包括B族維生素和維生素C。水溶性維生素排泄快，需要天天補(bǔ)充。由于在體內(nèi)滯留時(shí)間短不易積蓄，正常劑量很難發(fā)生中毒。但一次攝入過量太大，也會產(chǎn)生毒副作用等不良反應(yīng)。
按不同的說法有8～22種，公認(rèn)的是9種。它們都是輔酶，參與體內(nèi)糖類、蛋白質(zhì)和脂肪三大能量營養(yǎng)素的代謝，大部分食物來源比較接近或共存，因此歸為一族。
維生素B1
又名硫胺素，鹽酸鹽叫鹽酸硫胺。別名抗神經(jīng)炎素、抗腳氣病因子，是最早發(fā)現(xiàn)的一種維生素。谷物的胚芽、麩皮和紅肉中較多。
VB1在糖代謝中起重要作用，缺乏了會導(dǎo)致血液中丙酮酸和乳酸含量增多，影響神經(jīng)組織供能，產(chǎn)生腳氣病。又可抑制膽堿脂酶的活性，維持胃腸道的正常蠕動和消化腺的分泌。
推薦成人供給量：男1.4mg，女1.3mg。增大口服劑量時(shí)，并不增加吸收量。
劑量過大，尤其是注射時(shí)，可見過敏反應(yīng)，抽搐、頭痛、乏力、震顫、神經(jīng)肌肉麻痹、脈博加快、水腫，個(gè)別甚至可發(fā)生過敏性休克。長效維生素B1丙硫硫胺毒副作用有頭暈、眼花、焦躁不安等，偶見肝脂肪變性。臨產(chǎn)孕婦大量注射可引起出血不止。
維生素B2
又名核黃素，參與體內(nèi)三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的代謝，最初是在牛奶中發(fā)現(xiàn)的。攝入量與VB1相同。
攝取過多，可能引起瘙癢、麻痹、流鼻血、灼熱感、刺痛等。長期大量服用維生素B2，可能會出現(xiàn)消化道的不良反應(yīng)，如腹瀉，胃腸道紊亂，腹痛等情況
如果正在服用某些抗癌藥，過量的VB2會減低這些抗癌劑的效用。
維生素B6
為吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺三種活性維生素的總稱，參與體內(nèi)三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的代謝。
臨床上常用于防治妊娠等引起的嘔吐，以及預(yù)防周圍神經(jīng)炎。
推薦成人供給量：男1.2mg，女1.6mg。腸內(nèi)菌可合成一部分。
長期過量服用可出現(xiàn)神經(jīng)感覺異常、步態(tài)不穩(wěn)、手足麻木。曾報(bào)道每天服用200mg維生素B6持續(xù)30天以上，產(chǎn)生維生素B6依賴綜合癥。孕婦服用太多，引起新生兒出現(xiàn)依賴癥，會出現(xiàn)一系列異常表現(xiàn)。比如易興奮、哭鬧不安、易受驚、眼球震顫、反復(fù)驚厥等。
與左旋多巴合用時(shí)，可降低左旋多巴的藥效。
維生素PP
即煙酸，又稱尼克酸，體內(nèi)轉(zhuǎn)化為煙酰胺。曾稱為維生素B3，又名抗癩皮病因子。
需求量為VB1或VB2的10倍，約13～15 mg。除了參與能量代謝，還與糖耐量有關(guān)。
煙酸過量服用常見的表現(xiàn)是引起血管擴(kuò)張，可以引起皮膚發(fā)紅、高尿酸血癥和消化性潰瘍。
煙酸曾經(jīng)用于治療高脂血癥，有人心急用了大劑量，結(jié)果產(chǎn)生消化性潰瘍和肝臟的損害。該患者每日4-5 g，造成膽汁淤滯、血清多種酶類升高、肝門纖維樣變性，以及高血糖、高尿酸血癥和痛風(fēng)等一系列的副作用。正因?yàn)檫@些不可避免的不良反應(yīng)，已經(jīng)廢止使用煙酸治療高脂血癥。
也有不少愛美人士在臉上涂各種含煙酰胺的護(hù)膚品。須知，煙酰胺引起過敏反應(yīng)還是比較多見的，造成局部皮膚發(fā)紅、瘙癢、皮疹等。
葉酸
又稱維生素B11或維生素M。最初從菠菜葉子里得到，故稱葉酸。維生素E的天然品活性高于合成品；維生素C則是天然品與合成品一個(gè)樣。而葉酸不同，天然葉酸極不穩(wěn)定，易受陽光、加熱的影響而發(fā)生氧化，且生物利用度較低（45%左右）。采用合成生產(chǎn)的葉酸，可以數(shù)年內(nèi)保持穩(wěn)定，更容易吸收，生物利用度也高。
葉酸在體內(nèi)參與核酸合成。缺乏可導(dǎo)致巨紅細(xì)胞貧血、胎兒畸形、同型半胱氨酸血癥等。后者也是形成血管粥狀硬化和血栓的重要危險(xiǎn)因素。
推薦供給量：成人0.4mg，可耐受最高攝入量為每日1mg。
但長期過量服用，未被肝臟吸收的部分直接進(jìn)入血液，有可能引起白血病、關(guān)節(jié)炎等。還可干擾抗驚厥藥物的作用。
孕婦吃多了葉酸會損害胎兒神經(jīng)系統(tǒng)，還可增加寶寶出生后自閉癥風(fēng)險(xiǎn)。補(bǔ)充過量，還可影響鋅的吸收，包括孕婦和胎兒。看清楚了，吃0.4mg（400μg）的那種，別吃5mg一粒的。
維生素B12
是唯一在植物中不含有的B族維生素，又稱動物蛋白因子。真菌和腸道微生物也可產(chǎn)生，后者是人體的主要來源。
分子中含鈷元素，又稱作氰鈷胺素或鈷胺素，也是唯一含金屬元素的維生素。
VB12與葉酸一起，參與核酸和蛋白質(zhì)的生物合成。缺乏可導(dǎo)致巨紅細(xì)胞貧血，并有神經(jīng)系統(tǒng)損害。成年人推薦攝入量為2.4μg。
肌肉注射偶可引起皮疹、瘙癢及哮喘等過敏反應(yīng)。發(fā)生率雖低，但嚴(yán)重的可發(fā)生過敏性休克。也可發(fā)生心前區(qū)疼痛和心慌等。
痛風(fēng)患者使用本品可加速核酸降解，可能發(fā)生高尿酸血癥。
用VB12治療巨細(xì)胞貧血， 48小時(shí)后應(yīng)查血鉀，防止低鉀血癥。
血清中維生素B12 異常升高，可加劇視神經(jīng)萎縮。使用抗生素可影響VB12的 測定，造成假性低值。這或是造成過度補(bǔ)充VB12的一個(gè)原因。
聯(lián)系客服
