很多孩子都喜歡吃有香腸的面包，但是外面賣的面包究竟用的是什么香腸，自己心里也沒底。還是在家做的最放心。面包出爐后，忍不住吃了一個，味道真的超級贊哦~
美味的香腸面包
圖文 | xinyimami99
原料：
面包粉220克、黃油30克、雞蛋一個、鮮肉香腸6根、鹽2克、酵母粉3克、水90、白糖30克。
做法：
1、準備好所有材料。
2、雞蛋預留一部分刷表面，除黃油和香腸外，將其他材料混合，揉搓成團，然后加入軟化好的黃油，繼續(xù)揉搓，用手掌搓大，折回繼續(xù)搓，揉至能出膜的狀態(tài)。然后封上保鮮膜放到溫暖處發(fā)酵。
3、發(fā)酵至兩倍大，用手指沾面粉戳個洞，不回縮就可以了。將面團在面板上排氣，然后分成六份，靜置一會兒。
4、然后將小面團，搟成錐形，將香腸放在寬的那一端，慢慢卷起來。
5、卷好的小面包，放在鋪了油紙的烤盤上，全部做好后，二次發(fā)酵約40分鐘。面包發(fā)酵好之后，表面刷上蛋液。烤箱提前預熱，放入面包，設置165度，25分鐘，不想上色太深，可以最后幾分鐘加蓋錫紙！
6、工作完成后取出面包，放涼即可享用！
● ● ●
玉米香腸面包
圖文 | 風意畫
原料：
高筋面粉250g、水130g、全蛋液35g、細砂糖20g、鹽3g、黃油10g、酵母粉3g、熟玉米粒120g、香腸粒50g、馬蘇里拉奶酪適量、沙拉醬適量、黑芝麻少許、全蛋液少許（刷表面）。
做法：
1、除黃油以外的面包材料都放入面包桶內（先液體后粉類的順序，糖和鹽對角放），在面粉中間挖個洞，把酵母粉倒入，啟動和面程序。
2、約揉至15分鐘，面團成型后加入黃油。
3、繼續(xù)揉至擴展階段，和面時間全程約30分鐘。
4、啟動發(fā)酵功能，面團發(fā)至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回彈即可。
5、發(fā)好的面團取出排氣，平均分成8份，滾圓松弛15分鐘。（蓋好保鮮膜）
6、松弛完畢后，把面團搟成圓餅狀。
7、放入圓形漢堡模中，用手按壓成中間薄圓周邊厚。（模具要刷上一層食用油，便于脫模）
8、入烤箱內進行二次發(fā)酵，在烤箱底下放一碗熱水保持濕度，約發(fā)至兩倍大。
9、給面包表面刷上全蛋液。
10、撒上適量的馬蘇里拉奶酪。
11、放上玉米粒和香腸粒。
12、擠上沙拉醬，撒上少許黑芝麻。
13、入預熱好的烤箱中層，上下火180度約烤20分鐘，上色后可蓋錫紙防止面包表面顏色過深。
14、美味的面包就出爐了。
15、成品圖。
小竅門：
1、玉米可以用罐頭的甜玉米粒，也可以直接從玉米棒上掰下來或者去市場買現成的玉米粒，然后入鍋煮熟，瀝干水分備用。2、可以在面包上放自己喜歡的的食材，豌豆、胡蘿卜、金槍魚或肉松等，喜歡番茄醬的也可以擠上。3、我是用漢堡模整形，不夠的就用面包淋模紙托，實在沒有也可以直接整其他形狀，自由發(fā)揮。
● ● ●
肉松香腸面包
圖文 | 小耿媽媽
原料：
高精粉200克、雞蛋1只、牛奶100克、糖20克、鹽1克、黃油20克、香腸5根、肉松適量、色拉醬適量、馬蘇里拉奶酪適量。
做法：
1、準備的原料。
2、除黃油和鹽以外所有的主料加在一起，面包機揉面30分鐘。
3、再后加入黃油，鹽，繼續(xù)揉面30分鐘，發(fā)酵好。
4、發(fā)好的面團排盡空氣，分鐘五等份。
5、搟成薄面皮，香腸蔥中間切開，放面皮一端，再卷起來將香腸包裹在中間。
6、全部做好面包胚放紙托里。
7、再次發(fā)酵成兩倍大左右。
8、肉松，色拉醬，奶酪拌勻。
9、鋪在面包胚的表面。
10、烤箱180度預熱后，中層，烤制20分鐘。
