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沙拉肉松手撕面包的做法步驟

1. 除黃油外，依次在面包機里放入雞蛋、糖、鹽、奶粉、水、淡奶油、高筋面粉、低筋面粉，在面粉上面挖個小洞放入酵母，按和面程序20分鐘，和成一個面團

2. 一次和面結(jié)束后加入室溫軟化好的黃油，再和面20分鐘，揉至面團很光滑，這時面團能拉膜來就行

3. 和面好了之后拿出來揉成圓，放到一個大的容器里蓋上保鮮膜，進行第一次發(fā)酵，發(fā)至2倍大

4. 發(fā)酵至用手指沾面粉，戳個洞，不回縮即可（冬天大概用了1小時40分鐘）

5. 發(fā)酵好之后，拿出來排氣，揉圓蓋上保鮮膜靜置面團松弛15分鐘

6. 松弛好之后，把面團搟成片裝

7. 隨意切成小塊就好，這款面包不要求整型漂亮，所以隨便切就行了

8. 模具要先涂好黃油好脫膜，將小面團鋪在7寸圓模里，不用鋪滿，空空就好，然后擠上沙拉，撒上一些肉松，再擠上沙拉，再重復(fù)以上步驟，將面團全部鋪完，總共是3層

9. 鋪好的面包放入烤箱進行二發(fā)，發(fā)酵功能50分鐘

10. 以下圖是二發(fā)好的狀態(tài)，剛好滿膜

11. 烤箱預(yù)熱180度5分鐘，等到烤箱發(fā)出嗡嗡聲時，把面包放入烤箱里180度40分鐘，前30分鐘蓋上錫紙，最后10分鐘把錫紙拿掉，要注意表面的上色情況，如果上色了就好錫紙再蓋上，避免表面上色太重，肉松烤黑了