涼拌蟹柳絲
1、將蟹柳放入熱水中煮1-2分鐘取出瀝干水分晾涼備用，開(kāi)洋用熱水泡開(kāi)
2、小火加熱平底鍋，放入芝麻仁焙至金黃色，出香氣，離火晾涼備用；
3、將放涼的蟹柳撕成細(xì)條，滴入植物油，放入開(kāi)洋、香菜碎、加上自己認(rèn)為合適的海鮮麻辣醬（也可以是其他辣醬或不放）一起攪拌均勻
4、將拌好的蟹柳絲放到盤(pán)中，撒上芝麻即可食用。
生拌紫甘藍(lán)
1、紫甘藍(lán)切絲，盡可能切得細(xì)，用少許精鹽拌勻后腌制十分鐘左右。
2、用蒜茸加入1：1的糖醋混合成調(diào)味汁。
3、炒鍋加適量植物油，燒熱，放入花椒、干的紅辣椒，澆在甘藍(lán)絲上，拌勻
4、上桌前澆調(diào)味汁，拌勻，吃。（做法同樣適用于白色和綠色的甘藍(lán)）
陳醋海蟄頭
1、海蟄頭洗凈后，切成塊和條均可，用涼純凈水凈泡2小時(shí)以上，
2、大蒜切成碎末、香菜切碎，
3、海蟄頭倒去浸泡過(guò)的水，再用純凈水沖洗一次后瀝干 ；
4、碗中放入海蟄頭、大蒜碎末、適量的糖和蘑菇精，倒入鎮(zhèn)江陳醋后攪拌一下，使糖和蘑菇精化開(kāi)，最后灑上香菜就可以開(kāi)吃啦...
涼拌黑白雙耳
1、黑木耳、銀耳分別洗凈，泡發(fā)后用手摘成小朵，
2、將黑木耳、銀耳倒入沸水中煮1-2分鐘，撈起過(guò)冰水并瀝干水分；
3、干紅椒切絲，蒜切成碎末，一起放入熱油鍋中快速爆香，關(guān)火；
4、黑白木耳裝碗中，加上鹽、糖、雞精，和少許生抽、醋、并澆上爆香的油，拌勻即可。
5、也可提前拌好放入冰箱冷藏后吃時(shí)風(fēng)味更佳。
酸菜羊肉末：
把洋蔥切末，羊肉切末，把洋蔥和羊肉末、胡椒粉拌均勻腌制3分鐘左右
把青紅尖椒洗凈切小丁
把酸菜用涼水沖洗，捏干水分切末4.熱鍋涼油，油熱8成下羊肉末翻炒出水分出香味撈起
在同樣的方法熱鍋涼油，下酸菜翻炒出香味
加青紅尖椒翻炒出辣味；加羊肉末翻炒均勻；加少許鹽；加醬油翻炒均勻；加雞精翻炒均勻即可。
低 脂 蔬 菜 粒：
1、把材料切丁??；
2、鍋下油，一點(diǎn)鹽，姜；
3、然后放山藥、胡蘿卜，炒一下，倒入豆角，也炒一下，再倒入玉米，加點(diǎn)點(diǎn)水蓋鍋蓋；
4、等所有材料變色了，再更據(jù)味道，加點(diǎn)鹽，炒一炒，上鍋。
金沙胡蘿卜：
1）蛋黃放在碗里，加一點(diǎn)稱料酒，放在籠格上蒸十五分鐘。
2）胡蘿卜切稍粗的條放在籠格上大火蒸五分鐘。
3）咸蛋黃晾涼后，把五到六個(gè)放在小碗里捻碎。
4）蒸好的胡蘿卜，如果有多余的水，將其倒出。
5）炒鍋倒油，倒放蛋黃碎，小火翻炒。
6）蛋黃在鍋中會(huì)出現(xiàn)大量泡泡。
7）加入胡蘿卜條翻均勻，讓每條胡蘿卜都粘上蛋黃碎，可以加少量鹽和生抽調(diào)整味道。
金蒜小油菜：
大蒜香菇切末，蒸魚(yú)豉油加水，加一點(diǎn)白糖調(diào)成一小碗汁
小鍋放水，放點(diǎn)油，燒滾后把小油菜燙熟
小油菜瀝水，頭朝外碼盤(pán)備用
另起一小平底鍋加油，燒熱后放香菇和大蒜末，炸成金黃色的酥，馬上關(guān)火
趁熱淋上調(diào)好的豉油汁，澆在中間的葉子上即可
蠔油生菜：
生菜清洗干凈，蒜切末；
鍋中燒開(kāi)水，水一點(diǎn)鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤(pán)；
炒鍋中放少許底油，油熱后下蒜末爆香；
再加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開(kāi)后淋在生菜上即可；
涼拌金針菇海帶：
干海帶清洗干凈后泡發(fā)，中間換幾次水，如果有淘米水更好；泡好的海帶切成絲，放鍋中煮軟，煮的時(shí)候加點(diǎn)小蘇打，大概煮十五分鐘左右就可以了；
煮軟的海帶放涼開(kāi)水中泡一小會(huì)兒；黃瓜切絲，金針菇去掉尾部洗干凈后焯熟；
海帶絲、黃瓜絲、金針菇全部放在大碗里，加鹽、辣椒油、生抽、醋、蒜水、蔥、香油拌勻即可。
魚(yú)香雞?。?/p>
雞肉切丁放鹽腌一下，胡蘿卜黃瓜辣椒切丁
2勺醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調(diào)成汁
熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片、胡蘿卜
把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋里，翻炒幾下，加調(diào)好的料汁炒勻，勾芡出鍋丸子湯
DIY蜜汁雞串串：
1、洋蔥切取1/5，切碎粒；
2、雞胸肉切肉丁加調(diào)味料(豉油雞汁、糖、鹽、花椒粉、孜然粉)；
3、放半只蛋清，肉丁和調(diào)味料抓勻，冷藏；
