海帶是人們喜愛吃的食物，也是必須吃的食物，應(yīng)為海帶營養(yǎng)豐富，富含人體所需的碘和其他一些微量元素。常吃海帶可預(yù)防"大脖子"病。那么你知道海帶怎么做最好吃嗎?下面為大家介紹幾款不錯的食譜。 1.海帶絲臘味蒸帶魚 材料：冰鮮帶魚、臘腸、海帶絲、小紅辣椒、豆瓣醬、蒸魚豉油、料酒、糖
做法：
1. 帶魚洗凈、切段、兩面各劃幾刀，臘腸、小紅辣椒、蒜分別切碎，將臘腸丁、小紅辣椒碎和蒜末混合，加入豆瓣醬；再加入蒸魚豉油、料酒和糖，充分拌勻；
2. 料理盒中注入少許水，加上蒸簾，鋪一層海帶絲；將帶魚放在海帶絲上，整齊擺好；將第二步中腌好的料均勻倒在帶魚上；蓋上盒蓋，送入微波爐，300W微波火力加熱12分鐘即可。
2.蠔油肉絲海帶 材料：海帶、豬肉、青紅椒、蠔油、蔥姜蒜末、胡椒粉、醋
做法：
1. 海帶切成寸段，豬肉切成絲，青紅椒切成絲， 蔥、姜、蒜切成末，海帶放入鍋中煮爛后撈出備用；
2. 熱鍋涼油，加入肉絲，放入姜、蒜、蔥一起炒香，變色后加入蠔油，炒一炒，加入約150克的開水；
3. 放入海帶和青紅椒絲炒，大火炒稍收下汁，放入胡椒粉炒勻，最后淋入少許醋出鍋。
3.海帶花生煲豬蹄 材料：豬蹄、鮮海帶、花生、大棗、生姜、香蔥、鹽、糖、胡椒粉、料酒、清水
做法：
1. 花生洗凈泡漲，深海小海帶泡去鹽分，洗凈，海帶切成粗段備用，生姜切大塊兒，香蔥切碎備用；
2. 豬蹄洗凈，入沸水鍋中汆燙2、3分鐘，撈出，沖洗干凈，砂鍋中放入清水和豬蹄，水量大約是豬蹄的兩倍，中小火慢慢煮至沸騰后，加入適量料酒，再次煮至沸騰；
3. 轉(zhuǎn)小火，加蓋慢煲10分鐘，關(guān)火燜30分鐘，再開小火煲10分鐘，關(guān)火燜30分，用撇油勺撈出表面的油脂，加入海帶和花生，加入大棗，中小火慢煲；
4. 煲至湯汁雪白，豬蹄酥爛時，加入適量鹽調(diào)味，少許糖提鮮，加入適量胡椒粉，最后加入蔥花點(diǎn)綴，關(guān)火，起鍋。
4.黃豆海帶燉排骨 材料：棒骨（筒子骨）、蒜瓣、姜、豆豉、海帶、黃豆
做法：
1. 棒骨過開水去血漬。姜切成小塊；
2. 將棒骨，蒜瓣，姜塊，豆豉，海帶，黃豆一起放入高壓鍋中，放兩勺鹽，加入適量水，基本莫過海帶，出氣后大火燉兩三分鐘轉(zhuǎn)小火再燉七八分鐘即可。
5.熗拌雞絲海帶 材料：雞胸肉、海帶、胡蘿、香菜、鹽、醋、白糖、干紅辣椒
做法：
1、海帶泡發(fā)洗凈，切成細(xì)絲。胡蘿卜切細(xì)絲。雞胸肉切細(xì)絲。大蒜壓成泥；
2、鍋中放水，燒開后按雞絲、胡蘿卜、海帶的順序，依次下入水中，焯燙至水再次沸騰；
3、撈出所有原料，控水，用涼水沖一下，瀝干水分。加入蒜泥；
4、加入香菜，再加入糖、醋和鹽，拌勻；
5、鍋燒熱，加入適量油、干辣椒段和花椒，小火慢慢煸炒至辣椒和花椒變色；
6、趁熱倒入涼菜中，攪拌均勻即可。
6.土豆海帶燒肉 材料：土豆、海帶、五花肉、鹽、桂皮、八角、生抽、老抽、蔥、姜
做法：
1. 海帶提前半天泡開。土豆洗凈去皮切大塊，五花肉切塊；
2. 鍋里放少許油，油熱后放入五花肉，小火煎至肉表面發(fā)黃收緊，肉里的油滲出，加入蔥姜片翻炒幾下，倒入土豆塊翻炒，加老抽和生抽炒勻；
