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By 曉菜料理學(xué)院 【豆果美食官方認證達人】

• 黃油 70g
• 蛋清 60g
• 低筋面粉 150g
• 杏仁片 83g
• 糖粉 80g
• 鹽 1撮
• 麥芽糖 45g
• 黃油 45g

1、餅干： 將黃油70克，糖倒入料理盆中，中低速打發(fā)至乳白色。

2、將蛋清分3次加入，每次倒入時，待打發(fā)至完全吸收后，再繼續(xù)加入。

3、加入鹽，面粉中低速打至無粉狀。

4、裝入裝有裱花嘴的裱花袋中，裱成橢圓形的圓圈，約35片左右。

5、杏仁內(nèi)餡： 把麥芽糖，黃油45克放入奶鍋內(nèi)加熱燒開。

6、把杏仁片加入拌勻。

7、讓麥芽糖充分包裹住杏仁片。

8、將杏仁片填入羅馬盾牌中。

9、放入180度預(yù)熱好的烤箱烤15~20分鐘，表面上色即可。

10、完成。

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