秋季到了，天氣轉(zhuǎn)涼，雨量減少，氣候也較為干燥，人體會因此表現(xiàn)為津傷肺燥。介紹幾款方便制作、適合秋季食用的藥膳湯，還有煲一鍋好湯的6個訣竅！ 1 養(yǎng)血補血四物雞湯 血虛人群，主要表現(xiàn)在面色淡白或萎黃，頭暈心悸、月經(jīng)量少等。最好在秋季進(jìn)行“平補”，以達(dá)到補血的目的。四物湯是中醫(yī)補血養(yǎng)血的經(jīng)典藥方，以甘溫味厚的熟地為主，滋陰養(yǎng)血。 材料：烏骨雞1只，生地10克，白芍5克，當(dāng)歸10克，川穹3克，生姜、鹽適量。 做法：將生地、白芍、當(dāng)歸、川穹裝入紗布袋中，烏骨雞宰殺洗凈，把藥包納入雞腹部，用線縫好，入砂鍋，燉爛，放鹽調(diào)味即可。 2 氣血雙補老鴨湯 對于各種慢性虛損疾病患者來說，秋季適宜滋補。老鴨湯，對體虛貧血、發(fā)枯易落、虛勞咳嗽、營養(yǎng)不良、月經(jīng)不調(diào)等氣血兩虛的人有益。 材料：土鴨1只，黨參、黃芪、炒白術(shù)、茯苓、熟地各10克，白芍、當(dāng)歸、肉桂各5克，川穹、甘草各3克，大棗3枚，黃花菜150克，生姜、鹽、茶油適量。 做法：。鴨子切成適中小塊；除了大棗，其他中藥適度掰碎，放入紗布袋中，扎好備用。茶油翻炒鴨肉、姜片，燜2分鐘，倒入砂鍋，加入水、藥包、大棗，大火燒開轉(zhuǎn)小火，燉至肉爛，放入泡好洗凈的黃花菜，入鹽調(diào)味，即可。 3 滋陰補肺——貝母甲魚湯 到了秋季，慢性支氣管炎、肺結(jié)核患者癥狀會更加明顯。因此，能滋陰補肺，潤燥止咳的貝母甲魚湯就非常適合。秋季咳嗽氣喘、低熱、盜汗者食用此湯也有很好的改善效果。 材料：甲魚1只，川貝母5克，大棗3枚，雞湯1000克。 做法：將甲魚切塊放入蒸缽中，加入雞湯、川貝母、大棗，以適量鹽、料酒、花椒、姜、蔥，上蒸籠蒸1個小時即成。 4 平肝補血——天麻當(dāng)歸魚頭湯 有頭暈眩暈、氣短、貧血等癥狀的上火、肝陽上亢人群，秋季適合吃些平肝養(yǎng)血的藥膳。天麻當(dāng)歸煲魚頭湯，可滋陰補虛，活血行氣、養(yǎng)眼美容，對于長期伏案工作的腦力勞動者也十分適合。 材料：魚頭500克，天麻、當(dāng)歸、枸杞子各6克，川穹、甘草各3克，豆腐2塊，生姜、蔥、鹽適量。 做法：川穹、當(dāng)歸、甘草裝入紗布袋中，扎好備用。魚頭洗凈，撒鹽，入姜2片腌漬15分鐘，入鍋微煎后，加開水滾開，放入藥袋、豆腐塊、蔥、姜、枸杞、天麻、小火煮15~20分鐘左右，調(diào)味即可。 5 清熱利尿——薏米葛根排骨湯 秋季，高血壓、冠心病等慢病患者，適合服用一些清熱利尿的藥膳，薏米葛根排骨湯就能有效幫助緩解不適。同時，久坐缺乏運動者，表現(xiàn)為頭暈頭脹、胸悶心煩、口苦咽干、肢體麻木、小便不利等癥狀的人，也可常喝此湯。 材料：鮮葛根500克，或干葛根片50克，薏米20克，胡蘿卜、玉米各1根，排骨200克、生姜片2片，鹽少許。排骨洗凈，汆水；葛根去皮，切厚塊，或干葛根片和薏米用清水浸洗。全部材料放入瓦煲，加水煮至大滾。改用文火煮2小時左右，調(diào)味后可以食用。 做法：排骨洗凈，汆水；葛根去皮，切厚塊，或干葛根片和薏米用清水浸洗。全部材料放入瓦煲，加水煮至大滾，改用文火煮2個小時左右，調(diào)味后可以食用。 6 清燥通便——羅漢果柿餅湯 秋季容易上火，對于肺熱咳嗽、口干咽燥、便秘、尿少者，喝點羅漢果柿餅湯，能清燥通便，潤肺止咳。但羅漢果和柿餅偏涼，脾胃虛弱的人長期服用會損傷脾胃、大便溏薄，應(yīng)該少用。 材料：羅漢果30克，柿餅15克。 做法：柿餅和羅漢果用水浸洗，放入瓦煲，加水煮一個小時左右。
材料、做法都一樣，煲出來卻不好喝？介紹6個煲湯小訣竅！
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