，煮開，隨后放入主料和配菜進(jìn)去爆炒，翻勻，根據(jù)個(gè)人口味甜加少許鹽，雞精，滴入幾滴香油，出鍋；

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