3. 加入海帶，倒入以沒過土豆一兩公分為宜開水。加入八角和桂皮，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右；
4. 再加少許鹽，大火收汁即可出鍋。
7.海帶豆腐湯 材料：海帶、豆腐、雞蛋、鹽、黑胡椒粉
做法：
1、取容器泡發(fā)海帶咯，請記得一定適量哈，海帶泡發(fā)后的量你會意想不到哦；
2、豆腐切成2厘米厚的方塊，自己把握厚薄度！主要好入味就成；
3、打雞蛋，屌絲木有打蛋器只能傳統(tǒng)打法，順時針攪拌至此狀！讓蛋白蛋黃充分溶解；
4、起鍋：熱鍋下油，我喜歡玉米油！油熱后下打好的雞蛋液（注意雞蛋液不要給鹽）；
5、倒入開水煮沸3-4分鐘熬高湯；
6、依次放入海帶、豆腐煮開后；加適量鹽及蒜瓣再煮5分鐘讓食材入味；
7、起鍋前撒點(diǎn)胡椒粉（由于不吃雞精、味精只用了鹽及胡椒作為調(diào)料），喜歡蔥還可撒點(diǎn)蔥末。
8.海帶排骨湯 材料：排骨300克、海帶200克、姜30克、調(diào)料鹽1大匙
做法：
1、海帶放入水中浸泡1 5分鐘，撈出；
2、放入滾水中汆燙，撈出，瀝干水分;姜洗凈，去皮，切絲；
3、排骨洗凈，切小塊，放入滾水汆燙，去除血水，撈出，瀝干；
4、鍋中倒入6杯水，放入排骨用小火煮20分鐘，加入海帶及姜煮軟，再加調(diào)味料調(diào)勻即可。
9.海帶雞蛋餅 材料：海帶、雞蛋、香蔥、花生油、鹽、胡椒粉
做法：
1、海帶絲沖洗后放鍋內(nèi)煮2分鐘撈出，海帶切段，長短自定。香蔥切碎，雞蛋磕入碗內(nèi)，放入海帶、香蔥、鹽和胡椒粉，攪拌成雞蛋液；
2、不沾鍋放油燒至八成熱，倒入雞蛋液快速攤平，一面凝固后翻至另一面，想保持雞蛋餅完整要靠掂勺翻過來，兩面煎好后裝盤也可切開食用。
10.土豆拌海帶絲 材料：干海帶絲、土豆、紅椒、醬油、醋、鹽、辣椒油、糖
做法：
1. 紅椒切絲，土豆洗凈去皮后切成絲，放入沸水鍋中焯熟，干海帶絲用水泡開洗凈，放入沸水鍋中焯熟；
2. 醬油、醋、糖、鹽和辣椒油放入碗內(nèi)調(diào)成味汁，土豆絲、紅椒絲、海帶絲放入碗中，倒入調(diào)好汁的拌勻即成。
11.涼拌海帶 材料：海帶、蔥花、姜、蒜、剁辣椒、蠔油、鹽、雞精、香油、水
做法：
1、準(zhǔn)備姜蒜末，蔥花，剁辣椒；
2、海帶整條清洗干凈后卷起來切成細(xì)絲進(jìn)開水里焯一下?lián)瞥鰹V干水；
3、將1倒入處理好的海帶絲，撒鹽，蠔油，雞精，少許香油拌勻就OK了!
12.辣炒海帶絲 材料：海帶絲，干辣椒，生抽，料酒，醋，鹽，味精。
做法：
1、將海帶洗凈，用清水泡兩個小時左右。
2、將干辣椒剪成小段 (按個人喜好 加多加少都可以)。
3、鍋里放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒 悶一小會兒。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。小訣竅如果喜歡肉，可以再加些肉末在里面，肉末先在鍋里炒熟，然后加料酒、加生抽 鹽、雞精炒熟，起鍋備用。然后用以上步驟做海帶，海帶快好的時候加入炒好的肉末，混在一起即可。