11、放涼后裝袋哦。
小竅門：
1.液體的量可以先留個下10克，觀察面團的情況再加入。2.我的蛋液量是52克。3.烘烤過程注意觀察顏色變化，不要烤焦。
● ● ●
香腸面包
圖文 | happy985
原料：
面粉300克、雞蛋液40克、酵母3克、鹽3克、糖30克、黃油25克、牛奶150克、沙拉醬適量、香腸6根。
做法：
1、將主材料中：面粉、鹽、細砂糖、奶粉、蛋液、牛奶、按液體在下面固體在上面的順序，倒入面包桶。
2、啟動一個活面程序活至面團可以拉長，有彈性。（我的面包機一個和面程序是15分程，基本和一次就可以了。一個和面程序結束可以讓面團靜置個20分鐘左右，這樣可以讓面團更快的產生膜）
3、加入黃油、酵母，再次啟動和面程序?；締觾纱蔚饺魏兔娉绦?，就可以拉出手套膜了，放入溫暖的地方發(fā)酵至大約2倍大小。
4、取出發(fā)酵好的面團，按壓排出里面的空氣。
5、分成兩份，取其中一份，搟成長條，對折再搟成長條。
6、再對折搟成長條，這樣可以更均勻的排除面團里的空氣。
7、放入香腸。
8、將香腸包起來。
9、香腸完全包住。
10、翻個面，將封口捏緊。
11、封口向下，切成均勻的12小段。
12、放入烤盤，放在溫暖的地方發(fā)酵。
13、發(fā)酵至2倍大小刷上一層蛋液，基數沙拉醬。
14、上下火195度，提前1預熱2分鐘，放入烤箱中層，烤12分鐘左右即可。
小竅門：
1、烤的溫度可以根據自己的烤箱情況設置，差不多烤12分鐘左右能上色就可以了。
● ● ●
番茄咸肉面包
圖文 | 龍寶寶陳諾
原料：
面包粉260克、番茄肉155克、雞蛋55克、白砂糖45克、黃油13克、酵母4克、鹽1克、玉米粒50克、臘肉腸50克、馬蘇里拉芝士碎40克、沙拉醬30克、香蔥葉5克。
做法：
1、番茄蒸熟去心去皮搗碎。（用料理機打生的也可以）
2、 主配方中所有的材料放入面包桶中，酵母放面粉上，黃油和番茄肉各放一角，因為用的純番茄肉水份比較大，配方中沒有水或者牛奶，啟動面包機，和面28分鐘。
3、和面完成，很光滑的面團，順手扯了一個手套膜。
4、面團稍稍整理一下，收圓面團，選擇繼續(xù)用面包機發(fā)酵。
5、冬天氣溫比較低，一發(fā)30分鐘左右。
6、取出面團輕輕排氣，平均分成6份，滾圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
7、再次滾圓放入模具里。（如果沒有模具直接放烤盤里）
8、 面團放入烤箱，選擇發(fā)酵程序，實測溫度38.5℃，時間35分鐘。
9、 取出在面團表面刷一層蛋液，不要刷太多，流下去的蛋液會讓面包底部上色加深，同時預熱烤箱，上火130度，下火160度。
10、 烤箱底層（直接放烤箱底板上），烤箱實測溫度上火130度，下火160度烤22分鐘（烤的過程中溫度會有輕微誤差，）上色后降低上火或者是加蓋錫紙。
11、 取出放涼，面包頂部向下1.5cm位置切開。
12、 面包挖空中間，底部不要挖壞。
13、玉米粒灼水瀝干水份備用。
14、臘肉腸切丁備用。
15、玉米粒，臘肉丁加入沙拉醬混合。
16、面包里放入混合好的玉米臘肉丁，表面加上馬蘇碎和香蔥碎。
17、面包加上錫紙，放入烤箱中層，實測溫度127度烤15分鐘。
18、吃慣了甜面包，這個咸味的面包吃起來真不錯。
小竅門：
1.不同品牌的的面包粉吸水性不同，根據使用習慣調節(jié)和面的水份2.配方中的是純番茄果肉，沒有草莓心的部分，如果換用水或者牛奶直接用120克水或者牛奶3.烤箱的溫度和時間根據各自使用的烤箱調整4.輔料中的的餡料根據自己的喜好來放。
聯系客服