4、腌10分鐘，肉丁串竹簽上；
5、平底鍋倒食用油，鍋熱調(diào)至小火，肉串?dāng)傚佒校?/p>
6、多次翻面待兩面焦黃刷蜜汁(蜂蜜:海鮮醬-1:2)
青椒肥腸：
1、肥腸事先鹵熟，切成小塊。
2、青紅椒切滾刀塊，大蒜切粒。
3、起鍋，煸香蒜粒。
4、下青紅椒炒至斷生，放少許鹽使之有個(gè)底味，然后盛出備用。
5、炒完青椒剩余的油可用來(lái)煸香辣豆瓣醬。
6、鹵肥腸回鍋翻炒。
7、之前炒過(guò)的青紅椒回鍋翻炒，此時(shí)可試一下味道，并按自己喜愛(ài)的口味添入生抽，糖，蠔油等調(diào)味料。
8、大火炒勻，即可出鍋。
蛋里藏嬌：
雞蛋煮熟撈出浸冷水，剝殼；將雞蛋三七分，七分處撈去蛋黃
將墨魚(yú)、胡蘿卜、香菇、金針菇、火腿、西紅柿都切成丁
起油鍋下入所有材料丁炒熟，調(diào)入適量鹽、料酒、胡椒粉后起鍋
將撈空的蛋擺在盤(pán)中，邊上用焯熟的西蘭花做裝飾，將炒好和雜丁裝入雞蛋盅
鍋里放高湯、加少量生抽、雞精和水淀粉燒開(kāi)，淋在雞蛋盅上即可
粉條辣椒肉絲：
辣椒，蒜苗，豬瘦肉清洗干凈。
辣椒去蒂斜切成細(xì)絲。
蒜苗切碎，豬廋肉切絲備用。
肉絲裝碗放調(diào)料腌5分鐘。
紅薯粉條入鍋中煮3分鐘變軟，撈出控水。
炒鍋加熱倒涼油，將肉絲入鍋中，快速滑散，炒至變色。
倒適量的熱水，將煮過(guò)的粉條入湯中，撒少許鹽，醬油提色略煮一下。
將辣椒絲倒入鍋中翻炒。
撒蒜苗段，倒少許生抽調(diào)鮮，出鍋。
海帶排骨湯：
將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊
排骨洗凈，用刀順骨切開(kāi)，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈
凈鍋內(nèi)加入清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。
冬瓜排骨湯：
冬瓜去皮，洗凈，切塊。
豬排骨洗凈，剁塊。
蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片。花椒研細(xì)。
將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。
煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
蘿卜排骨湯：
1、蘿卜切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、姜切片。
2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗干凈。
3、排骨、玉米、剩余姜片、蔥白放入電飯煲，加水。
4、煮至水去了1/3，將蔥白撈出。
5、放蘿卜，放適量鹽調(diào)味繼續(xù)煮至蘿卜熟。
6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。
胡椒豬肚湯：
1、白胡椒30一50粒，豬肚一個(gè)，食鹽、料酒、味精各少許。
2、先將豬肚洗凈（可加鹽、醋并用開(kāi)水燙洗），鍋內(nèi)注水，豬肚塊或絲下鍋，加入白胡椒，煲兩小時(shí)左右，湯稠肚爛時(shí)，加入食鹽、料酒、味精即可食用。
3、此湯可在飯前食用。胡椒性溫?zé)?，有溫中散寒作用；豬肚有健胃養(yǎng)胃的功效。
田園排骨湯
主料：排骨 輔料：玉米、胡蘿卜、生姜、青蔥 做法：
1）鍋中燒開(kāi)適量水，下入洗凈的排骨，調(diào)入一勺湯料酒，再次煮開(kāi)。
2）撈出用溫水清洗干凈。
3）玉米切小斷，胡蘿卜卻滾刀塊。
4）砂鍋里加入足量水，放入排骨、姜片、蔥段。
5）蓋上蓋子大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火保持湯面微開(kāi)煮約40分鐘到一小時(shí)。
6）下入玉米和胡蘿卜，繼續(xù)煮約半小時(shí)。
7）準(zhǔn)備關(guān)火前10到15分鐘的時(shí)候調(diào)入食鹽即可
蓮子豬肚湯
主料：豬肚一個(gè)、蓮子一小把 輔料：蔥兩段、姜一大塊、香蔥四根、花椒一湯匙 做法：
用小蘇打洗豬肚。 豬肚切條，冷水放一湯匙花椒，半塊拍碎的姜，和豬肚一起中小火煮開(kāi)，繼續(xù)煮一分鐘臟東西會(huì)很多那樣，放一湯匙料酒。
再次煮開(kāi)。
撈出洗凈。 蓮子不要泡。
姜切片。 豬肚條，蓮子，蔥姜，足量水一起加入湯鍋。
大火燒開(kāi)，小火煲到湯呈奶白色。 調(diào)入鹽，胡椒粉繼續(xù)小火煮半小時(shí)即可
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